รวม 22 สูตร เมนูร้านส้มตำ ทำง่ายๆ ที่บ้าน แซ่บได้ทั้งครอบครัว!

        วันนี้เราขอมาเอาใจคนรัก อาหารอีสาน ด้วยการพาไปรับฟีลแบบร้านส้มตำทิพย์ที่บ้าน 😋 บอกเลยว่าไม่ทำให้สายแซ่บผิดหวัง กับ 22 สูตร เมนูร้านส้มตำ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่ละเมนูคือเมนูยอดฮิต ที่ต้องมีติดร้าน ในช่วงที่ยัง Work From Home อยู่ อยากจะลองฝีมือทำเองเพลินๆ ที่บ้าน สูตรอาหารเหล่านี้ช่วยคุณได้แน่นอนค่ะ รับรองว่าแซ่บสะเด็ดสะใจง่ายมาก จัดจ้านทุกเมนูแน่นอนจ้า จะมีเมนูไหนเป็นเมนูโปรดของตัวเองมั้ยน้าาา ตามไปดูกันเลย! 

• 12 น้ำปลาร้า ปรุงสุก รสชาตินัวลิ้น ใส่เมนูไหนก็ฟิน เป็นตาแซ่บ!
• สูตรทำน้ำยำ น้ำตาลเคี่ยว วิธีทำยำ แบบแซ่บๆ อร่อยนัว คอนเฟิร์ม!
• เทคนิค นึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว ไม่ติดก้นหม้อ ไม่ต้องแช่ เหนียวนุ่มนาน!

สูตรอาหาร ร้านส้มตำ

1. ซุปหน่อไม้

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ซุปหน่อไม้ รสชาติกลมกล่อม หน่อไม้สด เนื้อหวานอร่อย

ส่วนผสม ซุปหน่อไม้

• หน่อไม้ต้ม 150 กรัม
• น้ำหญ้านาง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 100 มิลลิกรัม
• หอมแดง 20 กรัม
• ใบขิง 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• ผักชีไทย 1 ต้น
• ใบแมงลัก เล็กน้อย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

2. ยำปลาร้ากุ้งสด

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : เมนูเด็ด ยำปลาร้ากุ้งสด สูตรทำขาย กุ้งสดหวานกรอบ หอมปลาร้านัวๆ!

ส่วนผสม ยำปลาร้ากุ้งสด

• กุ้ง 300 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยว 10 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
• น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้ม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. คอหมูย่าง

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านลิ้น อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

ส่วนผสม คอหมูย่าง

• คอหมู 1,000 กรัม
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 1 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• หอมแดง
• ต้นหอม

4. ต้มซุปเปอร์ รวมมิตรไก่ ต้มแซ่บไก่

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตรเด็ด ต้มซุปเปอร์ รวมมิตรไก่ ต้มแซ่บไก่ เมนูทำง่าย รสเด็ด ซดคล่องคอ!

ส่วนผสม ต้มซุปเปอร์ไก่ ต้มแซ่บไก่

• ตีนไก่ 350 กรัม
• ข้อไก่ 350 กรัม
• ปีกไก่ 300 กรัม
• รสดีเมนู พะโล้ 1 ซอง (60 กรัม)
• รสดีเมนู ต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1,200 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
• มะนาว 1-2 ลูก

5. เอ็นข้อไก่ทอด

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตรเด็ด เอ็นข้อไก่ทอด เมนูทำง่าย กรอบอร่อย เคี้ยวเพลินทั้งครอบครัว!

ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด

• เอ็นข้อไก่ 700 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 7 กรัม
• ใบมะกรูด 10 กรัม
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 80-100 กรัม

6. หมูย่าง 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม หมูย่าง 

• สันคอหมู 1,000 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 กรัม
• หอมแดง 10 กรัม
• ผักชี 3 กรัม
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

7. ปีกไก่ทอดหนังกรอบ

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ปีกไก่ทอดหนังกรอบ เทคนิคทอดไก่ให้หนังกรอบ อร่อยได้แบบไม่ผสมแป้ง

ส่วนผสม ปีกไก่ทอด

• ปีกบนไก่เต็ม 1 กิโลกรัม
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ใส่ตามชอบ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

• FB : ครัวบ้านสวนทวี - Baan Suan Tawee Cooking
• Youtube : ครัวบ้านสวนทวี - Baan Suan Tawee Cooking

8. ก้อยเนื้อ ก้อยขม

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แซ่บอยู่นะ! สูตรก้อยเนื้อ ก้อยขม อาหารอีสาน รสเด็ด อร่อยนัวถึงเครื่อง

ส่วนผสม ก้อยเนื้อ ก้อยขม

• เนื้อวัวเกรดคุณภาพ ตามต้องการ
• เครื่องในวัว (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เลือดวัว
• ดีวัว (ส่วนที่ทำให้ก้อยขม)
• ข้าวคั่ว
• พริกป่น
• น้ำปลา
• มะนาว
• ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)
• ต้นหอม ,ผักชีฝั่ง, ใบสะระแหน่, ใบมะกรูด

9. ไส้กรอกอีสาน

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตรทำ ไส้กรอกอีสาน เมนูทำขายสร้างอาชีพ หมูนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยลงตัว!

ส่วนผสม ไส้กรอกอีสาน

• เนื้อหมูบดติดมัน 800 กรัม
• มันหมูแข็งไม่ติดหนังสับละเอียด 500 กรัม
• รากผักชี 4-5 ราก
• พริกไทยดำชนิดเม็ด 2 ช้อนชา
• กระเทียมไทยสับละเอียด 125 กรัม
• ข้าวเจ้าหุงสุก 200 กรัม
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนตวง
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• ไส้แห้งหรือไส้หมักเกลือ 5-6 เส้น
• เชือกสำหรับมัด (ห้ามใช้เชือกฟาง)
• ไม้เสียบลูกชิ้น สำหรับเสียบย่าง

10. ไก่ยาง ไก่อบ

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรหมักไก่ยาง ไก่อบ พร้อมเคล็ดลับทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยโดนใจ 🍗

อัตราส่วน หมักไก่ย่าง

• ไก่กระทง 1 ตัว (น้ำหนักตัวละ 1 กก.)
• ซีอิ๊วขาว 150 มิลลิลิตร (ml)
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ทุบ 5 แว่น
• กระเทียมบุบ 1-2 หัว
• รากผักชีทุบ 6 ราก
• พริกไทยขาวเม็ดบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทีหลัง ก่อนจะย่างไก่นะคะ)

อัตราส่วน ซอสน้ำผึ้ง (ใช้ทาไก่ตอนย่าง)

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

อัตราส่วน น้ำจิ้ม

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• ผักชีสับหยาบ ตามชอบ

11. ผัดหมี่โคราช

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดหมี่โคราช

• เส้นหมี่โคราชหรือเส้นจันท์ 400 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้นหั่นบางๆ 100 กรัม
• หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยสับหยาบ 1ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี๊ยวดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น
• กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 3 ต้น

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

12. เสือร้องไห้

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร เสือร้องไห้ สูตรหมักเนื้อย่างรสเด็ด อาหารอีสานจานอร่อย 🥩

ส่วนผสม เนื้อย่าง เสือร้องไห้

• เนื้อวัวติดมัน ( เสือร้องไห้​ ) 500 กรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

13. ต้มเล้งแซ่บ

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : ทำขายได้ ! สูตรทำ ต้มเล้งแซ่บ เผ็ดจี๊ดถึงใจ ซดน้ำเกลี้ยงหม้อ

ส่วนผสมน้ำซุป

• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• กระดูกเล้ง 2 กก.
• น้ำกระเทียม 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
• รากผักชี 2-3 ต้น
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำตาลกรวด 20 กรัม
• แครอท 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม เครื่องปรุง

• น้ำปลา
• พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็ก
• น้ำมะนาวสด
• ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง

14. ไข่ปิ้งทรงเครื่อง

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ไข่ปิ้งทรงเครื่อง ทำกินเองง๊ายง่าย ทำขายได้กำไรดี๊ดี !

ส่วนผสม ไข่ปิ้งทรงเครื่อง

• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

15. ส้มตำทอด

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตรเด็ด ! ส้มตำทอด แซ่บลืมมมม หมดเกลี้ยงจานไม่รู้ตัว

ส่วนผสม ส้มตำทอด

• มะละกอ แครอทสับ 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปิ๊ป 70 g
• น้ำมะนาวผสม 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ 3 ผล
• มะนาวสด 1 ลูก
• ปูดองเค็ม 3 ตัว
• พริกสด 20 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ / แป้งทอดกรอบ 140 g
• น้ำมันพืช 500 ml (สำหรับทอด)

16. ตำถาด สูตรตำลาว

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ตำถาด

• มะละกอ แครอท
• ถั่วฝักยาว
• เมล็ดกระถิน
• น้ำปลาร้าปรุง
• มะเขือเทศ ลูกเล็ก ใหญ่
• พริกแห้ง
• พริกแดง
• มะนาวสด
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก
• เครื่องเคียงสำหรับตำถาด แคปหมู หมูยอ ไข่ต้ม ไก่ย่าง ขนมจีน ปูอัด หนังไก่ทอด ปรับได้ตามชอบ

17. ตำหอยดอง

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ตำหอยดอง

• มะละกอ แครอท
• กุ้งแห้ง
• ถั่วฝักยาว
• หอยดอง
• น้ำปลาร้าปรุง
• มะเขือเทศ ลูกเล็ก ใหญ่
• กระเทียม
• พริกแห้ง
• พริกแดงสด
• มะนาวสด
• น้ำตาลปิ๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก

18. ตำข้าวโพด

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ตำข้าวโพด

• ข้าวโพดหวาน
• มะเขือเทศ
• ถั่วฝักยาว
• น้ำตาลปี๊ป
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก
• มะนาว
• พริกแดง
• กระเทียม
• แครอท

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

19. ลาบหมู 

ขอบคุณสูตร คุณ Aquaz.N

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : พาทำลาบหมู แซ่บ นัว ถึงใจ

ส่วนผสม ลาบหมู

• หมูส่วนสะโพกหลังสไลด์ 200 กรัม หรือ 2 ขีด
• ใบโหระพา
• หอมแดงซอยแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3/2 ช้อนโต๊ะ

20. ลาบปลาดุก

ขอบคุณสูตร คุณ ดอกทานตะวันดอกเดียว

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : ลาบปลาดุก สูตรเด็ด เมนูอีสานอร่อยแซ่บ

ส่วนผสม ลาบปลาดุก

• ข้าวคั่ว
• มะม่วงเบา
• ปลาดุกย่าง
• ตะไคร้
• กระเทียม
• ซีอิ๊วขาว
• ผงปรุงรส
• ข่าอ่อน
• น้ำปลา
• พริก
• หอมแดง
• ใบมะกรูด
• ต้นหอม
• ผักชี

21. น้ำตกคอหมูย่าง

ขอบคุณสูตร คุณ แง่คิด

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรเด็ดน้ำตกหมูย่าง สไตล์อีสานบ้านนา

ส่วนผสม น้ำตกหมูย่าง

• เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของน้ำยำ

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 5 หัว
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีใบเลื่อย
• สะระแน่
• ต้นหอม

22. ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูอร่อยทำง่าย แซ่บซี๊ดถึงใจ ใครๆ ก็ชอบ

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

• กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 10 หัว
• ตะไคร้ 5 ต้น
• ขาอ่อนหั่นแว่น 5 ชิ้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• รากผักชี 5 ราก
• มะขามเปียก 1 ฝัก
• พริกสด 10 เม็ด
• พริกแห้งทอด 8 เม็ด
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้มหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• น้ำปลาแท้ 1 ทัพพีครึ่ง
• น้ำมะนาว 1 ทัพพี
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

---------------------------

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <