ฟักทองจัดเป็นอาหารจำพวกพืชผักที่นำมาทำอาหารได้ทั้งประเภทคาว และ หวาน ที่สำคัญยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน และ วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ อีกหลายชนิด รวมถึงเบต้าแคโรทีนที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และฟักทองยังช่วยชลอวัย ทำให้แก่ช้าลง ทำให้ผิวพรรณสดใส อีกทั้งยังบำรุงสายตาอีกด้วย วันนี้ผู้เขียนก็เลยจะพาไปทำขนมฟักทองนึ่งค่ะ.ทุกคน ทำง่าย ๆ วัตถุดิบก็ไม่เยอะค่ะ สูตรนี้จะได้ขนมฟักทอง 20 กระทง เนื้อฟักทอง 300 กรัมหัวกะทิ 300 มิลลิลิตรแป้งข้าวจ้าว 12 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะแป้งท้าวยายม่อม 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 300 กรัมเกลือป่น 1 ช้อนชามะพร้าวขูดฝอย 200 กรัมใบตองสำหรับเย็บกระทงขนมลวดเย็บกระดาษขั้นตอนและวิธีการทำนึ่งเนื้อฟักทองจนสุก พักไว้นำแป้งข้าวจ้าว , แป้งมันสำปะหลัง , แป้งท้าวยายม่อม ใส่ชาม เติมหัวกะทิ นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ นำเนื้อฟักทองนึ่งสุกมานวดจนละเอียด จากนั้นนำเนื้อฟักทองลงไปผสมในชามแป้งที่นวดเตรียมไว้ นวดให้เนื้อฟักทองเข้ากับแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเติมเกลือลงไปในขนม เติมน้ำตาลทราย แล้วนวดแป้งขนมอีกครั้ง เพื่อให้น้ำตาล และ เกลือละลายในเนื้อขนมใส่มะพร้าวขูดฝอยประมาณ 100 กรัม ลงไปผสมในเนื้อขนมฟักทองให้เรียบร้อย พักไว้มาเริ่มเย็บกระทงใบตองค่ะ หน้าตากระทงที่เราเย็บก็จะประมาณนี้ ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไปจากนั้น ตักขนมใส่กระทงรอนึ่ง.ค่ะ.ทุกคนนำซึ้งมาใส่น้ำเปล่า ปิดฝาซึ้ง ยังไม่ต้องใส่ชุดชั้นของซึ้งที่มีขนมฟักทองนะคะ นำไปตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือดพล่าน จึงนำชั้นชุดซึ้งที่มีขนมฟักทองมานึ่ง เราจะนึ่งขนมนานประมาณ 20 นาทีค่ะช่วงระหว่างที่รอนึ่งขนมอยู่นั้น เราก็จะมาเตรียม เนื้อมะพร้าวขูดฝอย 100 กรัม เพื่อใช้โรยหน้าขนมค่ะ โดยจะใส่เกลือลงไปในเนื้อมะพร้าวเล็กน้อยคลุกให้เข้ากัน พักไว้เมื่อเรานึ่งขนมฟักทองไปประมาณ 15 นาที ให้เราเปิดฝาซึ้งออก แล้วโรยมะพร้าวขูดไปบนหน้าขนมฟักทอง โรยเนื้อมะพร้าวขูดฝอยจนครบทุกกระทง ปิดฝาซึ้ง แล้วนึ่งต่อไปอีก 5 นาที ค่ะเมื่อนึ่งขนมฟักทองจนครบ 20 นาทีแล้ว ปิดไฟได้เลยค่ะ รอจนขนมฟักทองเย็น แล้วเดี๋ยวเราจะมาชิมขนมกันนี่คือหน้าตาขนมฟักทอง สูตรหนึบ นุ่ม เหนียว ค่ะ "หน้าตาดูน่ารับประทานมากเลยใช่ไหมคะ.?" เราหยิบขนมมา 1 กระทง ค่อย ๆ เปิดใบตองออก กัดขนม เคี้ยวช้า ๆ มีความเหนียว หนึบ นุ่ม หวาน มัน อร่อยค่ะ.ทุกคน เนื้อขนมนุ่มมาก ๆ เข้ากับ กระทิ ที่มีความมัน หวาน ลงตัวกำลังดี ไม่หวานมากนัก สรุปคือสูตรนี้ อร่อยบอกต่อค่ะ ลองไปทำรับประทานกันดูนะคะ.ทุกคนแหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !