ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จนหาตัวจับได้ยาก ทำให้พิซซ่าซึ่งเป็นอาหารจานด่วนสไตล์อิตาเลียนที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากภาพลักษณ์ของพิซซ่าในสายตาคนไทยมักถูกมองว่าเป็นอาหารหรูหรา มีราคาฟุ่มเฟือย หาบริโภคยากตามท้องตลาดทั่วไป แต่อีกมุมหนึ่งพิซซ่าคือเมนูง่าย ๆ ที่เราสามารถทำได้ง่าย ๆ ได้ที่บ้านเช่นกัน หากอยากรู้ว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้างติดตามอ่านกันต่อได้เลย ส่วนผสมในการทำพิซซ่า แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม ยีสต์ 7 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร ใบพาสเลย์สับ 50 กรัม หอมหัวใหญ่ 3-5 หัว มะเขือเทศ 10-20 ลูก สับปะรด 1 ลูก ใบออริกาโนสับ 50 กรัม ใบโหระพา 10-20 ใบ เห็ด 5-10 ชิ้น เบคอน 100 กรัม มอสซาเรลลาชีส 50-100 กรัม เตาอบหรือตู้อบลมร้อน ขั้นตอนการทำ"แป้งพิซซ่า"ด้วยตัวเอง ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ เกลือป่น น้ำตาลทราย ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ตามด้วยน้ำอุ่นและยีสต์ คนส่วนผสมต่าง ๆ โดยใช้มือเพียงข้างเดียวจนวัตถุดิบจับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงคลุมภาชนะนั้นด้วยผ้าให้มิดชิดเป็นเวลา 15-30 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อนขนาดเท่า ๆ กัน แยกใส่ลงไปในจานที่เตรียมไว้แล้วหุ้มด้วยพลาสติกห่ออาหารให้มิดชิด นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งนุ่ม หรือหากสามารถแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดี นำแป้งที่แช่ไว้ออกมาคลี่ขยายด้วยความระมัดระวัง พยายามโรยแป้งให้ทั่วทั้งสองด้าน อย่าให้แป้งขาดออกจากกันโดยเด็ดขาด ขั้นตอนการทำ"ซอสพิซซ่า"ด้วยตัวเอง หั่นหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยแล้วนำหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศลงเคี่ยวพร้อม ๆ กัน พร้อมกับเติมน้ำลงไปเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและเกลือตามความชอบ ก่อนปิดไฟให้ใส่ใบออริกาโนสับลงไปเป็นอันเสร็จสิ้น ขั้นตอนการตกแต่งหน้าพิซซ่า ทาซอสพิซซ่าลงบนแป้งให้ทั่ว ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้อาทิ เบคอน สับปะรด เห็ด และใบพาสเลย์ลงไป โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส และใบโหระพา นำไปเข้าตู้อบ หรือ หม้ออบลมร้อนด้วยอุณหภูมิ 240 องศา ประมาณ 15 นาที นำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ แนวคิดในการทำพิซซ่าไม่ได้ซับซ้อนมากมาย เนื่องจากเป็นการประยุกต์วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นนำมาดัดแปลงเป็นอาหารการกินได้อย่างลงตัว ดังนั้นทุกท่านสามารถดัดแปลงสูตรและวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ตามความเหมาะสม โดยคำนึงถึงความประหยัดเป็นหลักนั่นเอง เคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำพิซซ่าให้อร่อยคือ ทำแป้งให้ละเอียด ควบคุมสัดส่วนของวัตถุดิบให้ดี และใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม เพียงเท่านี้ท่านก็สามารถมีพิซซ่าในราคาประหยัดไว้รับประทานโดยไม่ต้องไปกินถึงร้านอาหารอีกด้วย ขอบคุณภาพหน้าปกจาก "https://www.freepik.com/free-photos-vectors/background">Background photo created by freepik - www.freepik.com ภาพประกอบจากผู้เขียน