สวัสดีครับ วันนี้ผู้เขียนจะมาแชร์ประสบการณ์และรีวิวเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองใต้อย่าง "เต้าคั่ว" ผู้เขียนรู้จักเต้าคั่วครั้งแรกตอนไปเรียนที่หาดใหญ่ ตอนนั้นไปกับเพื่อนแล้วเห็นร้านเต้าคั่วป้าแต๋วอยู่ใกล้ๆ ตลาดกิมหยง เลยลองสั่งมาทานดู ปรากฏว่าอร่อยมาก เลยติดใจมาจนถึงทุกวันนี้เต้าคั่วเป็นอาหารประเภทยำ ประกอบด้วยเส้นหมี่ขาว กุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งลวก ถั่วงอก แตงกวา ไข่ต้ม และราดด้วยน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด จุดเด่นของเต้าคั่วอยู่ที่น้ำจิ้ม น้ำจิ้มเต้าคั่วจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด กลมกล่อมลงตัว รสชาติจะคล้ายๆ น้ำจิ้มไก่ แต่จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนอกจากน้ำจิ้มแล้ว เครื่องเคียงของเต้าคั่วก็ถือว่าครบครัน มีกุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งลวก ถั่วงอก แตงกวา และไข่ต้ม กุ้งทอดกรอบจะทอดมาจนกรอบอร่อย ผักบุ้งลวกก็จะสุกกำลังดี ถั่วงอกก็สดกรอบ แตงกวาก็เย็นชื่นใจ และไข่ต้มก็ต้มมาแบบยางมะตูม รสชาติของเต้าคั่วจะออกเปรี้ยวหวานเผ็ด รสชาติเปรี้ยวมาจากมะนาว รสชาติหวานมาจากน้ำตาลปี๊บ และรสชาติเผ็ดมาจากพริก น้ำจิ้มของเต้าคั่วจะมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมกำลังดี เข้ากับเครื่องเคียงต่างๆ ได้เป็นอย่างดีเครื่องเคียงของเต้าคั่วจะประกอบไปด้วยเส้นหมี่ขาว เส้นหมี่ขาวของเต้าคั่วจะมีความเหนียวนุ่มกำลังดีกุ้งทอดกรอบ กุ้งทอดกรอบของเต้าคั่วจะทอดมาจนกรอบอร่อย รสชาติจะเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆผักบุ้งลวก ผักบุ้งลวกของเต้าคั่วจะสุกกำลังดี รสชาติจะหวานกรอบถั่วงอก ถั่วงอกของเต้าคั่วจะสดกรอบ รสชาติจะหวานนิดๆแตงกวา แตงกวาของเต้าคั่วจะเย็นชื่นใจ รสชาติจะหวานนิดๆไข่ต้ม ไข่ต้มของเต้าคั่วจะต้มมาแบบยางมะตูม รสชาติจะเค็มนิดๆเคล็ดลับในการทานเต้าคั่วให้อร่อยแนะนำให้ทานเต้าคั่วแบบเย็นๆ จะทำให้รสชาติของน้ำจิ้มและเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีถ้าชอบทานเผ็ด ให้เพิ่มพริกลงไปได้ตามชอบถ้าชอบทานหวาน ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปได้ตามชอบโดยรวมแล้ว ผู้เขียนให้คะแนนเต้าคั่ว 9/10 รสชาติอร่อย กลมกล่อมลงตัว เครื่องเคียงก็ครบครัน เหมาะเป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารว่างได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่มีโอกาสได้ไปเยือนภาคใต้ ก็อย่าลืมลองชิมเต้าคั่วนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป