สวัสดีจ้า พี่ๆเพื่อนนักอ่านทั้งหลายใครกำลังมองหาสูตรทำแกงอ่อมง่ายๆ วันนี้จะขอแชร์และแบ่งปันอาหารที่เป็นอาหารพื้นบ้านสามารถทำทานกันได้แบบง่ายๆเป็นเมนูแกงอ่อมปลานิล วันนี้ไปตลาดได้ปลาเมนูนี้ก็น่าทำอยากซดน้ำทานผักและเนื้อปลาที่นุ่มย่อยง่าย มาลองมาดูกันว่าวัตถุดิบมีอะไรกันบ้างค่ะวัตถุดิบปลานิลพริกแดงแห้งเกลือป่นหัวหอมตะไคร้ใบมะกรูดใบนางรักน้ำปลาร้าข้าวคั่วผักชีลาวผักกวางตุ้งอีสานน้ำเปล่าสะอาดขั้นตอนที่หนึ่งซื้อปลานิดมาจากตลาดขนาดตัวกลางๆหรือเล็ก ใหญ่ได้หมด แล้วแต่เราชอบใจ ถอดเกร็ดเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาหั่นปลาออกเป็นสามชิ้นในหนึ่งตัว จากนั้นนำมาล้างน้ำธรรมดา1-2น้ำจากนั้นก็นำปลามาแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 2-3นาทีแล้วค่อยนำมาใส่ในชามไว้เป็นการเตรียมปลาไว้เรียบร้อยขั้นตอนที่สองนำพริกแห้ง หัวหอม ตระไคร้ ตำให้ละเอียดเข้ากัน มาเตรียมผักที่จะใส่ในอ่อมกัน ผักชีลาว ผักกวางตุ้งให้หั่นเป็นท่อนๆและใบนางรักเด็ดออกจากก้านเอาแต่ใบและยอดอ่อน พักไว้ขั้นตอนที่สามนำน้ำเปล่าสะอาดใส่ในหม้อที่เราจะทำแกงอ่อม ใส่น้ำดูให้พอเหมาะกับจำนวนปลาที่เราจะอ่อม ว่าเยอะหรือน้อย ตั้งน้ำไฟกลางเมื่อเดือดแล้วใส่เกลือป่นลงไป ใส่น้ำปลาร้าเครื่องแกงที่เราตำไว้ลงในหม้อ และใส่เนื้อปลาที่เราเตรียมไว้ลงไปในขณะน้ำเดือด ๆจะได้แกงที่ไม่เหม็นคาวและอร่อยต้มทิ้งไว้จนได้เนื้อปลาที่ขาว สุกได้ที แล้วตามด้วยข้าวคั่วรอให้สุกนิดหนึ่ง จากนั้นใส่ผักกวางตุ้ง ผักชีที่หั่นและใบมะกรูด สุดท้ายตามด้วยใบนางรัก พอใส่ผักเสร็จก็ใช้ไฟอ่อนขั้นตอนที่สี่ใส่รสดี หรือใครชอบชูรสก็ใส่ได้ตามชอบจากนั้นลองชิมดูว่าขาดอะไร(จืดไป หรือเค็มไปใส่น้ำนิดหนึ่ง) แล้วค่อยปิดฝาหม้อจากนั้นก็เปิดฝาหม้อ แต่ห้ามค้นเพราะจะทำให้เนื้อปลาแตก ตักใส่ถ้วยน่าตาน่าทานมากๆถ้าเราใส่ใจทุกขั้นตอนก็จะออกมาดูดี ตามภาพที่แชร์และทำแบ่งปันให้ดูค่ะ เมนูนี้เป็นอาหารพื้นบ้านทำกินง่ายๆ เหมาะกับงานบุญ งานบวชหรืองานขึ้นบ้านใหม่ซึ่งเป็นอาหารหลักทางภาคอีสานเลยทีเดียว ใครยังไม่เคยลองชิมหรือทานที่ไหน ลองทำสูตรนี้ทานได้นะคะเครื่องปรุงไม่เยอะมาก แถมยังทำให้เราได้ทานผักหลากหลายอีกด้วยผัก ว่างๆ ก็ลองมาทำทานกันดูนะคะรูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
