ขาหมู ถ้าให้นึกถึงการนำไปทำเป็นเมนูอาหารก็คงจะหนีไม่พ้น ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ เพราะด้วยเราสามารถเจอเมนูข้าวขาหมูกับขาหมูพะโล้ค่อนข้างบ่อยและเคยชินกับสองเมนูนี้ จนเกิดความคิดที่ว่าให้เอาขาหมูไปทำเมนูอื่นคงไม่ได้ถ้าไม่ใช่สองเมนูที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งแท้จริงแล้วขาหมูนั้นสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนูมาก แต่อาจต้องทำความเข้าใจกับตัววัตถุดิบสักหน่อย เพราะขาหมูนั้นมีเนื้อและหนังที่ค่อนข้างเหนียวเป็นพิเศษ จึงต้องอาจเลือกเมนูที่เหมาะสมกับตัววัตถุดิบ โดยเมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้คือ ขาหมูต้มต้มผักกาดดอง เป็นเมนูง่าย ๆ ที่รับรองว่าอร่อยครับ วัตถุดิบ 1. ขาหมู 1-2 ขา 2. ผักกาดดองกระป๋องเล็ก 4-5 กระป๋อง 3. รากผักชี 3-4 ราก 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. ผักหอมหั่นปริมาณแล้วแต่ชอบ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างขาหมูให้สะอาด สับเป็นชิ้นให้เล็กลง 2. ตั้งหม้อรอให้น้ำเดือดใส่เกลือและรากผักชีลงไปจากนั้นตามด้วยขาหมู 3. ตักฟองที่บริเวณปากหม้อออกเพื่อลดกลิ่นคาวของหมูลง 4. ใส่ผักกาดดองและน้ำผักกาดดองลงไป ตามด้วยซีอิ๊วและน้ำปลา ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 30-50 นาที โดยใช้ความร้อนปานกลาง 5. ชิมดูรสชาติและดูว่าขาหมูนุ่มเคี้ยวได้แล้ว ตักขาหมูต้มผักกาดดองใส่ถ้วย จากนั้นโรยด้วยผักหอมหั่น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เมื่อรับประทานขาหมูต้มผักกาดดองจะมีรสชาติหวานนำและออกรสเค็มตามนิด ๆ จากรสชาติของผักกาดดอง ส่วนเนื้อหมูจะมีความเหนียวนุ่มและเด้ง ซึ่งนั่นจะเป็นเอกลักษณ์พิเศษของส่วนที่เป็นขาหมู ความหอมจะได้จากตัวกระดูกขาของหมู รากผักชี และผักหอมหั่นที่ใช้โรยหน้า สามารถรับประทานกับข้าวต้มเปล่า ๆ หรือจะเป็นข้าวสวยก็เข้ากัน เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ หากใครที่อยากกินขาหมูในเมนูใหม่ ๆ ที่ไม่ใช่ข้าวขาหมู ผมขอแนะนำเลยครับ เป็นเมนูขาหมูอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยแน่นอน สวัสดีครับ รูปภาพประกอบทั้งหมดโดย มีสุขก่อนสาย