ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ในตอนเช้าอากาศดีมาก เย็นสบาย เข้าสู่ยุคที่ต้องประหยัด ไม่ต้องรับประทานอาหารนอกบ้านทุกมื้อ ในมื้อเช้าที่เราสามารถทำอาหารเองได้และเป็นเมนูอาหารที่ไม่เสียเวลามากเกินไป เราใช้เวลาทำรับประทานไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพราะเป็นชั่วโมงที่เร่งรีบ ต้องใช้เวลาที่จะต้องเดินทางไปทำงานในตอนเช้า เช้านี้มีเมนูสุดสร้างสรรค์ สุดแซ่บ แสนอร่อย และเป็นเมนูที่สามารถทำเองทึ่บ้านได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเราเองคือเมนู ตำถั่วปลาร้า ไข่ต้ม ปลาทูทอด เพราะฉะนั้นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ 1.ถั่วฝักยาว 5 ฝัก 2.ไข่ต้ม 3 ฟอง 3. ปลาทู 1 ตัว 4.น้ำปลาร้า 1.5 ช้อนโต๊ะ 5.มะนาว 0.5 ลูก 6.น้ำปลา 0.5 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ 8.พริกสด 3 เม็ด 9.กระเทียม 1 กลีบ วิธีตำถั่วฝักยาวปลาร้า 1.นำถั่วฝักยาวมาล้างให้สะอาด 2.นำพริกสด กระเทียม ถั่วฝักยาว มาตำให้ละเอียด ใส่ครกหินหรือครกไม้ก็ได้นะคะ 3.ปรุงด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว ตามปริมาณที่กำหนด หรือตามปริมาณที่ชอบ 4.ชิมรสตำถั่ว ถ้าชอบแล้วตักมารับประทานได้ง่าย ๆ วิธีทอดปลาทู 1. ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟปานกลาง ไฟไม่แรงเกินไป ไฟไม่อ่อนเกินไป 2.พอน้ำมันเดือด นำปลาทูลงทอด 3.ทอดปลาทูฝั่งละ 3 นาที 4.จากนั้นนำปลาทูขึ้นจากกระทะ ใส่จานนำมารับประทานได้ เคล็ดลับการตำถั่วฝักยาวให้อร่อย ควรนำถั่วฝักยาวที่สด ๆ หรือเด็ดสด ๆ จากต้นจะทำให้รสชาติของถั่วฝักยาวหวานในตัว โดยการตำถั่วฝักยาวปลาร้าโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลก็ทำให้อร่อยได้ส่วนการทอดปลาทูนั้นไม่เปิดไฟแรงที่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป ให้เปิดไฟปานกลาง ถ้าเปิดไฟแรงเกินไปจะทำให้ปลาทูไหม้มากเกินไป ถ้าเปิดไฟอ่อนมากเกินไปจะทำการทอดปลาทูครั้งนี้อมน้ำมัน การเลือกน้ำมันในการทอดก็สำคัญ ถ้าเลือกน้ำมันพืชจะทำให้การทอดปลาทูกรอบอร่อย เมนูเช้านี้แสนมีประโยชน์กับเมนูง่าย ๆ คือ ตำถั่วฝักยาว ปลาทูทอด ไข่ต้ม สามารถรับประทานคู่กับข้าวเหนียว ข้าวสวยได้นะคะ อาหารเช้าในวันนี้มีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ ได้อาหารครบ 5 หมู่ ดีต่อสุขภาพของเราด้วยนะคะ เคล็ดสุดท้ายคือ การปรุงอาหาร ไม่ควรปรุงอาหารที่รสจัดจนเกินไปจะทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพของเรานะคะ ขอบคุณภาพทั้งหมดจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า