ผักเป็นส่วนหนึ่งของพืช และเป็นอาหารของมนุษย์ มีผักมากมายให้เลือกทานได้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ที่สำคัญคือเพื่อป้องกันการเกิดโรค จึงทำให้ผู้ใส่ใจสุขภาพ จะมีผักเป็นองค์ประกอบสำคัญในการประกอบอาหาร ภาพโดย penny โต้วเหมี่ยวเป็นผัก (ต้นอ่อนถั่วลันเตา) เคี้ยวง่ายเนื่องจากต้นอ่อนเอามาผัดแล้วก็จะนิ่มมาก พ่อชวนมาเดินห้าง DONKI Mall ในซุปเปอร์มาเก็ตที่นี่ขายสินค้านำเข้าจากญี่ปุ่น ทั้งอาหารสด อาหารสำเร็จรูป ของใช้ มีให้เลือกกันเหมือนมาญี่ปุ่น เมื่อเดินไปถึงโซนผักสด จะเต็มไปด้วยผักผลไม้ ได้ยินเสียงพนักงานท่านหนึ่งบอกว่า ชิมได้ค่ะ ในกระทะมีผักใบเล็ก ๆ ก้านเล็ก ๆ นี้มันเรียกว่าอะไร ดูคล้ายต้นอ่อนทานตะวัน แต่ไม่ใช่ ผัดรวมอยู่กับเห็ด ชิ้นเล็ก ๆ ดูทำง่ายและน่าทานมาก ภาพโดย penny คือเมนูผัดโต้วเหมี่ยวใส่เห็ด รสชาติเคล้ากันได้เข้าชิ้นผักและเห็ด รสเค็ม หวานนิด ๆ กลมกล่อม หอมมัน เพิ่งได้ยินเป็นครั้งแรก โต้วเหมี่ยว ซึ่งทานแล้วได้ประโยชน์จากโต้วเหมี่ยวไม่น้อย ได้แก่ - มีกรดโฟลิกช่วยให้เจริญอาหาร แก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยบำรุงผิวพรรณและสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ - มีวิตามินซี คือ ช่วยรักษาและป้องกันการเป็นหวัด และทำให้ผิวพรรณใส - มีวิตามินเอ บำรุงสายตา - มีแคโรทีนช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ชะลอความเสื่อม และช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง ต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง ห้าง DONKI Mall เป็นแหล่งซื้อวัตถุดิบสามอย่างที่นำมาประกอบอาหารเมนูนี้ คือ โต้วเหมี่ยว เห็ด และซอสสำเร็จรูป เห็ดที่ใช้หากซื้อที่ห้างนี้ก็จะเป็นเห็ดที่นิยมในญี่ปุ่นดังภาพค่ะ เห็ดจะล้างมาสะอาดแล้วและชิ้นเล็กนิ่มทานง่าย ภาพโดย penny ซอสปรุงรสดังภาพค่ะ เป็นซอสปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปรุงเห็ดผัดกระเที่ยม นำมาใส่ผัดโต้วเหมี่ยวแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยค่ะ อร่อยง่ายมาก ภาพโดย penny การเตรียมปรุง 1. นำโต้วเหมี่ยวและเห็ดมาล้างให้สะอาด 2. หั่นโต้วเหมี่ยวเป็นสองส่วน ส่วนท่อนก้านกับส่วนท่อนใบขนาดเท่า ๆ กัน 3. ใส่น้ำมันหรือไม่ใส่ก็ได้ นำซอสปรุงรสมาผัดกับเห็ดจนสุก 4. ใส่โต้วเหมี่ยวลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟใส่จานทานเปล่า ๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หากจะใส่เนื้อสัตว์ ก็เพียงหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดกับน้ำมันก่อนค่ะ ภาพโดย penny