สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน ในวันนี้เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ตั้งแต่รัฐบาลเขาสั่งให้พวกเรา ๆ พักผ่อนอยู่แต่ภายในที่พักอาศัย คงลำบากมากในการหาของเพื่อรับประทานและก็คงเบื่อกับการคิดเมนูอาหารของในแต่ละวันอยู่ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูทำง่าย ๆ มาเสนอให้แม่ครัวทุกบ้านทำรับประทานกันในครอบครัวค่ะ เมนูที่ว่าก็คือ ตับผัดพริกไทยดำ มาดูส่วนประกอบกันเลยดีกว่า ส่วนประกอบ - ตับหมูหั่นชิ้นแบบพอดีคำ - พริกหวานสีเขียว, แดง, เหลืองหั่นเต๋ารวมกันใส่ถวยตวงประมาณ 1 ถ้วย - พริกไทยดำเม็ดคั่ว 1ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1หัว - ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 - 2 ต้น - กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ( การเลือกตับ ควรเลือกที่สีไม่ซีดจนเริ่มเขียว กดไปต้องไม่นิ่มจนเกินไปและไม่มีเลือดออกจึงจะได้ตับที่ยังสดอยู่ ) เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วเรามาปรุงกันเลยดีกว่าค่ะ ขั้นตอนการปรุง - เราก็ตั้งกระทะบนเตาไฟโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวเลยค่ะ - พอกระเทียมเริ่มเหลืองเราก็เทตับที่หั่นเตรียมไว้ แล้วใส่ลงไปในกระทะเลยค่ะค่อย ๆ ผัดให้เข้ากันเลยนะคะ ภาพโดยผู้เขียน - จากนั้นก็ผัดด้วยไฟที่อ่อนจนตับเริ่มสุก ใส่พริกไทยดำที่เตรียมไว้ลงในกระทะผัดอีกเล็กน้อย หากคุณแม่บ้านรู้สึกว่าน้ำในกระทะข้น ให้เติมน้ำเปล่าลงไปสักเล็กน้อยประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ -จากนั้นนำพริกหวานทั้งสามสี ซีอิ้วขาว,น้ำมันหอยและน้ำตาลทรายเทลงไปในผัดตับที่ตั้งอยู่บนเตา เริ่มผัดอีกครั้งให้เครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้ากัน รอเวลาผักเริ่มสุก ภาพโดยผู้เขียน - ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไปผัดเล็กน้อย แล้วตักขึ้นใส่จานรอเสริฟได้เลยค่ะ ผู้เขียนแถมขาวสวยหอมมะลิร้อน ๆ มาเสริฟคู่นะคะเพิ่มความน่ารับประทานอีกนิดนึง ภาพโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะผู้อ่านทุกท่าน น่าทานไหมคะ ตับผัดพริกไทยดำ เห็นแล้วเริ่มหิวข้าวกันขึ้นมาหรือยัง อย่าลืมไปทำรับประทานกันนะคะ อาหารจานด่วนอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว วันนี้ผู้เขียนก็ขอลานะคะไว้จะนำเมนูใหม่ ๆ มานำเสนออีก บ๊าย บาย
