COVID-19 หรือไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ กับสถานการณ์ของประเทศไทยในวันนี้คือยังอยู่ในเฟส 2 (เฟสที่ผู้ติดเชื้อ COVID-19 เป็นผู้ป่วยที่ติดเชื้อมาจากประเทศแหล่งกำเนิด) แต่อย่างที่เราทราบกันดี เชื้อชนิดนี้มีความแข็งแรงมากกว่าเชื้อชนิดอื่น ๆ ที่เคยมีมาทำให้การติดเชื้อเป็นไปได้ง่าย ง่ายจนเรากลัวกันว่าเรากำลังจะเข้าสู่เฟส 3 กันในอีกไม่ช้า (เฟส 3 คือระยะที่เกิดการแพร่ระบาดของคนภายในประเทศกันเอง) Link: https://pixabay.com/photos/ นอกจากการทำตัวเองให้แข็งแรง และการเตรียมหน้ากากอนามัยไว้ให้พร้อมแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญมาก ๆ หากเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝันเกิดขึ้น จนทำให้เราควรอยู่บ้าน หรือบริษัทประกาศให้ work at home ได้ การเตรียมตัวเรื่อง 'อาหาร' จึงถือเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่สุด สำหรับวันนี้เรามี 10 อาหารที่สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน และอุ่นทานได้ง่าย ๆ มาแนะนำ 1. ข้าวถ้วย ถ้าใครไม่มีหม้อหุงข้าว สามารถซื้อข้าวถ้วยได้จากร้านสะดวกซื้อ โดยสามารถเก็บได้นานประมาณ 10 วันเลยทีเดียว หรือจะเป็นพวกข้าวกระป๋องเดี๋ยวนี้ก็มีเช่นกัน บางยี่ห้อเก็บได้นานเป็นปี ๆ ด้วย นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของชนิดของข้าว เช่น ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวต้มก็มีนะ กันเบื่อก็หยิบมาตุนไว้หลาย ๆ แบบได้เลย ทานสะดวกมาก ๆ แค่เข้าไมโครเวฟเท่านั้น 2. ไข่ไก่ ไข่ไก่ คือสิ่งดีงามที่เราควรกักตุนเป็นอย่างยิ่ง เพราะทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งยังมีประโยชน์มาก โดยมีอายุประมาณ 20 วันในตู้เย็น ตอนช่วงวันแรก ๆ เราอาจนำไปผัดกับผักสดต่าง ๆ ที่ยังมีอายุอยู่ เช่น ไข่ผัดแตงกวา ไข่เจียว ฯลฯ แต่พอใกล้หมดอายุเราก็นำไปทำเป็นไข่ต้ม ก็สามารถยืดอายุตอนที่เป็นไข่ต้มได้อีกประมาณ 15 วันโดยแช่ในตู้เย็น เมนูไข่ต้มก็ทานง่าย ๆ ใส่น้ำปลาคลุกข้าวก็เด็ด และพอใกล้หมดอายุเราก็จัดการให้กลายเป็นเมนูไข่พะโล้ ก็จะยืดเวลาต่อได้อีกเช่นกัน หรือจะเก็บเป็นพวกไข่เค็มก็ให้ความหลากหลายได้อีกแบบเช่นกัน 3. อกไก่ฟรีส ไส้กรอกอกไก่ ลูกชิ้นอกไก่ ของเหล่านี้ทางร้านได้ผ่านกรรมวิธีมาอย่างดีแล้ว ทำให้เราสามารถนำเก็บในช่องฟรีสของตู้เย็นต่อได้นานเป็นเดือน ๆ เลยทีเดียว และที่สำคัญทำมาจากอกไก่ ทานแล้วสบายใจไม่อ้วน เรามีร้านแนะนำที่สั่งกับเพื่อน ๆ เป็นประจำคือร้าน 'ผู้ชายขายอกไก่' สามารถสั่งซื้อผ่านทาง Facebook ได้เลย ที่ร้านมีอกไก่ฟรีสหลายรสชาติมาก ๆ กินได้นาน วน ๆ ไปจะได้ไม่เบื่อ 4. หมูหยอง เดี๋ยวนี้มีหลายรูปแบบมาก ๆ ไม่ใช่ฝอย ๆ แบบเดียว ยังมีแบบแผ่น แบบแท่ง แบบเป็นชิ้น ๆ ก็มี ใครไม่ทานไก่ก็เก็บเป็นผลิตภัณฑ์จากหมูแทนได้ ใครทานได้หมดทั้งไก่ ทั้งหมูก็เก็บหมูหยองไว้ด้วย ทานกับข้าวสวยได้ ทานเล่นก็ได้อร่อยไปอีกไม่ต้องเข้าไมโครเวฟเลย 5. น้ำพริก ใครเป็นคนขาดรสแซ่บไม่ได้ต้องตุนสิ่งเหล่านี้เอาไว้ เอาไปคลุกข้าวเฉย ๆ ก็เรียกได้ว่าก็อร่อยแซ่บแล้ว มีหลายรส หลายแบบอีกด้วย แต่แนะนำว่า ถ้าเป็นน้ำพริกแบบแห้ง ๆ ก็จะมีอายุได้นานกว่าน้ำพริกที่เป็นน้ำ ๆ นะ แต่ก็ซื้อมาหลาย ๆ แบบเก็บไว้ก่อน แล้วก็เลือกทานก่อนหลังตามวันหมดอายุนะ 6. อาหารกระป๋อง สิ่งนี้เป็นสิ่งหนึ่งที่มีคุณค่าอย่างมาก ในปัจจุบันมีความหลากมาก ๆ ทั้งปลา ทั้งหอย ใครชอบทานปลาสิ่งนี้จะทำให้คุณสามารถทานปลาได้แม้ไม่ได้ออกจากบ้าน ถ้าใครไม่ชอบทานแบบเปล่า ๆ ทานกับข้าวสวยเฉย ๆ เรามีเมนูมาแนะนำ เช่น มาม่าปลากระป๋อง เราชอบเมนูนี้มาก ๆ หรือจะเป็นไข่เจียวทูน่าราดซอสพริกศรีราชาก็อร่อยเด็ด ว่าแล้วก็อย่าลืมซื้อซอสมาเก็บไว้ด้วยนะ 7. กิมจิ อาหารเกาหลีก็สามารถช่วยชีวิตของเราได้ ณ เวลานี้ ถึงแม้ว่าจะออกไปไหนไม่สะดวก แต่เราก็ยังสามารถทำอาหารเกาหลีทานเองได้ที่บ้านง่าย ๆ เพียงแค่ตักออกมาผัดกับข้าว แล้วโปะไข่ดาวก็คล้าย ๆ กับ 'คิมชี บกกึมบับ' (ข้าวผัดกิมจิ) โดยที่อายุของกิมจิจะอยู่ได้ประมาณ 3 เดือนเลยทีเดียว 8. อาหารแดดเดียว หมูแดดเดียว ปลาแดดเดียว ปลาหมึกแห้งต่าง ๆ เก็บไว้ได้นาน และทอดเมื่อต้องการทาน ทานง่าย ๆ กับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อยเหาะ หรือจะซื้อแบบทอดแล้วก็ได้ จากนั้นนำมาแช่ตู้เย็นไว้ สามารถนำมาอุ่นทานได้ง่าย ๆ ก็สะดวกเช่นกัน 9. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แน่นอนว่านี่ต้องเป็นสิ่งที่เรากักตุนชนิดแรก ๆ แน่ ๆ เพราะอร่อย ทานง่าย และนอกจากนี้ยังมีความหลากหลายในรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสหมูสับดั้งเดิม ไปจนถึงรสต้มยำ รสแกงเขียวหวาน เย็นตาโฟ ครบไปอีก และนอกจากจะมีของยี่ห้อบ้านเราแล้ว มาม่าของเกาหลีเดี๋ยวนี้ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายมาก ๆ ตามร้านสะดวกซื้อ เก็บไว้หลาย ๆ อย่างจะได้ไม่เบื่อ 10. โจ๊กซอง สิ่งนี้เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เราอยากแนะนำให้ซื้อเก็บไว้ เพราะเวลาที่เราอยู่บ้าน เราก็ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ถ้าผู้ใหญ่ในบ้านเกิดเจ็บป่วยขึ้นมา การทานโจ๊กก็จะเป็นอาหารอ่อน ๆ ที่เป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง หรืออาจจะเป็นเราก็ได้ที่ปวดฟันพอดี เคี้ยวไม่ไหว เก็บโจ๊กซองไว้ก็ไม่เสียหาย เพราะมีอายุนาน แถมยังมีหลากหลายรสอีกด้วย แนะนำอาหารที่สามารถเก็บไว้ทานได้นานแล้ว แต่ยังไงก็ต้องอย่าลืมดูวันที่ผลิต และจัดลำดับการทานอาหารแต่ชนิดให้ดี สุดท้ายก็แนะนำเพิ่มเติมว่าอย่าลืมซื้อน้ำ ยารักษาโรคเก็บไว้ด้วย เผื่อเจ็บป่วยเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนพวกผักต่าง ๆ ถ้าที่บ้านพอมีเนื้อที่เราก็สามารถปลูกผักสวนครัวไว้ทานได้ ปลอดภัยด้วย ท้ายสุดจริง ๆ ก็ต้องอย่าลืมรักษาความสะอาด ดูแลตัวเองและครอบครัวให้ปลอดภัยจากอันตรายต่าง ๆ Credit: ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียนค่ะ