ช่วงสิ้นเดือน เป็นช่วงที่หลาย ๆ คนต้องรัดเข็มขัดตัวเอง เพื่อให้เงินเดือนที่เหลืออยู่น้อยนิด สามารถใช้จ่ายได้ตลอดรอดฝั่ง จนกว่าเงือนเดือนรอบใหม่จะเข้าบัญชีในช่วงปลายเดือน อาหารจานหลักส่วนใหญ่มักเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพราะอื่มอร่อยในหนึ่งมื้อได้ และราคาประหยัด แต่ก็ยังมีอาหารอีกหลาย ๆ เมนูที่ไม่แพงมาก ทำกินเองได้อย่างอร่อย ซึ่งเราขอแนะนำเมนูประหยัดงบไม่เกิน 50 บาท มาฝากกัน ซึ่งมื้อนี้เราเลือกเมนู "เส้นใหญ่ทอดกรอบ พะแนงหมู" เราทำไว้สำหรับ 2-3 ที่ เพราะความอร่อยจากฝีมือเรานั้นต้องแบ่งปันค่ะทุกคน วัตถุดิบ - เส้นใหญ่ 1/2 ก.ก ราคาประมาณ 13 บาท - น้ำมันพืช - หมูชิ้น 5 ขีด ราคาประมาณ 50 บาท - เครื่องแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ ราคาประมาณ 5-6 บาท - กระทิ กล่องเล็ก 1 กล่อง ราคาประมาณ 15 บาท - มะเขือพวง 5 บาท - พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด, ใบมะกรูดฉีก เล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้) - ผักกาดหอม,แดงกวา หรือผักที่ชอบ ราคาโดยรวมประมาณไม่เกิน 90 บาท สำหรับ 3 ที่ เฉลี่ยแล้วจานละ 30 บาทเท่านั้น งบไม่เกิน 50 บาทในมือนั้นสำหรับ 1 คน อย่างที่ต้องการ วิธีทำ "เส้นใหญ่ทอด" - คลายเส้นให้แยกออกจากกัน - ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะ - เมื่อน้ำมันร้อน หย่อนเส้นใหญ่ลงไปทีละน้อย - ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพลิกกลับด้าน จนเหลืองกรอบเช่นกัน - ใช้ตะแกรงช้อนขึ้นจากกระทะ วางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำ "พะแนงหมู" - ตั้งกระทะบนเตาแก๊สเปิดไฟกลาง - ใส่กะทิลงไป 1 กล่อง - ใส่เครื่องแกงพะแนง ผัดจนหอม - ใส่หมูชิ้นลงไปผัดจนสุก - เติมน้ำเปล่าพอประมาณ เพื่อจะเคี่ยวหมู เคี่ยวไปจนกระทั่งเดือด - ใส่มะขือพวง - ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาว - ชิมดูให้รสหวานนำ เค็มนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบได้เลย - เคี่ยวหมูไปเรื่อย ๆ จนเปื่อย ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย - เมื่อหมูเปื่อย ถ้ามีพริกชี้ฟ้าแเดง กับใบมะกรูดฉีก ใส่ได้ตอนนี้เลย "เส้นใหญ่" ทำอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวหลอด ราดหน้า ผัดซีอิ้ว ฯลฯ สำหรับเมนูที่ใช้เส้นใหญ่ทอดก็สามารถกินได้กับอาหารหลาย ๆ อย่าง นอกจากแกงพะแนงหมู ก็เปลี่ยนเป็นไก่ หรือเนื้อได้ หรือจะกินคู่กับแกงกะหรี่ ผัดกะเพรา ก็อร่อยเช่นกัน เพิ่มเติมผักที่ชอบ มาจัดจานให้งาม ๆ และกินเป็นเตรื่องเคียงได้ เป็นเมนูที่อร่อยมาก ๆ ลองทำกันดูได้เลย ในแต่ละมื้ออาหาร หากมีเพื่อนร่วมโต๊ะด้วยนับว่าเป็นมื้อที่ยอดเยี่ยมมาก รวมเงินกันคนละ 30-40 บาท ในวงเงินประมาณ 100 บาท แล้วเลือกเมนูที่จะเห็นพ้องต้องกันให้อยู่ในวงเงินนั้น ก็จะสามารถช่วยกันรังสรรค์ เมนูอาหาร ได้อย่างน่าสนใจมากยิ่งขึ้นกว่าที่เคย ลองชวนเพื่อน ๆ มาแชร์ไอเดียกันนะคะ รับรองว่าอร่อยด้วย มีความสุขด้วย ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !