เบอร์เกอร์ข้าวจี่ลาบหมูทอด สวัสดีวันหยุดยาว ๆ ของหลายคนค่ะ เพราะหลายบริษัท หรือแต่ละหน่วยงานคงหยุดชะงัก และประกาศให้ทุกคนอยู่ที่บ้าน รวมถึงให้ Work from home กัน เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโคโรนา หรือ COVID-19 ในขณะนี้ หลายคนที่หยุดมาหลายวันอาจจะเริ่มเบื่อ ๆ กันแล้วกับอาหารสำเร็จรูปรสชาติจำเจที่ได้เตรียมไว้เยอะแยะเผื่อฉุกเฉิน วันนี้เราเลยจะชวนทุกคนมารื้อตู้เย็นและแปลงโฉมอาหารพื้น ๆ นำมา Mix &Match วัตถุดิบง่าย ๆ ที่เชื่อว่าคงตุนกันไว้ในครัว เมนูนั้นก็คือ เมนูเบอร์เกอร์ข้าวจี่ลาบหมูทอด! นั่นเองค่ะ เรามาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมก็มีดังนี้ค่ะ หมูสับ ข้าวเหนียว ผงลาบ ไข่ เกลือ กระเทียมเจียว ต้นหอม แต่ละอย่างเชื่อว่าหลายบ้านคงมีติดครัวไว้แน่นอนค่ะ มาถึงขั้นตอนการทำเลยค่ะ นำข้าวเหนียวมาปั้นให้กลมแบน 2 ก้อนค่ะ ตั้งกระทะพร้อมเปิดไฟเบาสุดไว้รอเลยค่ะ และนำไข่ไก่มาตอก/ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้มาชุบไข่ให้ทั่ว นำลงจี่บนกระทะ โรยเกลือนิดหน่อย เวลาจี่แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 1 นาที โดยค่อยๆเพิ่มไฟเป็นไฟกลางจนได้ข้าวจี่ชุบไข่สีเหลืองอมน้ำตาลๆ นำหมูสับมาผสมกับผงลาบสำเร็จรูป สัดส่วนคือหมูสับ 100 กรัม ต่อผงลาบ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครชอบเข้มข้นก็เพิ่มปริมาณหรือเพิ่มพริกป่นเพิ่มความเผ็ดได้อีกค่ะ นำหมูที่คลุกผงลาบแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน และทอดโดยน้ำมันน้อย ๆ โดยใช้ไฟกลางทอดประมาณ 8-10 นาที แล้วแต่ความหนาของหมูสับ จากนั้นนำมาประกอบเป็นเบอร์เกอร์กับข้าวจี่ชุบไข่ที่เตรียมไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ และต้นหอมซอยเยอะ ๆ เลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน เสร็จแล้วเราก็จะได้เบอร์เกอร์ข้าวจี่ลาบหมูทอด ที่แสนจะน่าทานแล้วค่ะ รสชาติของเบอร์เกอร์ข้าวจี่ที่ชุบด้วยไข่หนา ๆ ตัวข้าวเหนียวหอมไข่ที่จี่ให้มีความไหม้นิดหน่อย (แค่ไหม้นิดหน่อยนะคะ ^_^!) และความนุ่มของข้าวเหนียว เข้ากันดีมาก ๆ กับหมูที่คลุกด้วยผงลาบรสแซ่บ (รู้สึกขอบคุณคนคิดค้นผงลาบมาก ๆ) เปรี้ยว เผ็ด กำลังพอดี ยิ่งได้ทานคู่กับกระเทียมเจียวกรอบ ๆ (ซื้อสำเร็จรูปอีกแล้วค่ะ) ยิ่งเข้ากันมาก ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำตามก็เริ่มเลยค่ะ!!อร่อยแน่นอน แล้วก็อย่าลืมลองรื้อตู้เย็น หรือตู้กับข้าวที่บ้านและมาร่วมสนุกกับ Challenge ฝ่าวิกฤติโคโรน่า..ท้าประชันเมนูแปลกนี้ไปด้วยกัน ที่สำคัญอย่าลืมมาแบ่งปันเมนูสุดแปลกกันเยอะ ๆ นะคะ ภาพโดยผู้เขียน