สวัสดีเพื่อนๆ วันนี้ผู้เขียนจะมาแชร์ประสบการณ์และรีวิวเกี่ยวกับเมนูอาหารทะเลจานเด็ดของภาคใต้อย่าง ปลาเหล็กโคนทอดขมิ้น ผู้เขียนมีโอกาสได้ลองทานปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นครั้งแรกเมื่อได้ไปท่องเที่ยวที่จังหวัดพังงา ตอนนั้นผู้เขียนเห็นเมนูนี้อยู่ในร้านอาหารแห่งหนึ่งริมชายหาด ก็รู้สึกอยากลองเพราะดูน่าทานมาก พอได้ลองชิมแล้วก็ต้องบอกเลยว่าอร่อยสมคำร่ำลือจริงๆปลาเหล็กโคนเป็นปลาทะเลขนาดเล็ก ลำตัวยาว หัวเล็ก เกล็ดแข็ง อาศัยอยู่ในเขตน้ำตื้นชายฝั่งทะเล ปลาเหล็กโคนมีเนื้อสีขาว รสชาติหวาน กรอบ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้มยำ แกงส้ม หรือทอดกรอบสำหรับปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นนั้น ทางร้านจะนำไปทำความสะอาด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด จากนั้นนำปลาเหล็กโคนมาคลุกเคล้ากับขมิ้นและเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบเมื่อได้ลองชิมปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นแล้ว สัมผัสแรกที่ผู้เขียนรู้สึกคือความกรอบของเกล็ดปลา กัดเข้าไปแล้วเนื้อปลาข้างในก็นุ่มเด้ง หอมกลิ่นขมิ้นอ่อนๆ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มมะขามก็ยิ่งอร่อยผู้เขียนว่าปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นเป็นเมนูอาหารทะเลจานเด็ดที่ไม่ควรพลาดจริงๆ ถ้าใครมีโอกาสได้ไปท่องเที่ยวทะเลภาคใต้ก็อย่าลืมลองสั่งมาทานกันนะเคล็ดลับความอร่อยของปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นเลือกปลาเหล็กโคนสดใหม่ เนื้อแน่น เกล็ดไม่หลุดล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ออกให้หมดคลุกเคล้าปลากับขมิ้นและเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึงทอดปลาในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบเมนูแนะนำคู่กับปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำจิ้มมะขามข้าวสวยร้อนๆปลาเหล็กโคนทอดขมิ้นเป็นเมนูอาหารทะเลจานเด็ดของภาคใต้ที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มมะขามก็ยิ่งอร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดถ้ามีโอกาสได้ไปท่องเที่ยวทะเลภาคใต้ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !