ความสุขหาได้ง่ายๆ แค่ไปกินอาหารรสมือแม่ ตั้งแต่ประเทศไทยได้เผชิญกับสถานการณ์โรคระบาด ที่ชื่อว่า โควิด มีผลทำให้ประเทศไทยต้องออกกฎให้คนไทยใช้ชีวิตเป็นเวลา และสั่งปิดสถานที่ทำงานต่างๆ ที่เสี่ยงต่อการเกิดโรค ทำให้คนไทยอยู่บ้านกันมากขึ้น เลยทำให้ครอบครัวหลายๆครอบครัว ได้ใช้ชีวิตอยู่ด้วยกันมากขึ้น จนทำให้ฉันรู้ว่า การที่ได้อยู่บ้าน และตื่นขึ้นมาได้กินอาหารฝีมือแม่ทุกวัน ทำให้มีความสุขมากกว่าการที่ต้องไปกินอาหารราคาแพงๆตามกระแส โรคโควิดที่เกิดขึ้น มันอาจจะมีผลเสียคือการที่ทำให้คนทุกๆประเทศ เสียชีวิตกันเพิ่มขึ้น แต่ข้อดีของมันก็ทำให้รู้สึกว่า เรายังมีครอบครัวอยู่ ยังมีคนที่รักเรา มีคนที่พร้อมจะทำเมนูโปรดของเราให้กินทุกวัน โดยไม่เคยบ่นว่าเหนื่อย หรือรำคาญ เวลาอยากกิน อาหารที่แม่ทำ ไม่ได้ทำมาจากวัตถุดิบที่ราคาแพง แต่มันคือเมนูที่ทำมาด้วยความรัก ที่ทำให้คนกินรู้สึกรับความรักนี้ได้ว่า คนทำตั้งใจทำให้จริงๆ นอกจากรสชาติจะอร่อย ก็ทำให้มีความสุขทุกครั้งที่ได้กิน บางทีคุณค่าของบางอย่าง ไม่จำเป็นต้องเป็นเงินทอง หรือของแพงๆ เลยด้วยซ้ำ เพราะตั้งแต่มาเรียนมหาวิทยาลัย ก็ไม่ค่อยได้มีโอกาสได้กินกับข้าวที่บ้าน พอได้มีโอกาสกลับมา ก็รู้สึกว่ามีความสุข และเห็นคุณค่าของการกินข้าวที่บ้านมากขึ้นเลย อาหารฝีมืออร่อยจนอยากให้คนรอบข้าง ได้ลองชิม ได้เห็นหน้าตาอาหารว่ามันน่ากินแค่ไหน เมนูอาหารธรรมดาที่ใครก็หาซื้อกินได้ง่าย หรือสามารถซื้อวัตถุดิบกลับมาทำได้โดยง่ายเช่น แม่ดิฉันสามารถทำให้อร่อยได้โดย ไม่ต้องนำของสำเร็จรูปมาใช้ แต่จะเน้นวิธีการทำแบบโบราณให้ชูรสชาติอาหารแต่ละเมนูเด่นชัดขึ้น เพราะแม่ทำอาหารด้วยวิธีแบบคนสมัยก่อน จนทำให้ปัจจุบัน แม่เปิดร้านข้าวแกงที่จังหวัดกระบี่ จนทำให้มีลูกค้าประจำอยู่แล้ว และมีเพิ่มมากขึ้น และโดยเฉพาะลูกค้าชาวต่างชาติ ที่ติดใจในรสมือแม่ ทำให้ชาวต่างชาติที่เคยมากิน ก็มากินอยู่ซ้ำ ๆ ทุกวัน ฉันดีใจมากที่อาหารที่ฉันได้กินมาตั้งแต่เด็กจนโต ทำให้คนหลายๆคน ได้รับรสเหมือนกับฉัน ขอบคุณอาหารอร่อยๆจากแม่ที่ทำให้ฉันมีความสุข และวันนี้ฉันจะมาเผยสูตรลับอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ ในช่วงโควิด นั่นก็คือเมนูไข่พะโล้ เต้าหู้เหลืองทอด วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็คือ 1.รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันจนละเอียดแล้ว 2.ก้านพะโล้ 3.ผงพะโล้ 4.เต้าหู้เหลืองที่ทอดแล้ว 5.เกลือ 6.ซีอิ๊วดำ 7. ซอสฝาเขียว 8.ไข่ 9.ผักชี ส่วนวิธีทำ ก็คือ 1.นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่สามเกลอกับก้านพะโล้ผัดจนหอม 2. เติมน้ำลงไปให้พอท่วมกับจำนวนไข่ ใส่ซอสฝาเขียว เกลือ ผงพะโล้ เพื่อปรุงให้อร่อยและหอม 3. รอจนน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ไข่ลงไป ใส่ซีอิ๊วดำ ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไป ปิดฝา รอจนไข่เปลี่ยนสี เป็นสีดำ 4. พอไข่เปลี่ยนสี และน้ำเดือด ก็ใส่ผักชีลงไป เพื่อให้พะโล้มีกลิ่มหอม เมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ในช่วงหลังโควิด ที่เป็นช่วงที่ไข่ล้นตลาด สามารถนำมาทำเมนูง่าย ๆ ส่วนประกอบไม่เยอะ แต่สามารถทำให้อร่อยได้ โดยมีวัตถุดิบไม่เยอะ แต่ทำออกมาอร่อยได้เหมือนกัน หรือถ้าใคร ไม่อยากทำทานเอง สามารถมาลองชิมที่ร้านข้าวแกงที่จังหวัดกระบี่ได้นะคะ ยินดีต้อนรับทุกคนเลยจ้า ถ้าใครมีโอกาสได้เดินทางไปจังหวัดกระบี่ ดิฉันขอแนะนำร้านข้าวแกง ในตลาดซิตี้ จังหวัดกระบี่ ให้มาลองชิมฝีมือแม่ได้นะคะ อร่อยไม่อร่อย ติชมได้ค่ะ ไม่ว่ากัน จะนำข้อติไปปรับปรุงให้ดีขึ้นได้จ้า *ทุกรูปเป็นรูปที่ถ่ายเองค่ะ*