ด้วยช่วงนี้มีโรค covit-19 โรคติดต่อที่ผู้คนต่างก็หวาดกลัว และดูเหมือนว่าจะยังคงแพร่ระบาดไปเรื่อยๆทั่วโลก ทำให้คนออกนอกบ้านน้อยลง อีกทั้งยังมีปัญหาเรื่องฝุ่น pm2.5 ด้วย เลยยิ่งทำให้คนอยู่แต่ในบ้านมากขึ้น เพราะเหตุนี้เราเลยเกิดไอเดียว่าเราน่าจะทำอาหารที่สามารถเก็บไว้กินได้นานๆหรือเราเรียกว่าการถนอมอาหารนั่นเองค่ะ ในวันนี้เราเลยจะมาทำ นางฟ้าตกสวรรค์ หรือว่าเห็ดสวรรค์ค่ะ วัตถุดิบไม่ยุ่งยากเลย สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่ะ เอาล่ะทำ นางฟ้าตกสวรรค์ (เห็ดสวรรค์) ใช้วัตถุดิบส่วนประกอบเครื่องปรุงมีอะไรบ้างนะ มาดูกันค่ะ เห็ดนางฟ้า 1 กก. น้ำตาลปี้บ 20 กรัม ซีอิ้วขาวกลิ่นเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง หรือ ประมานครึ่งขวด อุปกรณ์ อ่างผสมสำหรับล้างเห็ด ตะแกรงและถาดรองตะแกรง กระทะทอด กระดาษไขหรือกระดาษซับมัน วิธีทำ นำเห็ดไปล้างน้ำก่อนประมาน 3 น้ำ ให้ดินที่ติดโคนเห็ดออกให้หมด เมื่อล้างเสร็จแล้วให้นำเห็ดไปสะเด็ดน้ำจากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นฝอยให้ขนาดเท่าๆกัน แล้วน้ำไปล้างอีกครั้ง นำเห็ดที่ล้างเสร็จแล้วมาบีบน้ำออกให้หมดจนเห็ดมีลักษณะที่แห้ง พักไว้สักครู่ให้เห็ดแห้งสนิท หรืออาจจะนำไปตากแดดไว้ก็ได้นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ถ้วยตวง ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน รอให้น้ำมันร้อนพอประมาน แล้วนำเห็ดลงทอด แบ่งเห็ดลงทอดทีละน้อย ไม่ควรเอาลงทอดพร้อมกันทีเดียวหมด เพราะจะทำให้เห็ดสุกช้าไม่กรอบ และอมน้ำมัน ทอดจนเห็ดมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง กรอบ แล้วตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนเห็ดหมด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4.เมื่อทอดเห็ดจนหมดแล้ว นำเห็ดที่ทอดเสร็จแล้วไปพักไว้บนกระดาษไขหรือกระดาษซับมัน เพื่อซับน้ำมันให้แห้งสนิท ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5.ระหว่างที่รอให้เห็ดสะเด็ดน้ำมัน เรามาทำน้ำซอสสำหรับคลุกเจ้าเห็ดกันก่อนค่ะ เริ่มจากตั้งน้ำในกระทะพออุ่นๆนำน้ำตาลปี้บลงไปคนให้ละลาย แล้วเติมซีอิ้วขาวกลิ่นเห็ดหอมลงไป คนให้น้ำมีลักษณะข้นๆเหนียวๆ คล้ายกับคาราเมล ถ้าได้แบบนี้แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6.พอได้น้ำซอสมาแล้วให้นำเห็ดที่ตักพักไว้มาคนคลุกเคล้าในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนทั่วเห็ด เสร็จแล้วนำงามาโรยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ นางฟ้าตกสวรรค์ (เห็ดสวรรค์) เก็บไว้กินแล้วล่ะค่ะ covit-19 หรือ โคโรนา หรือ ไวรัสปอดอักเสบอู่ฮั่น ในตอนนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักโรคไวรัสชนิดนี้ เป็นโรคติดต่อที่เราทุกคนต่างก็ตื่นตระหนกกันเป็นอย่างมาก เพราะการแพร่เชื้ออย่างรวดเร็วนี้ทำให้ไวรัสระบาดไปในวงกว้าง หรือไปทั่วโลกแล้วก็ว่าได้ แม้แต่ who (องค์การอนามัยโลก) ก็ยังไม่สามารถค้นพบยาที่จะมารักษาให้หายขาดได้ แต่เราสามารถป้องกันหรือหลีกเลี่ยงไม่ให้ไววัสเข้ามาสู่ตัวเราได้โดยวิธีการ สวมหน้ากากอนามัย ล้างมือให้สะอาดอยู่เสมอ หรือใช้เจลสำหรับล้างมือที่มีปริมานแอลกอฮอล์ 70% ทานอาหารปรุงสุกงดอาหารดิบ และใช้ช้อนกลางเมื่อต้องร่วมกินอาหารกับผู้อื่น หลีกเลี่ยงแหล่งผู้คนพลุกพล่าน หรืออยู่ให้ห่างจากกลุ่มคนที่มีความเสี่ยง หากมีอาการ มีไข้สูง ไอ เจ็บคอ น้ำมูกไหล หายใจติดขัด ควรรีบไปหาหมอทันที อย่าลืมดูแลตัวเองกันด้วยนะคะ
