วิธีทำชาจากเกสรดอกบัวแดง ดื่มยังไง รสชาติแบบไหน | บทความโดย Pchalisa การทำชาจากส่วนต่างๆ ของพืช หมายถึง การนำส่วนต่างๆ ของพืช ไม่ว่าจะเป็น ใบ ดอก ผล ราก หัว หรือลำต้น มาผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น การทำแห้ง การคั่ว หรือการหมัก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปชงกับน้ำร้อนดื่มได้ ซึ่งเราเรียกว่า "ชา" นั่นเอง โดยเกสรดอกบัวเป็นอกส่วนที่เราพบเห็นว่าได้มีการนำมาทำชาแบบแห้ง เพราะกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเกสรดอกบัวที่มักมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่นี่มีสระน้ำขนาดใหญ่ที่มีบัวแดงค่ะ โดยดอกบัวแดงมักเป็นส่วนที่ถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ จึงทำให้ผู้เขียนได้นำเกสรของดอกบัวชนิดนี้มาทำชาค่ะ และคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า? ดอกบัวแดงที่เรามองเห็นว่าสวยงามนั้น มีลักษณะเฉพาะดังนี้ค่ะ สีสัน: ดอกบัวแดงมีสีสันสดใสโดดเด่น โดยทั่วไปจะพบดอกที่มีสีแดงเข้ม แต่ก็มีบางสายพันธุ์ที่มีสีแดงอมชมพูหรือสีชมพูอ่อน รูปทรง: ดอกบัวแดงมีกลีบดอกซ้อนกันหลายชั้น ทำให้ดอกดูกลมและสมบูรณ์แบบ เมื่อดอกบานเต็มที่จะมีลักษณะคล้ายจานหรือถ้วย ขนาด: ขนาดของดอกบัวแดงค่อนข้างใหญ่ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-18 เซนติเมตรค่ะ เกสร: เกสรของดอกบัวแดงมักมีสีเข้มกว่ากลีบดอกค่ะ โดยมีแดงเข้มเป็นสีที่ผู้เขียนพบมา ก้านดอก: ก้านดอกของบัวแดงมักมีสีแดงเข้มและแข็งแรง ที่ช่วยพยุงดอกให้ลอยอยู่เหนือน้ำนะคะ ใบ: ใบของบัวแดงมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ มีสีเขียวเข้มและมีขนละเอียดปกคลุม ช่วงเวลาบาน: ดอกบัวแดงส่วนใหญ่มักจะบานในช่วงกลางวันและหุบในตอนกลางคืน ซึ่งหลายคนยังไม่รู้ว่า เกสรดอกบัวแดงสามารถนำมาทำเป็นชาแห้งได้ ซึ่งการทำแบบนี้เป็นวิธีการถนอมอาหารและดึงเอาคุณค่าทางอาหารออกมาอย่างหนึ่งค่ะ ที่สะดวกมาก เพราะชาเกสรบัวแดงแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน ทำให้สามารถชงดื่มได้ทุกเมื่อที่ต้องการ และชาเกสรบัวแดงแห้งจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสชาติหวานนิดๆ วิธีการทำชาเกสรบัวแดงแห้ง 1. เตรียมเกสรบัวแดง ให้เลือกเกสรบัวแดงที่สด สะอาดและไม่มีตำหนิ นำมาล้างให้สะอาดแล้วแกะออกจากดอกใส่ถาด 2. นำไปตากแห้งหรืออบแห้ง ซึ่งวิธีการที่ผู้เขียนเลือกก็คือนำไปตากแห้งนะคะ เพราะประหยัดและไม่ได้รีบ ที่ตากประมาณ 2 วัน ก็ได้ชาจากเกสรดอกบัวแดงแล้วนะคะ 3. บรรจุ เมื่อเกสรแห้งสนิทแล้ว นำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ขวดแก้วหรือกระปุก เพื่อเก็บรักษาคุณภาพและป้องกันการปนเปื้อนค่ะ และทำให้สะดวกต่อการนำออกมาใช้งานด้วยค่ะ วิธีชงชาเกสรบัวแดง นำเกสรบัวแดงแห้งประมาณ 1-2 ช้อนชาใส่ลงในแก้ว ราดด้วยน้ำร้อนประมาณ 150-200 มิลลิลิตร ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้เกสรบัวแดงปล่อยรสชาติออกมาค่ะ จากนั้นกรองกากออก แล้วจึงดื่ม การใส่น้ำร้อนลงไปในแก้วที่มีเกสรดอกบัวแดงแห้งแล้วเกิดเป็นน้ำชาดอกบัวแดงนั้น เกิดจากกระบวนการสกัดค่ะ ซึ่งกระบวนการสกัด คือ กระบวนการที่นำเอาสารสำคัญจากพืช เช่น สี กลิ่น รสชาติ และสารอาหารออกมาโดยใช้ตัวทำละลาย ซึ่งในกรณีนี้ ตัวทำละลายคือน้ำร้อนค่ะ โดยในกรณีของผู้เขียนนั้นในบางครั้งได้เพิ่มชาใบเคยแห้งลงไปด้วย เพื่อเอากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติค่ะ ซึ่งในกรณีของชาจากเกสรดอกบัวแดงนั้น สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาเกสรบัวแดงนะคะ ถ้าใส่เกสรดอกบัวแห้งมาก พบว่าจะมีความขมแทรกเข้ามาค่ะ ปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของชาเกสรดอกบัวแดง ได้แก่ อุณหภูมิของน้ำ: อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้การสกัดเกิดขึ้นเร็วขึ้น เวลา: เวลาที่แช่เกสรในน้ำร้อนยิ่งแช่นาน สารที่สกัดออกมาจะยิ่งมากขึ้นค่ะ ปริมาณน้ำ: ปริมาณน้ำที่ใช้ในการสกัด ควรใช้ปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไปและไม่น้อยเกินไป การบด: การบดเกสรให้ละเอียด จะช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัส ทำให้สารสกัดออกมาได้มากขึ้นค่ะ ที่สรุปแล้วการทำชาเกสรดอกบัวแดง คือการนำหลักการทางเคมีมาประยุกต์ใช้ในการสกัดสารสำคัญจากพืชค่ะ โดยใช้ความร้อนและตัวทำละลาย คือ น้ำ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวค่ะ โดยผู้เขียนมักดื่มชาแบบนี้ในตอนเช้าค่ะ ที่จะดื่มบ่อยขึ้นในช่วงอากาศเย็นลงนะคะ ที่มักจะใช้ปริมาณของเกสรดอกบัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และถ้าหากคุณผู้อ่านสนใจอยากดื่มชาจากเกสรดอกบัวแดงบ้าง ถ้ามีดอกบัวแดงก็สามารถทำได้ค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ภาพที่ 1 จาก Pixabay ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/J4yZkmm7zJ9a https://news.trueid.net/detail/YnYA4PwXolJn https://food.trueid.net/detail/Dl6mKwLKGdxZ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !