เค้กกล้วยหอม เป็นขนมที่ทุกคนรู้จักกันดี เป็นขนมที่คนหัดทำเบเกอรี่ใหม่ๆ นิยมทำกัน และเค้กกล้วยหอม ก็เป็นขนมอบชนิดแรกที่แอนฝึกทำ สูตรนี้แอนได้มาจากเว็บไซต์ต่างประเทศหลายปีแล้ว ในสูตรต้นฉบับเขาอบในพิมพ์ใหญ่ แบบพิมพ์ขนมปัง แอนก็เลยเอามาปรับนิดหน่อยให้รสชาติถูกปาก แล้วอบใส่ถ้วยเล็กๆ เพื่อให้เป็นการง่ายต่อการแจกจ่าย หรือแม้แต่การทำขาย ชิ้นเล็กๆ ก็ขายง่ายกว่า สูตรนี้ลดปริมาณน้ำตาลลงจากสูตรต้นฉบับเยอะเลย แล้วเพิ่มปริมาณกล้วยเข้าไปแทนที่ มีช่วงนึงที่สามีตกงาน แอนก็ได้ทำขนมอบไปฝากตามร้านขาย เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ เป็นหนึ่งขนมที่ทำขายในตอนนั้น และขายดีทีเดียว ตอนนี้ไม่ได้ทำขายแล้ว แต่ก็ยังมีเพื่อนฝูงขอให้ทำให้บ้างเป็นครั้งคราว ในปริมาณครั้งละเยอะๆ ส่วนใหญ่เพื่อนๆ ก็จะเอาไปทำบุญบ้าง เอาไปแจกตามงานโรงเรียนบ้าง คนทำก็ดีใจที่เพื่อนฝูงยังนึกถึงฝีมือ ก็ขายบ้าง แถมบ้าง แจกบ้าง ตามสมควร สูตรนี้ทำง่ายมาก เหมาะมากสำหรับมือใหม่ที่จะหัดทำขนมขาย อุปกรณ์จำเป็นที่ต้องใช้ก็มีแค่เตาอบเท่านั้น นอกนั้นก็ใช้ของใช้ในครัวปกติได้เลย ไม่จำเป็นต้องใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อบดกล้วยหอมเหมือนแอนก็ได้ จะใช้บี้ด้วยส้อม หรือจะใส่ถุงมือแล้วขยำด้วยมือเลยก็ได้ สะดวกดี สูตรนี้แอนทำได้ 37 ถ้วยนะคะ ใช้พิมพ์ขนาด 3219 ส่วนผสม 1. กล้วยหอมสุกงอม 1 กิโลกรัม 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม 3. น้ำตาลทราย 300 กรัม 4. น้ำมัน 1 ถ้วยตวง หรือ 250 ml 5. ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง 6. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 7. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1/2 ช้อนชา 9. วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ 10. อัลมอนด์สไลซ์ 20 กรัม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ 1. บดหรือขยำกล้วยหอมพักไว้ก่อน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดาในชามอีกใบนึง ใส่เกลือลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ใส่น้ำมัน น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลลาลงในชามกล้วยหอมบด คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. แบ่งส่วนผสมของแห้งใส่ 2 รอบ คนผสมพอเข้ากัน อย่าผสมนานเกินไปขนมจะด้านไม่นุ่ม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. ตักขนมหยอดใส่พิมพ์ ใส่แค่เศษ 3 ส่วน 4 พิมพ์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์นิดหน่อย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. เข้าอบที่ไฟ 180 องศา อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนสัก 10 นาทีนะคะ ใช้เวลาอบประมาณ 15 - 20 นาที ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 7. เอาออกจากพิมพ์วางไว้ให้เย็นสนิท ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมทานพร้อมขาย ถ้าออกกลางคืน ไว้ขายตอนเช้ายิ่งจะนุ่มอร่อย สูตรนี้เนื้อกล้วยจะเยอะมาก รสชาติหวานกำลังดี วิธีการเลือกกล้วยหอม ก็เลือกที่งอมจัด เนื้อด้านในจะเป็นสีใสๆ ถ้าเนื้อเป็นลักษณะด้านๆ อบเค้กออกมาจะไม่นุ่มอร่อยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน คลิปสาธิตวิธีทำแบบละเอียดค่ะ https://youtu.be/pR7CNeyBpYg