การเรียนรู้วัฒนธรรมการกินอาหารในแต่ละพื้นที่นั้นเป็นอีกหนึ่งวิธีการในการศึกษาประวัติศาสตร์และรูปลักษณะสังคมของคนในพื้นที่นั้น ๆ บ่อยครั้งที่เราเองมักจะรับวัฒนธรรมการกินมาจากต่างแดนด้วยเช่นกัน อย่างที่คุ้นเคยกันดีคืออาหารเช้าสไตล์อเมริกัน เพราะเราจะพบเมนูอาหารง่าย ๆ แบบนี้ตามโรงแรมและรีสอร์ททั่ว ๆ ไป ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง ซีเรียล ไข่ดาว ไส้กรอก แฮม หรือเบค่อนที่ทอดจนเกรียมนิด ๆ นี่คือสิ่งที่คุ้นตาในห้องอาหารยามเช้าของโรงแรมหลาย ๆ แห่ง ภาพโดย andrew spencer จาก unsplash อาหารเช้าแบบอเมริกันนั้นสะท้อนลักษณะนิสัยของคนอเมริกันได้อย่างชัดเจนที่สุด คุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารเช้าแบบอเมริกันนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนยุ่งยากวุ่นวาย ทุกอย่างคือหนึ่งขั้นตอนเสมอ ไม่ว่าจะไข่ดาว ไส้กรอก เบค่อน แพนเค้ก ต่างก็ใช้วิธีการทำให้สุกอย่างง่ายที่สุด นั้นคือการทอด ขนมปังก็แค่เอาใส่เครื่องปิ้งและกดปุ่มจากนั้นก็รอเวลา ซีเรียลถูกเทออกจากกล่องตามด้วยนมอีกเล็กน้อย เพียงเท่านั้นอาหารเช้าก็พร้อมแล้ว นั้นเป็นเพราะคนอเมริกันรักความรวดเร็ว และเน้นอะไรที่ง่าย ๆ ภาพโดย calum lewis จาก unsplash ด้วยพฤติกรรมการบริโภคแบบนี้นี่เองทำให้บริษัทผลิตอาหารเช้าต่าง ๆ ต้องพยายามขายสินค้าของตัวเองให้เข้าถึงใจคนอเมริกันอย่างตรงเป้าหมาย อย่างซีเรียลที่กลายมาเป็นอาหารที่เด็กอเมริกันคุ้นเคยกันดี Heather Arndt Anderson (ผู้เขียนหนังสือ "Breakfast: A History." ประวัติศาสตร์ของอาหารเช้า) กล่าวว่า “พฤติกรรมการบริโภคซีเรียลของคนอเมริกันนั้นเป็นผลมาจากการโฆษณา” จะมีอะไรดีไปกว่าการบอกแม่ของเด็ก ๆ ที่เร่งรีบไปทำงานในตอนเช้าว่า เพียงแค่คุณมีซีเรียลนั้นจะทำให้มื้อเช้าของคุณสะดวกขึ้นอีกเป็นกอง เพราะเด็ก ๆ สามารถที่ตะจัดการกับมื้อเช้าของตัวเองได้อย่างง่าย ๆ โดยไม่ต้องไปยุ่งเกี่ยวกับเตาไฟเลย พวกเขาเพียงแต่แค่เทมันลงถ้วยเท่านั้นเอง ภาพโดย thought catalog จาก unsplash ถ้าพูดถึงอาหารเช้าแบบอเมริกันแล้วหากจะไม่กล่าวถึงน้ำส้มเลยเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้แน่ ๆ ในปี ค.ศ. 1916 บริษัทน้ำส้มSunkist ก็ออกสโลแกนสั้น ๆ ว่า “Drink an orange ดื่มน้ำส้ม!!” เพื่อโน้มน้าวให้คนส่วนใหญ่หันมาดื่มน้ำส้ม และการที่น้ำส้มถูกผลิตมาในกล่องกระดาษและขวดแก้วนั้น มันช่างสะดวกสบายสำหรับแม่บ้านชาวอเมริกันเหลือเกิน เพราะพวกเธอก็ไม่จำเป็นที่จะต้องเสียเวลามานั่งคั้นน้ำส้มทีละลูก ๆ แบบเดิมอีกต่อไป ภาพโดย nathan dumlao จาก unsplash ปัจจุบันคนอเมริกันเริ่มปรับเปลี่ยนวิธีการกินออกเป็นหลายรูปแบบ โดยเฉพาะกระแสการกินอาหารแบบตระหนักถึงที่มาของอาหาร ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มองว่านี่เป็นเรื่องที่ดี เพราะการกินอาหารเช้าสไตล์อเมริกันแบบดั้งเดิมนั้นเกิดจากกระบวนการผลิตในระบบอุตสาหกรรมเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเนื้อสัตว์ นม อาหารสำเร็จรูป ซึ่งอาหารพวกนี้ส่งผลไปถึงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม เมื่อชาวอเมริกันหันมาบริโภคอาหารเช้าในแบบอื่น ๆ ที่ต่างไปจากเดิมนั่นหมายถึงสิ่งแวดล้อมก็จะเกิดการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีด้วยเช่นกัน *ภาพหน้าปกโดย thought catalog จาก unsplash