ก่อนจะเกริ่นอันใด ขอให้รูปเล่าเรื่องนำไปก่อนละกัน รูปก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึง พริก ถั่วลิสงคั่วเอง ใช้มะนาวแท้ ๆ ลองนึกภาพก่อนมองที่รูปแค่นี้น้ำลายก็แทบจะหยดตึ๋ง ๆ กันเสียแล้ว ยิ่งน้ำซุปร้อน ๆ ลวกเส้นมาได้เหนียวนุ่ม และที่เด็ดคือ กากหมูทอดกรอบทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวจะรู้สึกฟินแค่ไหนกันนะ ใช่แล้วละ ครั้งนี้เราจะมาหาก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสต้มยำตำลึงกัน ร้านในวันนี้เป็นร้านไม่ใหญ่ไม่โต เป็นร้านเล็ก ๆ อยู่ริมถนนราชพฤกษ์ ก่อนถึงทางต่างระดับไปถนนพระรามสี่ ขับผ่านอาจต้องสังเกตกันเสียหน่อย ที่จอดรถสามารถจอดริมทางได้เลย ถ้ามาเวลาเที่ยง ๆ อาจจะต้องหาที่จอดสักหน่อย แต่ก็มิได้ลำบากมากนัก ร้านที่กล่าวมานี้มีชื่อว่า "ร้านเฮงเจริญ ผัดไทเตาถ่าน" แม้ชื่อจะเน้นผัดไทเป็นหลัก แต่ขอบอกว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำของที่นี่เด็ดไม่แพ้กันเลย ในฐานะที่เป็นคอก๋วยเตี๋ยวตัวยง วันนี้ขอมาแนะนำถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงของร้านนี้กันก่อนดีกว่า เมนูแอบเก๋ไก๋ หน้าปกทำจากไม้แต่งแต้มรูปสีสันสวยงาม สมัยนี้ครั้นจะหาก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ใช้มะนาวสดจริงมายำเริ่มหายากขึ้นทุกที บางทีหน้าตาจัดจ้าน แต่พอชิมรสชาติแล้วช่างเปรี้ยวแหลมจากกรดมะนาวทำให้ขาดอรรถรสของก๋วยเตี๋ยวต้มยำไปมากโข ดังนั้นเมื่อได้มาลองมาชิมกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงของร้านเฮงเจริญนี้แล้วรับรองติดใจแน่นอน ถึงแม้ว่าหน้าตาของก๋วยเตี๋ยวอาจดูจืด ๆ ไปบ้าง แต่รับรองว่าหอมกลิ่นมะนาว พริกป่น และถั่วคั่วอย่างชัดเจน เตะจมูกมาก ๆ เวลาได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ หมูลวกหั่นชิ้นพอดีคำ ตับหวานลวกได้ไม่แข็งเกินไป กำลังดี มาพร้อมกับตำลึงที่ใบอ่อนทำให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวยิ่งกลมกล่อม หากใครคอเดียวกันแล้วละก็ขอให้ลอง กากหมูเจียวที่เมื่อทานพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวแล้วจะดูดซับน้ำซุปเข้ามาในตัว เวลาตักทานรสชาติน้ำซุปเผ็ดหวานเปรี้ยวมาพร้อมกับความกรอบหอมน้ำมันเจียวของกากหมูด้วยแล้ว ฟินจนแทบหยุดหายใจกันเลย ราคาก็ไม่แพงเพียงถุงละ 10 บาท พอได้มาทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเฮงเจริญผัดไทเตาถ่านแห่งนี้ทีไร ทำให้หวลนึกถึงบรรยากาศเก่า ๆ ของเมืองไทย เพราะนอกจากรสชาติ หน้าตา และสูตรก๋วยเตี๋ยวของที่นี่จะเป็นรสชาติดั้งเดิมโบราณ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว บรรยากาศการแต่งร้านของที่นี่ก็ไม่แพ้กัน ทำให้ลูกค้ารู้สึกเสมือนว่าได้นั่งทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากันกับครอบครัวในสมัยก่อน เพราะทางร้านแต่งร้านด้วยเครื่องเฟอร์นิเจอร์โบราณ ถ้วย ถาดสังกะสี โคมไฟแก้ว ตู้โชว์ไม้สักยังมีให้เห็นได้ในร้านนี้ ปิ่นโตเถาที่สมัยก่อนต้องหอบหิ้วกันไปทานที่โรงเรียน ไม่ต้องใช้โฟม ถุงพลาสติกให้ต้องมาร่วมรณรงค์รักษ์โลกกันในภายหลังดั่งเช่นทุกวันนี้ หากคุณได้มาลองทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงของที่นี่แล้ว อยากขอแนะนำเมนูอีกหลากหลายของที่นี่ซึ่งมีความอร่อยไม่แพ้กันเลย แม้ว่าในวันนี้จะต้องยอมแพ้ไปกับเจ้าก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงไปเสียหลายชาม แต่ก็ยังอยากให้คุณลองชิม ไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ทอดน้ำจิ้มรสเด็ด ที่เนื้อเต้าหู้นิ่มหอมเต้าหู้แต่ภายนอกกรอบฟูอร่อยมาก นอกจากนั้นยังมีอาหารแบบไทย ๆ รสมือเหมือนคุณแม่มาทำให้ทานเอง ทั้งแกงเขียวหวาน ทอดมันปลากรายแท้ ลูกชิ้นกุ้งทอด ผัดไทที่หอมกลิ่นเตาถ่าน ก็มีความอร่อยไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเลย ทางร้านมีเมนูโชวฺ์แนะนำให้เห็นอย่างชัดเจนพร้อมทั้งภาพประกอบที่เห็นแล้วแทบอยากสั่งมาทุกรายการ ติดที่ต้องเกรงใจพุงน้อย ๆ ของเราที่อาจจะไม่น้อยอีกต่อไป หากใครเป็นแฟนตัวยงกับรสชาติอาหารเบา ๆ แต่ไม่จืดชืด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงหอมกลิ่นมะนาวแท้ อยากให้มาลองร้านแห่งนี้ "เฮงเจริญ ผัดไทเตาถ่าน" นอกจากคุณจะได้รับรสชาติอาหารรสเด็ด พิถีพิถันใส่ใจแล้ว ยังเหมือนได้ย้อนระลึกถึงบรรยากาศเก่า ๆ ในวันวานได้จากบรรยากาศของร้าน ที่เหมือนคุณได้นั่งทานอาหารในบ้านคุณย่า คุณยายทวด สมัยเด็กก็ทำให้รสชาติอาหารยิ่งทวีความอร่อย และความสุขให้กับเราเหมือนได้เติมพลังให้กับตัวเองต่อไป ภาพประกอบโดย Buakhow(ผู้เขียน) ที่อยู่ ถนน ราชพฤกษ์ ตำบล บางพลับ อำเภอปากเกร็ด นนทบุรี 11120 โทร 098 614 6329 หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เฟสบุ๊คผัดไทเตาถ่าน ถนนราชพฤกษ์