สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้มีวิธีทำไข่หวานน้ำขิง เมนูขนมหวานต้านโควิดมาฝากกันค่ะ ทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะสำหรับการทำให้ผู้สูงอายุที่บ้านทาน คุณพ่อคุณแม่ต้องชอบแน่นอน หรือจะทำทานเองก็ได้ อร่อยและได้ประโยชน์จากส่วนผสมทั้งสองชนิด เพราะไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด และมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนสมุนไพรพื้นบ้าน ขิง มีสรรพคุณทางยา ช่วยต้านการอักเสบ ขับลม มีฤทธิ์ร้อน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น บำรุงหัวใจ กระตุ้นน้ำนมในคุณแม่หลังตั้งครรภ์ สรรพคุณมากล้น ว่าแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับเมนูไข่หวานน้ำขิง ไข่ 2 ฟอง (แนะนำให้ใช้ไข่ใหม่ เพราะเวลาตอกไข่เก่า ส่วนใหญ่แล้วไข่แดงจะแตกผสมรวมกับไข่ขาว) น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ขิง 1 แง่ง ใบเตย 2 - 3 ใบ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลอะไรก็ได้ค่ะ แต่วันนี้ผู้เขียนเลือกใช้น้ำตาลทรายแดง สีน้ำขิงที่ได้ก็จะเหลืองชัดเจนกว่า เลือกใช้น้ำตาลทรายขาว ก็แล้วแต่ความต้องการของแต่ละคนค่ะ) เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ไข่หวานน้ำขิง ล้างและขูดเปลือกขิงให้สะอาด จากนั้นบุบด้วยมีดอีโต้ หรือ สาก บางคนอาจเลือกฝานบาง ๆ ก็ได้ ล้างใบเตยพักไว้ จากนั้นใส่น้ำในหม้อตั้งไฟ ฉีกใบเตยที่ล้างแล้วใส่ลงไป และใส่ขิงที่บุบลงไป เปิดไฟแรงจนน้ำขิงเดือด 7-10 นาที (ยิ่งต้มนาน น้ำขิงจะยิ่งเผ็ดร้อนมากขึ้น) กรองน้ำขิงที่ได้ผ่านผ้าขาวบาง ขิงที่กรองไว้ไม่ต้องทิ้ง ฝานเป็นเส้นหรือแว่นบาง ๆ ใส่ถ้วยพักไว้ จากนั้นเอาน้ำขิงที่กรองได้ไปต้ม เติมน้ำตาลลงไป ตามด้วยเกลือเพื่อตัดรสหวาน คนจนละลาย ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วลดไฟ เปิดไฟอ่อนถึงกลาง จากนั้นเทไข่ที่ตอกไว้แล้วลงในหม้อ รอจนไข่สุก 2-3 นาที เมื่อไข่สุกด้านหนึ่งแล้ว กลับด้านไข่ เมื่อสุกดีแล้ว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ไข่หวานน้ำขิง อร่อยได้รสหวานจากน้ำตาล เค็มปะแล่ม ๆ จากเกลือ เผ็ดร้อนจากขิง และกลิ่นหอมจากใบเตย ว้าว!! นอกจากได้ประโยชน์จากไข่และขิงแล้วยังอร่อยด้วย เหมาะกับเป็นเมนูขนมหวานต้านโควิดแห่งปี 2021 จริง ๆ ลองทำทานกันนะคะ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ เครดิตภาพ ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน บทความเมนูต้านโควิด - แจกสูตรน้ำมะนาวแก้เจ็บคอ อร่อยได้ประโยชน์ - แจกสูตรต้มยำกุ้งสมุนไพร เมนูสุขภาพช่วยต้านโควิด - รีวิวทำน้ำกระชาย แจกสูตรเด็ดทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน - ▶️คลิป : น้ำขิงผสมน้ำกระชาย สูตรสมุนไพร แจกเมนูเด็ด ของกินอร่อย ๆ ส่องร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !