กุหลาบมอญเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะและดอกคล้ายกับดอกกุหลาบ ต้นของมันมีหนาม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Rosa damascena กุหลาบมอญยังมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า ดอกยี่สุ่น ซึ่งสมัยก่อนเชื่อว่าเป็นดอกไม้ที่ทรงโปรดของสมเด็จพระนเรศวร ที่พระองค์นำกลับมาปลูกหลังจากเสร็จสิ้นศึกสงคราม ซึ่งดอกกุหลาบมอญนั้นเป็นไม้พุ่ม ต้นมันจะแตกยอดออกด้านข้าง สามารถจัดเป็นพุ่ม หรือปลูกแล้วตัดแต่งให้สวยงามเป็นพุ่มเป็นรั่วได้ และถึงแม้นว่าดอกกุหลาบมอญนั้นจะมีความสวยงาม ที่ดอกสีชมพูสวยสดใสแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย ซึ่งการนำมาประกอบอาหารจะกล่าวในย่อหน้าถัดไป ภาพโดย Emilian Robert Vicol จาก Pixabay ดอกกุหลาบมอญนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้ เพราะว่าเป็นดอกไม้ที่ไม่มียาง ซึ่งก็คือดอกไม่ที่ไม่มีพิษนั้นเอง แต่การเก็บเกี่ยวอาจจะต้องระวังหนามที่อยู่ตามก้านดอก และใบสักเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เก็บแผลในระหว่างเก็บเกี่ยว การนำมาทำอาหาร โดยนำมารับประทานหรือนำมาตกแต่งอาหารให้สวยงามน่ารับประทานนั้น เลือกนำมาแค่กลีบดอก กลีบดอกที่สีชมพูสดใสนั้น สามารถนำมารับประทานสด ๆ ได้แต่อาจจะต้องล้างทำความสะอาดสักหน่อย เพื่อกำจัดฝุ่น หรือเศษดินที่อาจจะปนเปื้อนและติดมากับกลีบดอกกุหลาบมอญได้ เท่าที่สังเกตเห็นยังไม่มีใครรับประทานเกสร ดังนั้นเด็ดเอาแค่กลีบดอกมารับประทาน จะเป็นการดีกว่า ภาพโดย GLady จาก Pixabay การนำมาประกอบอาหารนั้น ดอกกุหลาบมอญนั้นสามารถรับประทานสด ๆ ได้เลย หรือนำมายำ ก็ได้ ถ้านำไปผ่านความร้อน สีสันที่สวยงามของกลีบดอกอาจจะลดลง แต่ก็มีเมนูอาหารที่ผ่านการทอดยกตัวอย่างเช่น กลีบดอกกุหลาบมอญชุดแป้งทอด รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อย หรือที่ใส่ในน้ำร้อน อย่างการทำเป็นชากุหลาบมอญ ก็ช่วยเพิ่มความสวยงาม และกลิ่นที่หอมของดอกกุหลาบมอญยังทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้อีกด้วย ภาพโดย Olenka Sergienko จาก Pexels สุดท้ายนี้จะเห็นได้ว่าดอกไม้ที่ดูสวยงาม เป็นไม้ดอกไม้ประดับนั้น นอกจากจะมีประโยชน์ในเชิงของการประดับตกแต่งให้สวยงามแล้ว ยังสามารถนำมาใช้ในการประกอบอาหาร เพื่อสร้างความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ยำกุหลาบมอญ กลีบดอกกุหลาบมอญชุบแป้งทอด หรือชากุหลาบมอญ นอกจากนี้อาจจะมีการดัดแปลง ใช้ในการประดับตกแต่งอาหาร หรือทำเป็นไอศกรีม ก็สามารถทำได้ ซึ่งวิธีการในการเลือกและนำมาทำอาหารนั้นต้องเลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด และดอกกุหลาบมอญต้องไม่ฉีดยาฆ่าแมลงด้วย