วันนี้เราจะไปบ้านคุณย่ากันค่ะ เลยอยากทำอาหารของโปรดของคุณย่าไปให้ท่านทานด้วย คุณย่าชอบทานอาหารที่มีน้ำซุป ท่านว่าทานตอนร้อน ๆ แล้วจะชื่นใจ แล้วเมนูนี้ท่านจะชอบมาก ทานตั้งแต่ตอนเป็นสาว ๆ และจะชอบทำให้ลูก ๆ หลาน ๆ ได้ทานเรื่อยมา ตอนนี้ท่านไม่แข็งแรงเราเลยอยากทำเมนูโปรดนี้ไปให้ทาน ชื่อว่า แกงจืดไข่น้ำ เตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ 1. ไข่ 3 ฟอง 2. หมูสับ 100 กรัม 3. หอมใหญ่ 1 หัว 4. ตั้งโอ๋ 1 ต้น 5. น้ำปลา 2 ช้อนชา 6. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 7. น้ำเปล่่า 300 ml. 8. น้ำมันสำหรับทอดไข่ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงมีไม่เยอะค่ะ คุณย่าบอกว่าไม่ต้องใช้อะไรเยอะแยะมันจะเสียรสชาติ ใช้หอมใหญ่อย่างเดียวก็ได้รสหวานจากธรรมชาติแล้ว และให้ใส่น้ำปลาค่ะ ห้ามใช้ซอสปรุงรส หรือซีอิ้วขาวโดยเด็ดขาด มันจะคาวไม่อร่อย สารอาหารก็ครบใช้เวลาปรุงก็ไม่นาน วิธีทำ 1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันถ้าเป็นน้ำมันหมูจะดีมากค่ะ 2.ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หมูสับตีให้แตก ใส่ น้ำปลา ผงปรุงรส อย่างล่ะ 1 ช้อนชา เทลงในกะทะที่ร้อนแล้ว 3. ทอดไข่ให้หนา ๆ เกรียมหน่อย 4. ใช้ตะหลิวตัดไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวย ๆ ในกะทะเลยค่ะ 5. เติมน้ำเปล่าและหอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปค่ะ 6. พอเดือดใส่ ผงปรุงรสและน้ำปลาอีกอย่างล่ะ 1 ช้อนชา ปิดไฟใส่ตั้งโอ๋ จัดเสริฟได้เลยค่ะ คุณย่ายังกระซิบมาอีกว่าเมนูนี้แหละที่มัดใจคุณปู่ เพราะคุณปู่จะไม่ออกไปทำงานถ้าไม่ได้ทานเมนูนี้ตอนเช้าค่ะ พอทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ลูกชายคนดีเกิดอาการอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ แล้วบอกให้แม่ทำให้คุณย่าใหม่ ถ้วยนี้น้องขอทานนะครับ แม่อย่างเราจะทำอย่างไรได้ นอกจากจะเข้าครัวไปทำอีกรอบ ด้วยหัวใจพองโต นี่คงจะเป็นเมนูโปรดของเหลนคุณย่าอีกเป็นแน่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
