สำหรับใครที่ไม่ถนัดเรื่องเข้าครัวทำอาหาร สิ่งแรกที่จะมองหาคงหนีไม่พ้นเมนูที่ทำง่ายๆ เครื่องปรุงน้อยๆ แต่ที่สำคัญรสชาติต้องอร่อย วันนี้ลองมาฟังคำตอบของสิ่งที่คุณมองหากัน เริ่มกันที่การต้มไก่กับโค้ก หลังจากได้เนื้อไก่ส่วนที่ชอบแล้ว ให้ทำการหมักด้วยพริกไทย เพิ่มความเผ็ดร้อนและดับกลิ่นคาวไก่ แต่ถ้าจะให้ครบเครื่องก็คงหนีไม่พ้นสามเกลอ คือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วแค่นำไก่ลงหม้อแล้วใส่โค้กลงไปให้พอท่วมเนื้อไก่ เปิดไฟเบาตุ๋นประมาณ 35 นาที Trick : ใส่โค้กน้อยๆ เวลาตุ๋นน้ำจะซึมเข้าเนื้อไก่และระเหยหายไป ยิ่งตุ๋นจนโค้กใกล้แห้งจะมีกลิ่นไหม้นิดๆ บอกเลยว่าเด็ด ส่วนตามสูตรเวลา 35 นาที เนื้อไก่เปื่อยหลุดจากกระดูก ใครชอบแบบเหนียวหรือนิ่มกว่านี้ให้เพิ่มหรือลดเวลาเอา ระหว่างที่รอไก่ตุ๋นนั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลาก็หันมาทำน้ำจิ้มแซ่บๆ มีส่วนผสมดังนี้ กระเทียม 5 กลีบ ผักชีหั่น พริกจินดา 10 เม็ด น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทน) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก เริ่มจากใส่เครื่องปรุงรสน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะนาว คนให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันหมด สำหรับคนที่ไม่ถนัดเข้าครัวก็คงจะหาครกลำบาก เพราะฉะนั้นกระเทียมและพริกจินดาให้ใช้การสับแทน จากนั้นใส่ลงไปในเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ ตามด้วยผักชีหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเรียบร้อย ข้อดีของการสับนั้นทำให้เครื่องต่างๆ ไม่ละเอียดเท่าการใช้ครก จึงทำให้เราได้รับรสและสัมผัสกระเทียม ผักชี พริกอย่างเต็มปากเต็มคำ ยกกำลังความแซ่บเข้าไปอีก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เลือกพริกจินดา ที่ให้ความเผ็ดเบาๆ ไม่แสบปากและปรุงรสให้เค็มเปรี้ยวนำ จะเข้ากับรสของเนื้อไก่ที่หวานจากโค้กเป็นที่สุด ถ้าใครไม่ใช่สายแซ่บ จริงๆ แล้วถ้าหมักไก่ด้วยสามเกลอก็จะได้ความหอมหวาน บรรยากาศคล้ายกับไก่พะโล้ เยาะน้ำปลารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำจิ้มเลยก็ได้ อย่าลืมหั่นแตงกวาแช่เย็นไว้รับประทานแกล้มไปด้วย รับรองว่าต้องได้ทำอีกรอบแน่นอน ใครลองทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้าง Log-In เข้าระบบ TrueID แล้วมาคอมเม้นท์แชร์ความอร่อยกันบ้างนะ ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน