สวัสดีค่ะ "น้ำพริกมะเขือส้ม"เป็นน้ำพริกของคนทางภาคเหนือนะคะ มะเขือส้มณ.ที่นี้คือ มะเขือที่เป็นสีส้มเวลาสุกสีส้มแดงจะสวยงาม คงพอนึกออก นะคะว่าเป็นมะเขืออะไร มะเขือเทศนั่นเอง ดังนั้น น้ำพริกมะเขือส้ม จึงหมายถึง น้ำพริกที่มีความหมายลงตัว สมชื่อ ตรงเป๊ะ ก็คือ น้ำพริกมะเขือเทศ นั่นเองจะบอกให้ว่า เป็นน้ำพริกสุดโปรดปราณ ของผู้เขียนเลยค่ะ และหากินไม่ได้จากที่ไหนนอกจากบ้านผู้เขียนเท่านั้นคือที่จังหวัดเชียงราย มีวิธีทำที่แตกต่างจากน้ำพริกอื่นๆ คือต้องนำกระเทียมหอมแดง มะเขือเทศและกะปินำไปย่างหรือจี่ไฟ ให้สุกแล้วนำมาโขลกตำละเอียด และที่สำคัญต้องโรยหน้าด้วยต้นหอมและ ผักชีถึงจะอร่อย ขาดไม่ได้เลยทีเดียวหากใครยังไม่เคยทานน้ำพริกมะเขือส้ม หรือน้ำพริกมะเขือเทศของทางภาคเหนือวันนี้ผู้เขียนมาชวนให้ลองทำทานกันดู รับรองว่าจะติดใจแน่นอน ค่ะ ส่วนวิธีทำก็ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากแต่ประการใด ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทาน น้ำพริกที่มีสีสวย สีส้มอมแดงที่ได้ชื่อว่าน้ำพริกมะเขือส้ม ของทางภาคเหนือเมนูนี้แล้ว วัตถุดิบ/เครื่องปรุงมะเขือเทศกะปิน้ำปลาร้าพริกสดหอมแดงกระเทียมน้ำปลาต้นหอมผักชีผงชูรสวิธีทำนำะปิ/หอมแดง/กระเทียม/พริกสด/และมะเขือเทศนำไปย่างหรือจี่ให้สุกนำมาลอกเปลือกออก/แล้วนำไปโขลกตำให้ละเอียดนำปลาน้ำปลาร้าผงชูรสคน/คลุก/ตำให้ละเอียดเข้ากันตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้มหอมและผักชีชิม/ปรุงเพิ่ม/เสริฟพร้อมทานเสร็จแล้วค่ะเป็นอันว่า เสร็จสรรพเมนูน้ำพริกมะเขือส้ม หรือน้ำพริกมะเขือเทศสีสันหน้าตาเมนูออกมา น่าทานมากถือว่าหน้าตาดีเลยล่ะน้ำพริกถ้วยนี้ เริศ มากค่ะ หอมมากๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อม เผ็ดกำลังดีไม่เผ็ดจนเกินไปเพราะ น้ำพริกทางภาคเหนือจะไม่เน้นเผ็ดจะเน้นรสชาติกลมกล่อมกำลังดี ค่ะ จะทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกัน อย่าลืมไปลองทำทานกันนะคะ ผู้เขียนรับประกันว่าน้ำพริกมะเขือส้มหรือน้ำพริกมะเขือเทศอร่อยสุดๆ ลำขนาดจัดหนักเจ้าเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !