สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน ทุกท่าน เช้าวันนี้ที่บ้านเราพากันทำ "ห่อหมกปลาดอลลี่" ใส่บาตรกันค่ะ ถ้าถามว่าวิธีการทำยากไหม ? บอกเลยว่าไม่ยากค่ะ แต่ยากตรงทำกระทงใบตองนี่ล่ะค่ะ5555555 กว่าจะได้แต่ละอันเกือบไม่ได้ใส่บาตรกันเลยทีเดียว เอาเป็นว่าถ้าใครมีวิธีทำใบตองแบบไหนถนัดแบบไหนเราก็ทำแบบนั้นนะคะ เอาที่เราสะดวกจะได้ไม่เสียเวลาด้วย เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบเครื่องปรุงและวิธีขั้นตอนในการทำห่อหมกกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1. ปลาดอลลี่ 500 กรัม 2. กะทิ 150 กรัม 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม 5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก 8. โหระพา (เด็ดเฉพาะใบ) 9. พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดเล็กน้อย เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ครบและเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปไปดูวิธีขั้นตอนการทำกันค่ะ วิธีทำ 1. นำน้ำพริกแกงมาคนผสมให้เข้ากันกับไข่ไก่ และกะทิ ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปลา น้ำตาล 2. แบ่งปลาดอลลี่ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก 300 กรัม บดให้ละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับน้ำพริกแกงที่เราผสมไว้กับไข่ไก่ในข้อ 1 3. ปลาดอลลี่อีก 1 ส่วนหั่นเป็นชิ้นตามที่เราต้องการแล้วใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เพื่อที่เราจะได้ทานปลาแบบเป็นชิ้นด้วย) 4. กะหล่ำปลีซอย แล้วนำไปลวก จากนั้นบีบน้ำออก แล้ววางลงไปในกระทง (ที่ต้องลวกก่อน เพราะเมื่อนำไปนึ่ง ตัวห่อหมกจะไม่ยุบลงเยอะ) 5. ตักห่อหมกลงไปกระทง ใส่ใบโหระพาลงไป จากนั้นนำห่อหมกที่เราตักไว้ไปนึ่งในซึ้งหม้อนึ่ง ถึง ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าห่อหมกสุก 6. เมื่อสุกแล้ว ให้โรยกะทิลงไปบนหน้าห่อหมกเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดให้สวยงาม เสร็จแล้วค่ะ ห่อหมกที่หอมกลิ่นพริกแกงเข้ากับกลิ่นใบตองละมุน มากๆ แถมยังรสชาติอร่อย เข้มข้น รสชาติกลมกล่อมอีกด้วย เพื่อน ๆ คนไหนที่อยากทานห่อหมก หรือเวลาว่างคิดเมนูอาหารไม่ออก ลองนำเอาเมนูของเราสูตรของเราไปลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน รูปภาพ / ผู้เขียนทั้งหมด