บึงกาฬเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่กำลังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็นวัด น้ำตก และภูเขา นอกจากนี้วัฒนธรรมการกิน รวมไปถึงเมนูอาหารที่หลากหลาย อันเป็นเสน่ห์แต่ล่ะพื้นที่ แต่ละภาค ทำให้อาหารการกินแตกต่างกันออกไป วันนี้เป็ดอาบน้ำในคลองได้มีโอกาสทานก้อยหอยเชอรี่ที่เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวอีสาน แต่สูตรการปรุงจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับความชอบ ความนิยมของคนในพื้นที่นั้น แต่คุณลุงท่านนี้บอกว่า บึงกาฬต้องหอยเชอรี่ไม่ต้องซอยให้เล็ก ต้องหัวใหญ่ๆ เอาตาออก นำไปต้มน้ำให้สุกพอประมาณ อย่าต้มนาน ไม่งั้นหอยจะเหนียว พอน้ำเดือด ต้มต่อไป 5-6 นาที ถ้าต้มนานหอยจะเหนียว ไม่กรุบๆ เวลาเคี้ยว จากนั้นเทน้ำออก ให้เหลือน้ำไว้ แค่เล็กน้อย ระหว่างนี้ก็มาเตรียมหั่นผักโรย ดังนี้1.ต้นหอม2.ใบมะกูด3.ใบสะระแหน่4.ผักชีใบเลื่อย5.ผักชี6.ลูกโดด ( พริกขี้หนูสวน)เครื่องปรุง ดังต่อไปนี้ 1.น้ำปลา2.น้ำปลาร้า3.น้ำมะนาว4.ผงชูรส5.ข้าวคั่ว6.พริกป่น จากนั้นทำการใส่เครื่องปรุง ใส่น้อยๆก่อนนะคะ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมแล้วถ้าขาดค่อยมาเติม แต่สำหรับคุณลุงรสชาติก้อยหอยจะเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม นิดๆ พอมาทานรสชาติจะลงตัวมากเลยค่ะ ส่วนเปลือกมะนาว ไม่ต้องทิ้ง แต่ใส่ในก้อยหอยเชอรี่เลย ลุงบอกเพิ่มความหอมของผิวมะนาว จากนั้นใส่ผักโรยที่เตรียมไว้ อย่าลืมใส่ลูกโดดด้วยนะคะ เพื่อเพิ่มความเผ็ดแซบ คลุกเคล้าเข้ากันเสร็จแล้ว หอมกลิ่มมะนาว กลิ่นใบมะกูด และผักหอม จากนั้นเทใส่จานไปทานความแซบ เต็มปากเต็มคำมากเลยค่ะทุกคน หอยเชอรี่ตัวใหญ่ๆ กรุบๆ ลูกโดดที่เผ็ด และมีความหอมของพริกขี้หนู คำนี้บอกเลยว่าอัดแน่นไปด้วยความเป็นบึงกาฬ ความเป็นอีสาน ความเป็นวัฒนธรรมการกินที่แซบมากๆ เลยค่ะ แน่ไปทุกเรื่องราว เป็นอาบน้ำถามคุณลุงว่าทำไม ไม่หั่นหอยให้เป็นชิ้นพอดีคำ ลุงบอกว่า “ถ้าหั่นก็ไม่ได้รสชาติของหอยที่หวานๆ กรุบๆ เนื้อแน่นๆสิ ก็จะได้รสชาติแต่เครื่องปรุง เครี้ยวไปก็ไม่มีรสชาติของหอยเชอรี่” แต่เป็ดอาบน้ำชอบแบบนี้นะคะ เพราะเคยไปทานที่ร้านก้อย ร้านลาบ แม่ค้าจะหั่น แล้วหอยชิ้นเล็กๆไม่ได้ความรู้สึกว่ากินหอยเชอรี่ แต่พอมากินแบบนี้ โอ้ยๆ เคี้ยวกรุบๆ เด้งๆ หอมผัก ยิ่งคำที่กินเปือกมะนาวด้วยน่ะ จะบอกว่า ลงตัวไปด้วยความอร่อย นอกจากนี้ยังกัดตระไคร้ทานด้วยได้นะคะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับก้อยหอยเชอรี่ ฉบับคนบึงกาฬที่เป็ดอาบน้ำในคลองนำมารีวิว ถูกใจคุณผู้อ่านบ้างไหมค่ะ สำหรับคำโตๆเคี้ยวกรุบๆแบบกิน 3 คำ อิ่มเต็มไปด้วยความอร่อย ความอิ่ม ความเป็นอีสาน วันนี้ขอลาก่อนนะคะ 🙏🏻🙏🏻 เครดิตรูปภาพทั้งหมด : เป็ดอาบน้ำในคลองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป