สวัสดีค่ะ ผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ผู้เขียนมี สูตรน้ำยาขนมจีนมาฝากสูตรนี้เป็นสูตรของคุณแม่ผู้เขียนค่ะบอกได้เลยว่าอร่อยมากๆ ใช้เวลาในการทำไม่นานเท่าไหร่ก็ได้กิน อย่างงั้นเรามาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลยดีกว่านะคะ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ1. พริกแห้ง และพริกสด 2. ตะไคร้ (ใช้ทั้งลำต้นและซอยละเอียด)3. หัวข่า (ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ)4. กระชาย 5. หัวหอม 6. ปลาทู7. ตีนไก่8. กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง (ขาดไม่ได้)9. ต้นหอมซอย10. ใบมะกรูดเครื่องปรุง1. น้ำปลา2. น้ำตาล3. ผงปรุงรส4.ปลาร้า (นิดหน่อย) วิธีการทำ ขนมจีนน้ำยาปลาทูใส่ตีนไก่ 1. นำพริกแห้ง (ใส่พริกตามต้องการชอบเผ็ดใส่เยอะไม่ชอบเผ็ดใส่น้อย) กระชาย หัวหอม ตะไคร้ซอยเล็กๆ หัวข่าซอยเล็กๆ ใส่ลงไปในครกแล้วตำ ละเอียดพอหยาบๆ2. แกะเนื้อปลาทูสด ใส่ลงไปในครกแล้วตำอีกครั้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 3. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้เดือด นำ ตีนไก่มาล้างน้ำสะอาด แล้วใส่ ตีนไก่ลงไปพร้อมตะไคร้และใบมะกรูด หั่นเป็นชิ้นยาว ต้มก่อน ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ไก่เขานุ่มเปื่อย และจะช่วยประหยัดเวลาในการทำให้เสร็จเร็วขึ้นค่ะ 4. เมื่อต้ม ตีนไก่เสร็จแล้ว นำหม้อตั้งเตาใส่หัวกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกสด 5. รอให้น้ำกะทิเดือด แล้วนำเครื่องแกงที่ตำไว้ตอนต้น ใส่ลงไปในหม้อต้มไปสักพัก แล้วให้เติมหางกะทิ ตามลงไป6. ใส่ ตีนไก่ตามลงไปต้มจนตีนไก่เปื่อยตามที่ต้องการ 7. ขั้นตอนสุดท้าย ยกลงจากเตา นำต้นหอมซอยใส่ลงไป เพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน แล้วก็ตักเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนโรยสดๆ ได้เลยจ้า ขนมจีนน้ำยาปลาทูใส่ตีนไก่ ทำง่ายๆเองใช่มั้ยคะ ยังไงผู้เขียนแนะนำให้ลองทำทานกันดูนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะPhoto by ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
