วันนี้เรามีเมนูของหวานเพื่อสุขภาพมาแนะนำค่ะ เมนูนี้ก็คือ “ไข่หวานนมสดอัลมอนด์” ซึ่งทำได้ไม่ยากเลยค่ะ รสชาติหวาน หอม อร่อยมากด้วย เตรียมทำไว้กินยามบ่าย หรือจะกินร้อน ๆ อุ่น ๆ ก็อร่อย หรือจะแช่เย็นไว้กินแบบเย็น ๆ ก็อร่อยไปอีก😋 มาเตรียมวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบและอ่านขั้นตอนวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (หรือมากกว่านั้น ตามปริมาณที่เราต้องการรับประทาน) นมสดพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด ประมาณ 250-300 มิลลิลิตร เมล็ดอัลมอนด์อบ 30-40 กรัม น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ขั้นตอนในการทำ แช่เมล็ดอัลมอนด์ไว้ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือจะแช่นานกว่านี้ก็ได้ แต่จะบอกว่าเราไม่ได้แช่ไว้ จะมีปัญหาตอนปั่นค่ะ จะปั่นได้ไม่ละเอียด) ตั้งหม้อใส่ในน้ำประมาณ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อเริ่มเดือดใส่ไข่ลงไปเลยค่ะ จากนั้นรอให้สุก ประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้วตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ค่ะ นำเมล็ดอัลมอนด์ที่แช่น้ำไว้ใส่ในเครื่องปั่น ใส่นมสดพาสเจอร์ไรซ์ ประมาณ 250-300 มิลลิลิตร ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด (หรือปั่นพอประมาณตามที่เราต้องการ) นำน้ำอัลมอนด์ไปราดบนไข่หวานที่เตรียมไว้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูนี้ “ไข่หวานนมสดอัลมอนด์” น่ากินมาก ๆ เลย ทำง่ายด้วย หอมอร่อย ละมุนมาก ถ้าเราปั่นอัลมอนด์ไม่ละเอียด เราก็จะได้เคียวเมล็ดอัลมอนด์เพลิน ๆ กับไข่หวาน อร่อยเลย แนะนำเลยค่ะเมนูนี้ฟินมาก เสริมความรู้เล็กน้อยจากเมนูนี้ เรื่อง “การบริโภคไข่” ปริมาณไข่ที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ในวัยผู้ใหญ่ ควรบริโภควันละ 1 ฟอง หากป่วยเป็นเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูงควรบริโภค 3 ฟองต่อสัปดาห์ ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ มีกรดอะมิโน มีคุณค่าทางโภชนาการ (ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย) และนอกจากไข่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ ช่วยในการปกป้องดวงตา ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาทและระบบไหลเวียนของเลือด และมีงานวิจัยพบว่าผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟอง/สัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมลงร้อยละ 44 นอกจากนี้ไข่ยังมีซัลเฟอร์สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลากหลายชนิด ผมจึงยาวเร็วขึ้นหลังจากกินไข่มาก ๆ สิ่งที่อยากแนะนำอีกอย่าง คือ การควบคุมปริมาณน้ำตาล การปรุงอาหารแต่ละครั้งใส่น้ำตาลไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา เพราะถ้ามากกว่านั้น มันไม่ดีต่อสุขภาพ จะเสี่ยงต่อโรคอ้วน “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”