ขนมโค ขนมโบราณของภาคใต้ ทำง่าย อร่อยมาก สวัสดีค่ะคุณพ่อบ้านแม่บ้านที่น่ารักทุกท่านค่ะ วันนี้แม่มีเมนูรักบ้านเกิดมานำเสนอค่ะ ก่อนอื่นแม่ต้องแนะนำตัวก่อนนะคะว่าแม่เป็นสาวใต้เกิดที่ภูเก็ตแต่ไปโตที่นครศรีธรรมราช ภาคใต้ก็จะมีชื่อเสียงเรื่องอาหารอร่อยอยู่แล้ว แต่วันนี้แม่จะมาพาทำขนมที่ชื่อว่า "ขนมโค" หรือ "หนมโค" หลายคนคงรู้จักหน้าตาจะคล้ายๆขนมต้มภาคกลางแต่ต่างกันที่ไส้ เมนูนี้แม่เคยทำกินและทำขายหลังเลิกเรียน เพราะว่ามันทำง่ายไม่ต้องเตรียมอะไรให้ยุ่งยาก ขอบอกว่าทั้งสนุกและได้เงิน ถ้าพร้อมแล้วลองไปวัตถุดิบและวิธีทำกันนะคะ วันนี้แม่จะทำแป้ง สีนะเมื่อก่อนสีเดียวจ้า สีขาวจากแป้งล้วนๆ ยุคสมัยเปลี่ยนเราต้องพัฒนากันบ้าง สีที่จะทำมี 2 สีคือ ฟ้าและเหลืองสีฟ้ามาจากดอกอัญชัน เอาดอกอัญชันมาคั้นกับน้ำแล้วนำไปต้มพักไว้ให้เย็นสีเหลืองมาจากฟักทองคือนำมาปอเปลือกแล้วนึ่งจนสุกเปื่อยประมาณ 10-15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องใหญ่มาก วัตถุดิบแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวงน้ำเปล่า 1 ถ้วยน้ำตาลโตนด 1 ถ้วยมะพร้าวขูด 1 ถ้วย นำไปนึ่งและโรยเกลือนิดหน่อยเพื่อกันบูดนะคะเกลือ 1/2 ช้อนชาสีฟ้ามาจากดอกอัญชันสีเหลืองมาจากฟักทองต้ม 100 กรัมน้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับต้ม)วิธีทำ ขนมโคขั้นตอนแรกคือเตรียมแป้งสีฟ้าก็คือ นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมกับน้ำดอกอัญชัน ค่อยๆเทผสมทีละน้อยนะคะ นวดให้เข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำและเติมแป้ง ดูความนุ่มของแป้งให้พอดี คือไม่เละจนติดมือ และไม่ร่วนจนปั้นไม่ได้ ให้ความรู้สึกเหมือนปั้นดินน้ำมัน เด็กๆรู้ดีค่ะ รับรองว่าทำได้ทุกคน สีเหลืองก็คือนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วนำฟักทองที่เราปอกเปลือกและนำไปนึ่งให้นิ่มมาขยำรวมกัน ให้ได้เนื้อสัมผัสเดียวกับสีฟ้า เป็นอันใช้ได้ค่ะ ขั้นตอนที่สองคือการปั้นขั้นตอนนี้เจ้าตัวเล็กชอบมาก สนุกกันเลยทีเดียวอยากปั้นเป็นรูปอะไรก็ได้ แต่อย่าลืมใส่น้ำตาลไปเป็นไส้ ด้วยนะคะ ใส่ขนาดพอดีๆ ไม่ใหญ่และเล็กเกินไป ปั้นจนพอใจหรือหมดแป้งก็ตามชอบเลยค่ะ ในขณะที่ปั้นหากแป้งแห้งเกินไปสามารถเพิ่มน้ำได้นะคะมาถึงขั้นตอนสุดท้ายน้ำหม้อใส่น้ำสะอาด ต้มน้ำให้เดือด และนำขนมที่เราปั้นลงไปได้เลย เมื่อเห็นน้องลอยขึ้นมาแปลว่าน้องสุกแล้วนะคะ ก็ตักขึ้นใส่ถ้วยมะพร้าวที่เตรียมไว้ได้เลย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ เวลาทานระวังร้อนนะคะ รสชาติก็จะเหนียวๆ นุ่มๆ หวานๆ มันๆ เค็มปลายลิ้น อร่อยมากค่ะ ไม่หวานจนเกินไป หอมน้ำตาลเป็นยังไงกันบ้างคะ วิธีทำขนมโค ฉบับบ้านแม่เคยทำตั้งแต่เด็ก จนมีลูกก็นำมาทำเป็นกิจกรรมยามว่างของครอบครัว อย่าลืมไปลองทำกันดูนะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดย Creator : "PinkyRose" สุดท้าย แม่ขอขอบคุณ ทุกคนมากๆที่อ่านมาถึงตอนนี้ หากแม่มีอะไรดีๆเด็ดๆ จะมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ทราบไปพร้อมกันฝากกดติดตาม กดแชร์ ให้แม่ด้วยนะคะ PinkyRose #ขนมโค #อาหารใต้ #ขนมภาคใต้ #ขนมไทย #ขนมที่ทำจากข้าวเหนียว #แป้งข้าวเหนียวทำอะไรได้บ้าง#ขนมง่ายๆเด็กทำได้ #กิจกรรมยามว่างของครอบครัว #เมนูจากแป้งข้าวเหนียว #วิธีทำขนมโคห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป