สวัสดีค่ะในสถานการณ์โรคโควิด 19 ระบาดทั่วโลกนั้น เราควรอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติและเพื่อตัวเราเอง ดังนั้นวันนี้จึงมีเมนูมานำเสนอคือ เมนูวุ้นมะม่วงกะทิแสนอร่อย สามารถคลายร้อนมาก ยิ่งใยช่วงนี้อากาศบ้านเราร้อนมาก ทำให้เราหิวหรือกระหายเมนูขนม อาหาร ที่มีรสเย็น ๆ เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำวุ้นมะม่วงกะทิกันดีกว่านะคะ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำวุ้นทะม่วงกะทิ มีดังนี้ 1. วุ้นตรานางกวัก 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 3. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ 4. มะม่วงสุก 1 ลูก 5. กะทิ 500 มิลลิลิตร 6. หม้อต้มเล็ก 1 ใบ 7. ทัพพี 1 อัน 8. ถ้วยตวง 1 ใบ 9. ช้อนตวง 1 อัน 10. มีด 1 อัน 11. ถาดวุ้น 1 ถาด 12. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำวุ้นมะม่วงกะทิมีดังนี้ 1. ตวงน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร เทลงไปในหม้อ 2. ตวงผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในหม้อแล้วคนจนกว่าวุ้นกับน้ำเปล่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน พักวุ้นไว้ 15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว 3. ปอกมะม่วงสุกและหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ สี่เหลี่ยมเล็ก 4. นำวุ้นตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาต้ม 10 นาที หรือต้มจนกว่าจะไม่มีเม็ดวุ้นตรงทัพพี แล้วเติมน้ำตาลลงไป 5. นำมะม่วงสุกที่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กใส่ลงไปในถาด 6. นำวุ้นที่คนแล้วเทใส่ลงไปในถาด 7. ตั้งวุ้นทิ้งไว้ให้เซตตัว ใช้เวลา 10 นาที 8. นำกะทิใส่หม้อ ตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการ 9. ใส่วุ้นลงไปในหม้อแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นพักวุ้น 15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว 10. ตั้งหม้อวุ้นกะทิ เปิดไฟปานกลาง 11. คนจนกว่าวุ้นจะสุก ใช้เวลา 10 นาที ดูได้จากทัพพีจะไม่มีเม็ดวุ้นติด แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป 12. นำวุ้นกะทิที่ได้เทลงถาด 13. นำวุ้นมะม่วงกะทิแช่ตู้เย็น ใช้เวลาแช่ 3 ชั่วโมง สามารถนำวุ้นมารับประทานได้ เคล็ดลับในการทำขนมวุ้นมะม่วงกะทินั้น เคล็ดลับแรกเราควรพักวุ้นไว้ก่อนต้ม เพื่อที่จะให้วุ้นอิ่มตัว ไม่ทำให้วุ้นแข็งกระด้าง เคล็ดลับต่อมาวุ้นกะทิเติมเกลือเยอะกว่าวุ้นธรรมดา จะทำให้รสชาติของวุ้นกะทิกลมกล่อม เคล็ดลับสุดท้าย วุ้นที่ต้มเสร็จแล้วเราควรแช่เย็นก่อนรับประทาน จะเพิ่มความอร่อยและสามารถทำให้เราคลายร้อนได้ รสชาติของวุ้นมะม่วงกะทิ มีทั้งรสหวานอมเปรี้ยวของมะม่วงสุก รสมันของกะทิ ทำให้รสชาติวุ้นมะม่วงกะทิที่เราทำอร่อยลงตัว เราขอแนะนำนะคะเมนูวุ้นมะม่วงกะทิ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า
