"ขนมตะโก้ธัญพืชลูกเดือย" เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ขนมไทยด้วยส่วนผสมลูกเดือย แต่ยังความอร่อยของตะโก้ได้อย่างลงตัว สูตรขนมตะโก้ธัญพืชลูกเดือย สูตรนี้เน้นเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ขนมไทย ด้วยการใส่ลูกเดือยแน่น ๆ #สูตร#เตรียมลูกเดือยลูกเดือย 100 กรัม น้ำเปล่าต้มลูกเดือย 500 ml ใบเตย 2 ใบ หน้าตะโก้แป้งถั่วเขียว 100 กรัม น้ำเปล่า 500 ml น้ำตาลทราย 110 กรัม ใบเตย 2 ใบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชาลูกเดือยต้มสุก 100 กรัม ตัวตะโก้หัวกะทิสด 500 mlแป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือป่น 3/4 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ วิธีทำนำลูกเดือยมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่กะละมัง ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง นำลูกเดือยที่แช่น้ำทิ้งไว้ มาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง สังเกตเมล็ดลูกเดือยนิ่มทั้งเมล็ด ยกลงเทน้ำทิ้ง พักให้สะเด็ดน้ำ นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผสมให้ข้ากัน แล้วนำไปกรองด้วยตะแกรง 1 รอบ นำส่วนผสมในข้อ 3 ยกขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย กวนไปทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มหนืด ร่อน ไม่ติดภาชนะ ยกลงตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ให้สูงประมาณ 1 ใน 4 ของภาชนะ หรือตามชอบใจ ตักเมล็ดลูกเดือยที่ต้มสุกแล้ว ใส่ทับบนตััวตะโก้ในข้อ 4 ปริมาณตามชอบนำแป้งถั่วเขียว น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองด้วยตะแกรง 1 รอบ นำส่วนผสมในข้อ 3 ยกขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย กวนไปทางเดียวกันไปเรื่อย จนหน้าตะโก้ใส และไม่ติดภาชนะ ยกลง ตักทับส่วนผสมในข้อ 5 แล้วตกแต่งด้วยลูกเดือยต้มสุกด้านบนอีกครั้ง *ทริค*การแช่ลูกเดือย ช่วยให้ใช้เวลาในการต้มน้อย และลูกเดือยอ่อนนิ่ม การกวนตัวตะโก้ ควรกวนไปทางเดียวกัน และไม่กวนนานเกินไป จะทำให้ตัวตะโก้แข็ง กระด้าง การตกแต่งตะโก้ด้วยลูกเดือย ต้องทำขณะแป้งยังร้อน มิฉะนั้นลูกเดือยจะไม่ติดหน้าขนม ถ้าชอบรับประทานมันๆ แนะนำให้ใส่ตัวตะโก้ที่เป็นกะทิปริมาณ 1/2 ของภาชนะ ตะโก้ลูกเดือย ตะโก้ธัญพืช สูตรนี้เลือกใช้แป้งถั่วเขียวในส่วนผสม ทำให้เนื้อตะโก้ที่ได้ มีความใส รสสัมผัส นุ่ม รสชาติหอม และหวานไม่มาก แต่มีความหอมมัน จากกะทิสด ผสมผสานรสชาติของลูกเดือย ทำให้ได้รสชาติแปลกใหม่ พร้อมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากลูกเดือย จัดเป็นขนมหวานที่มากด้วยหน้าตา รสสัมผัส รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการจริงๆจ้า สนใจทำตามกันได้น้าาเครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Nazorking /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bwผู้เขียน Bwห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป