อากาศเข้าสู่ฤดูกาลหนาวแบบนี้ อาหารที่มีรสชาติร้อนๆ จะนึกถึงอะไรไม่ได้นอกจากถั่วเขียวต้มน้ำตาล เมื่อคิดได้ถึงได้ซื้อถั่วเขียวมา เมื่อทำอาหารหวานทานแล้ว เมล็ดถั่วเขียวยังเหลืออยู่จำนวนมากในถุงถ้าเก็บไว้นานมันเล็กจะฝ่อและต้องทิ้งเหมือนทุกครั้ง ทั้งนี้เลยคิดว่าจะมาลองทำ เป็นกับข้าวไว้ทาน วิธีทำก็มีมากมายในการนำเมล็ดถั่วเขียวมาเพาะ ให้เป็นถั่วงอก และใช้อุปกรณ์ที่ส่วนมากมีในบ้านอยู่แล้ว ใช้วิธีการง่ายๆไม่ยุ่งยาก วิธีเตรียมอุปกรณ์มีดังนี้ 1.ถุงดำ ขนาดใหญ่กว่าภาชนะที่เราจะเพาะถั่วงอก 2.ตะกร้าที่ใช้ล้างผักในครัวทั่วไป 3.ผ้าขาวบาง หรือทิชชู่ที่มีขนาดหนา เพื่อให้อุ้มน้ำได้ 4.ถาดที่มีขนาดพอกับภาชนะที่จะเพาะเพื่อรองน้ำไว้ใต้ ตะกร้าที่จะเพาะถั่วงอก วิธีทำ 1.นำเมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำไว้ 1 คืน ลองจับเมล็ดดูให้พอนิ่มๆและชุ่มน้ำ 2.นำตะกร้าที่เตรียมไว้เทเมล็ดถั่วเขียวลงไป แล้วปิดด้วยผ้าขาวบางหรือทิชชู่อย่างหนา 3.รดน้ำให้ชุ่ม แล้วนำถาดมารองใต้ตะกร้า หล่อน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อพอจะให้รากของถั่วงอกแทงลงไปถึงน้ำได้ 4.ปิดถุงดำไว้ให้สนิท ทิ้งไว้ถึงเย็นแล้วมาเปิด เพื่อนำตะกร้าถั่วงอกออกมารดน้ำและเติมน้ำที่ถาดรองไว้อีกเล็กน้อย ปิดถุงต่อทิ้งไว้ถึงเช้า และเติมน้ำอีกครั้งหนึ่ง ทำเช่นนี้ต่อเนื่องกันประมาณ 2-3 วัน เปิดดูจะได้ถั่วงอกที่โตและรากก็ไม่ยาวเหมือนทำวิธีเดิมๆที่เคยทำและวิธีล้างเอาเปลือกถั่วเขียวออกให้เหลือแต่ถั่วงอกแนะนำดังนี้ วิธีการเก็บถั่วงอกออกมารับไว้รับประทาน นำถั่วงอกออกจากตะกร้าที่เพาะ นำลงในกะละมังเปิดน้ำแช่ให้ท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อรอให้เปลือกถั่วงอกจมลงไปใต้ก้นกะละมังแล้วค่อยๆช้อนเอาแต่ถั่วงอกขึ้นมาล้างน้ำสะอาดอีก2-3 ครั้ง เราก็สามารถนำถั่วงอกมารับประทานได้แล้วโดยที่รากก็ไม่ยาว ตัวถั่วงอกก็ค่อนข้างอวบอ้วนเนื่องจากรากสามารถดูดน้ำได้เร็วขึ้นและมากขึ้น เราก็จะได้เมนูถั่วงอกผัดเต้าหู้ ไว้ทานตอนเช้าได้แล้วค่ะ ภาพปก canva ภาพประกอบ มาตาลดา สนใจอ่านบทความของมาตาลดากดอ่านด้านล่างค่ะ ทริคการเก็บมะนาวนานนับปีรสชาติไม่เปลี่ยน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !