ขนมรังผึ้ง ขนมเก่าแก่ และคุ้นเคยกับใครหลายๆ คน ซึ่งก็เป็นขนมที่ทำกินเองได้ง่ายด้วย ส่วนผสมไม่กี่อย่าง อยู่บ้าน อยู่คอนโด ก็ทำกินได้อร่อย ใหม่ ๆ ร้อน ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเติมส่วนผสมเสริมที่ชอบ เช่น ข้าวโพด ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น สูตรนี้ เป็นสูตรที่เนื้อขนมจะนุ่มมาก นุ่มหนึบนิดๆ ไปทั้งตัว ดังนั้นทรงอาจจะไม่แข็งตั้งสวย โดยสูตรนี้ทำได้จำนวน 10 ชิ้น ในภาพนี้เราใส่ลูกเกดนิดหน่อย พอได้รสสัมผัส ก็อร่อยได้ตามชอบครับ ส่วนผสม แปังพัด 3 ถ้วย ผงฟู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 1 6 ฟอง น้ำตาลทราย 11/2 ถ้วย เกลือ 1 1/2 ช้อนชา นมข้นจืด 600 มล. น้ำมันพืช 150 กรัม กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหวานฝาน 3 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ หรือเปลี่ยนเป็นอะไรที่ชอบได้ เช่น ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์) *ภาพประกอบโดยผู้เขียน*ภาพประกอบโดยผู้เขียน ในครั้งนี้เราใช้เครื่องทำวาฟเฟิลมาตรฐานทั่วไป แบบทรงกลม หาซื้อง่าย ใช้สะดวกดี ได้ทรงสวยตามพิมพ์ แบบวาฟเฟิล แม้ปรกติขนมรังผึ้งจะมีลายที่ถี่กว่านี้ แต่พิมพ์วอฟเฟิลก็ได้ลายใหญ่เต็ม ๆ คำดี วิธีทำ ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู รวมกัน และพักไว้ ตีไข่จนขึ้นเป็นฟองหยาบ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีไปจนใส่น้ำตาลหมด แล้วใส่เกลือ ใส่นม คนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง น้ำมัน กลิ่นวานิลา ลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันอีกที จากนั้น พักแป้งไว้ 30 - 45 นาที พอครบเวลา ใส่ข้าวโพดลงไปผสม คน ๆ พร้อมจะตักหยอดได้เลย ก่อนหยอดใส่พิมพ์ของเครื่องทำวอฟเฟิล ให้ทาด้วยน้ำมันพืช หรือเนยบาง ๆ ก่อนอบ เพื่อไม่ให้ติดพิมพ์ อบพอเหลืองอ่อน ๆ ก็ถือว่าสุกพร้อมทานได้เลย *ภาพประกอบโดยผู้เขียน สุดท้ายถ้าไม่ทานไม่หมดในครั้งเดียวที่ทำ แป้งในส่วนที่เหลือก็ทำการอบให้หมด รอให้เย็น แล้วเก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท อย่าให้โดนลม จะแข็งไม่อร่อย จะกินอีกทีก็เอามาอุ่นไมโครเวฟได้ สะดวกอีกแบบ
