วันนี้ไปเดินสำรวจตลาดตอนเย็นมา ไม่ได้ออกจากบ้านหลายวันแล้ว อยู่บ้านกินแล้วก็นอนแล้วก็กิน ตอนนี้รู้สึกปวดหลัง ปวดเอวไปหมด เราแอบไปเดินยืดเส้นยืดสายกันหน่อย ใส่หน้ากากอนามัยด้วยคะไม่ได้เดินออกไปเฉย ๆ นะ ไม่ได้ไปไกลตลาดอยู่แค่หน้าบ้านนี้เองค่ะ พอเดินไปตลาดเห็นพ่อค้ามาขายอาหารทะเลกุ้งสดน่าอร่อยมาก ๆ เลย ไม่ได้ทานตำกุ้งสดมานานแล้ว วันนี้เราจะทำเมนูตำกุ้งสดกันดีกว่า เราซื้อกุ้งสดมา 500 กรัมทานกันแค่สองคนไม่ได้ซื้อมาเยอะ เพราะถ้าใส่กุ้งสดเยอะเดี๋ยวจะกินกุ้งจนเลี่ยนเกินไป ใส่พอประมาณก็พอ ทานส้มตำบ่อยแล้ว วันนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นตำกุ้งสดกันดีกว่าพร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม - มะละกอ 1 ลูก - พริกแห้ง 4-5 เม็ด พริกชี้ฟ้า 4-5 เม็ด - มะเขือเทศ 5-8 ลูก - กระเทียม 3-5 กลีบ - น้ำปลาร้า 2-3 ทัพพี - มะนาว 1-2 ลูก - ผงนัว 1 ช้อนชา - กุ้งสด 500 กรัม วิธีทำ ล้างทำความสะอาดกุ้ง ตัดหัวกุ้ง ผ่าหลังกุ้งแล้วดึงเส้นดำออก แช่กุ้งด้วยการเทโซดาลงไปให้ทั่ว ตามด้วยน้ำแข็งเพื่อให้กุ้งกรอบและแข็งตัง แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที ปอกเปลือกมะละกอ สับมะละกอตามความชอบของผู้รับประทาน พริกแห้ง พริกชีฟ้า กระเทียมให้แหลก ฝานมะเขือเทศลงไปในครก ตำให้น้ำของมะเขือเทศออกมา บีบน้ำมะนาว ใส่ผงนัว น้ำปลาร้า ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติถ้าโอเคแล้ว นำเส้นมะละกอลงไปตามด้วยกุ้งสดตำเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักใส่จานเสิร์ฟความแซ่บแล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะอยากบอกว่าตำกุ้งสดวันนี้แซ่บมาก ๆ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ จะทานคู่กับเส้นขนมจีนหรือว่าทานกับผักสดก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ น้ำปลาร้าฝีมือแม่สั่งตรงจากอุบลราชธานี แค่เปิดกระปุกก็หอมไปสามบ้านแปดบ้านแล้วค่ะ ทุกคนมาทานตำกุ้งสดด้วยกันนะคะ สำหรับวันนี้ต้องขอตัวไปทานตำกุ้งสดก่อนค่ะ อร่อยแซ่บ กลิ่นปลาร้าถึงใจมาก ๆ ตำกุ้งสดแซ่บ ๆ นาน ๆ กินทีอร่อยจนวางซ้อมไม่ลงแน่นอนค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ