หากพูดถึงจังหวัดจันทบุรี หลายคนคงนึกถึงเมืองให้ผลไม้นานาชนิด อัญมณีและพลอย น้ำตก เขา อาหารทะเลสดใหม่ และร้านอาหารดังที่ต้องพูดถึง นั่นคือ "ร้านอาหารฉุย" ครับ ร้านที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหารทะเลธรรมดา แต่คือการพาเราไปสำรวจมิติใหม่ของรสชาติอาหารทะเลและอาหารไทยในแบบฉบับของชาวจันท์อย่างแท้จริง รับรองว่าไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน วันนี้ผมจะพาทุกคนไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยจาก 5 เมนูอร่อยที่อาจจะไม่คุ้นเคย แต่รับรองว่าถ้าได้ลองแล้วจะลืมไม่ลง คุณอาจไม่ได้พบเมนูทั่วไปจาก ร้านฉุยจันทบุรี มากนัก เพราะที่นี่เชี่ยวชาญการนำวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลจันท์ ผสานเข้ากับภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านของคนจันท์แท้ๆ รังสรรค์เป็นแต่ละจานที่เต็มไปด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมเรื่องราวที่น่าค้นหา และรับรองว่านี่คือมื้อที่คุณจะประทับใจไม่รู้ลืม ประเดิมจานแรกด้วยเมนูที่ฟังดูคุ้นเคยแต่กลับไม่ธรรมดาอย่าง "ปลากระบอกทอดกระเทียม" ด้วยการคัดสรรปลากระบอกสดๆ จากทะเลจันทบุรี เนื้อแน่น ตัวอวบๆ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสสูตรเฉพาะ ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนหนังกรอบฟู สีเหลืองทองสวยงามน่ารับประทาน สิ่งที่น่าทึ่งคือแม้จะทอดจนกรอบนอก แต่เนื้อปลาด้านในยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้างเลยแม้แต่น้อย ยิ่งได้สัมผัสกับกระเทียมเจียวสีเหลืองทองที่โรยมาแบบไม่หวง คือมันหอมมากจริงๆ ครับ หอมจนต้องสูดหายใจลึกๆ มันคือกลิ่นของความอร่อยที่แท้ทรู ปรุงรสมาอย่างพอดี ไม่เค็มโดด มีรสหวานนิดๆ เด็กทานได้ บอกเลยว่าจานนี้เป็น กับข้าว ชั้นดีที่กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยฟิน หรือจะกินเล่นเพลินๆ ก็หมดจานโดยไม่รู้ตัว เป็นเมนูแรกที่ประทับใจในความพิถีพิถันในการปรุงแบบฉบับของชาวจันท์ ต่อด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่มาพร้อมกับความจัดจ้านแบบไทยๆ นั่นคือ "หอยคายน้ำ" ครับ ฟังชื่อตอนแรกก็แอบงงๆ แต่พอเห็นหน้าตาเท่านั้นแหละ โอ้โห! หอยแมลงภู่ตัวโตๆ อวบๆ ที่ทางร้านคัดมาเป็นพิเศษ โรยด้วยสมุนไพรนานาชนิด พริก มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด คือทุกอย่างมาเต็ม! พอได้ลองชิมคำแรกเท่านั้นแหละครับ... กลมกล่อมลงตัวแบบสุดๆ หอยก็สดมากครับ เนื้อแน่น เด้งดึ๋ง ไม่คาวเลยแม้แต่น้อย ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้กลิ่นหอมของสมุนไพร มันคือรสชาติที่ปลุกต่อมรับรสให้ตื่นขึ้นมาอย่างแท้จริง ใครชอบความแซ่บซี๊ดสไตล์ไทยแท้ๆ ต้องไม่พลาดเด็ดขาดครับ รับรองว่าจะติดใจในความสดและจัดจ้านของหอยคายน้ำแห่งจันทบุรี แล้วก็มาถึงไฮไลต์ของวันนี้ นั่นคือเมนูที่ใช้ชื่อเดียวกับหัวข้อของเรา "มหาสมุทรหอมฉุย" ที่หยิบเอาทะเลจันท์มาไว้บนโต๊ะชัดๆ จานนี้เต็มไปด้วยอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ทุกอย่างถูกนำมาผัดคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ให้ความหวาน มัน และหอมเครื่องเทศ แต่ละคำที่ได้กินเข้าไป เหมือนได้สัมผัสกับความสดใหม่ของทะเลจันท์ ต่อด้วยเมนูซดน้ำที่คนไทยเลิฟ นั่นคือ "ต้มยำปูนิ่ม" ที่ทางร้านปรุงมาได้เข้มข้นถึงเครื่องจริงๆ กลิ่นหอมของพริกเผา ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด คือมันใช่เลย ซดแล้วซดอีก ส่วนปูนิ่มทางร้านคัดสรรมาเป็นอย่างดี พอได้กินน้ำซุปตามเข้าไป ความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ก็วิ่งเล่นอยู่ในปากได้อย่างลงตัว เนื้อปูนิ่มที่หวานละมุนตัดกับความจัดจ้านของน้ำต้มยำได้อย่างพอดิบพอดี ยิ่งได้กินร้อนๆ นี่คือฟินสุดๆ ไปเลยครับ ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสวยงามด้วย "ยำมะเขือเผากุ้งสด" ที่จะทำให้คุณต้องร้อง "ว้าว!" กับความหอมและรสชาติที่ลงตัว จานนี้เป็นการนำมะเขือยาวไปเผาจนเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นควันอ่อนๆ จากนั้นก็นำมายำกับน้ำยำรสแซ่บ ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส และเพิ่มความฟินด้วยกุ้งสดเด้งสู้ลิ้น สิ่งที่ทำให้จานนี้พิเศษจริงๆ คือความหอมเฉพาะตัวของมะเขือเผาที่เข้ามาช่วยเสริมให้รสชาติของยำมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น ใครที่ชอบยำรสชาติจัดจ้านแบบฉบับฉุย และอยากได้ความแปลกใหม่ในมื้ออาหาร คุณไม่ผิดหวังแน่นอนครับ บอกเลยว่านี่คือร้านอาหารที่ต้องปักหมุดไว้เมื่อมาถึงจังหวัดจันทบุรี ด้วยความใส่ใจ ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากทะเลจันท์และแหล่งธรรมชาติในพื้นที่ ไปจนถึงการปรุงรสด้วยความเชี่ยวชาญในแบบฉบับฉุย และบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง เหมือนทานข้าวที่บ้าน หากคุณกำลังมองหาอาหารพื้นบ้านคนจันท์ ผมขอแนะนำร้านฉุยจันทบุรี แล้วคุณจะรู้ว่า มหาสมุทรหอมฉุย ที่ผมพูดถึงนั้น มันหอม อร่อย และน่าประทับใจ จนอยากจะกลับมาซ้ำทุกครั้งจริง ๆ ขอปักหมุดไว้ตรงนี้เลยว่า #มาจันท์ต้องมาฉุย ร้านอาหารฉุย จังหวัดจันทบุรี พิกัด : https://maps.app.goo.gl/hqjE9xvU3sX24DSt5?g_st=ic ที่อยู่ : 9/19 ถ.ทุ่งดอนแดง ต.ตลาด อ.เมือง จ.จันทบุรี 22000 เปิดบริการ : 11:00 - 22:00น. โทร : 065-426-4265 ที่จอดรถ : กว้างมาก เพจร้านอาหาร : https://www.facebook.com/ChuiChanthaburi เครดิต ภาพปก : ภาพจาก Saharat289 ภาพประกอบทั้งหมด : ภาพจาก Saharat289 หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !