วันแห่งความประทับใจที่ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ กับน้ำพริกเจ๊เล็กและผลไม้สดจากฟาร์มวันนี้เป็นอีกหนึ่งวันที่น่าจดจำและอบอวลไปด้วยความสุข จากการได้มีโอกาสมาเยือน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ หรือที่หลายคนคุ้นกันดีในชื่อย่อว่า “มวล.” ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวขจีในจังหวัดนครศรีธรรมราช มหาวิทยาลัยแห่งนี้ไม่เพียงเป็นสถานศึกษาเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางความรู้ วิจัย และพัฒนาท้องถิ่น โดยเฉพาะในด้านเกษตรกรรมและผลิตภัณฑ์ชุมชน ที่สะท้อนออกมาในรูปแบบของของฝากพื้นบ้านสุดคุณภาพที่(ผู้เขียน)ได้สัมผัสในวันนี้เมื่อก้าวเข้าสู่พื้นที่ของมหาวิทยาลัย สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือความกว้างใหญ่ของสถานที่แห่งนี้ มวล. เป็นมหาวิทยาลัยที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย รายล้อมด้วยภูเขา ป่าไม้ และบรรยากาศบริสุทธิ์ราวกับรีสอร์ต ท่ามกลางความเงียบสงบที่เหมาะสำหรับการเรียนรู้และใช้ชีวิต การเดินทางมาในวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเยี่ยมชมสถานศึกษา แต่ยังได้พบเจอกับสิ่งดี ๆ ที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นและความเอาใจใส่ในผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน ที่ผลิตด้วยใจจากคนในพื้นที่ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ “น้ำพริกเจ๊เล็ก” อันเลื่องชื่อของฝากขึ้นชื่อ: น้ำพริกเจ๊เล็ก – น้ำพริกปูม้า & น้ำพริกเนื้อปูม้า ของฝากที่ได้รับในวันนี้ คือ น้ำพริกเจ๊เล็ก ที่หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อเสียงกันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักอาหารใต้และคนที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านแบบถึงเครื่อง น้ำพริกที่ฉันได้ลองชิมมี 2 แบบคือ: น้ำพริกปูม้า,น้ำพริกเนื้อปูม้า ทั้งสองแบบให้รสสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่สิ่งที่เหมือนกันคือความเข้มข้นของรสชาติ ความหอมของเครื่องปรุงที่คั่วอย่างพิถีพิถัน และกลิ่นหอมของปูม้าแท้ ๆ ที่ไม่ใช่แค่กลิ่นหอมธรรมดา แต่หอมแบบสดใหม่ เหมือนได้กินปูที่เพิ่งยกขึ้นจากทะเล! น้ำพริกปูม้า มีความเผ็ดเค็มกลมกล่อมแบบดั้งเดิม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือไข่ดาวสุกกรอบนี่เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ บอกเลยว่าแค่เปิดฝา กลิ่นน้ำพริกก็ทำเอาน้ำลายไหลแล้ว ส่วน น้ำพริกเนื้อปูม้า จะเน้นไปที่ความละมุนของเนื้อปูที่ถูกโขลกผสมกับเครื่องแกงพริก รสชาติออกแนวหอมหวานนิด ๆ จากธรรมชาติของเนื้อปู แต่ก็ยังไม่ทิ้งเอกลักษณ์ความเผ็ดร้อนแบบน้ำพริกใต้ ซึ่งทำให้รู้สึกได้ถึงความตั้งใจในการทำทุกกระปุก พอได้ลองกินคู่กับไข่ดาวร้อน ๆ แล้วมันคือคำตอบที่ลงตัวของอาหารบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดา อร่อยจนต้องตักข้าวเพิ่มอีกจานแบบไม่รู้ตัว ผลไม้สดจากฟาร์มวลัยลักษณ์ – “กะท้อลลูกใหญ่ เนื้อหวาน” อีกหนึ่งของฝากที่น่าประทับใจไม่แพ้กันก็คือ ผลไม้จากฟาร์มวลัยลักษณ์ โดยเฉพาะ “กะท้อลลูกใหญ่” ที่มาในตะกร้าสานพื้นบ้าน แค่ได้เห็นก็รู้สึกถึงความตั้งใจในการจัดเตรียม “กะท้อล” หรือที่บางพื้นที่เรียกกันว่า "กระท้อน" ผลไม้เนื้อแน่นกลิ่นหอม เนื้อขาวนวล ฉ่ำน้ำ และที่สำคัญ หวานละมุน ไม่ติดฝาดอย่างที่เจอบ่อย ๆ จากกะท้อนทั่วไป ความพิเศษของกะท้อนจากฟาร์มวลัยลักษณ์คือการคัดสายพันธุ์ดีและการดูแลแบบออร์แกนิก ทำให้ได้ผลผลิตที่ปลอดสารเคมี สดใหม่ และรสชาติดี พอได้ปอกเปลือกแล้วโรยเกลือหรือน้ำปลาหวานเล็กน้อย กลายเป็นของว่างแสนอร่อย ที่กินเพลินไม่แพ้ของหวานจานไหน ๆ และที่ประทับใจอีกอย่างคือ ตะกร้าสาน ที่ใช้ใส่ผลไม้ เป็นงานหัตถกรรมที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและฝีมือของชาวบ้านอย่างแท้จริง ทำให้ของฝากชิ้นนี้ดู “มีมูลค่า” ทั้งทางกายและใจ การมาเยือนมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ในครั้งนี้ ไม่ใช่แค่การเดินชมสถานที่ แต่เป็นประสบการณ์ที่ได้เรียนรู้ถึงความตั้งใจในการพัฒนาท้องถิ่นผ่านการเกษตรและผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน ได้เห็นถึงความผูกพันระหว่างสถาบันการศึกษากับชุมชนรอบข้าง ที่ร่วมกันผลักดันให้สินค้าชุมชนมีมาตรฐานและสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน วันนี้คือวันที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความสุข การได้มาเยือนมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้ลิ้มรสน้ำพริกปูม้าแสนอร่อย ได้สัมผัสผลไม้สดจากฟาร์มและของฝากพื้นบ้านในตะกร้าสาน มันทำให้รู้สึกได้ถึงคุณค่าของสิ่งเล็ก ๆ ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยใจ ไม่ใช่แค่การซื้อของฝาก แต่คือการสนับสนุนภูมิปัญญาท้องถิ่น หากใครมีโอกาสได้แวะมาที่นครศรีธรรมราช อย่าลืมแวะมาชิมน้ำพริกเจ๊เล็ก และแวะซื้อผลไม้สดจากฟาร์มวลัยลักษณ์กันนะคะ แล้วคุณจะเข้าใจว่า "ของดีจากชุมชน" นั้นมีคุณค่ามากเพียงใด ❤️ พิกัด https://maps.app.goo.gl/HduT9KkCWpN8CuAb8?g_st=ac ภาพประกอบ/ภาพหน้าปกโดย:ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !