ซอฟท์คุกกี้คือคุกกี้ที่มีเนื้อสัมผัสนิ่ม ซึ่งต่างจากคุกกี้ปกติตรงที่คุกกี้ปกติจะมีความกรุบกรอบค่อนข้างแห้ง แต่ซอฟท์คุกกี้จะเป็นคุกกี้ที่นิ่มเนื้อฉ่ำ วันนี้นักเขียนเลยจะมาแจกสูตรพาทำซอฟท์คุกกี้ที่ใครๆก็ทำได้ไม่ยุ่งยากมือใหม่หัดทำขนมก็สามารถทำได้ มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น วัตถุดิบเนยสด 120 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาไข่ไก่ (เบอร์1) 1 ฟองแป้ง 170 กรัมผงฟู 3 กรัมกลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชาอื่นๆ (ช็อคโกแลต, ธัญพืช ฯ) ตามชอบ วิธีการทำใส่เนยถ้าพึ่งแช่เย็นรอให้เนยนิ่มลงสักพักค่อยนำมาทำ ใช้ไม้พายคนให้เนยกระจายแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้น้ำตาลละลายเกือบหมดประมาณ70%ตีไข่ขาวกับไข่แดงรวมกันเหมือนทอดไข่จากนั้นเทใส่แบ่งเป็น 2 รอบ รอบแรกเทไปครึ่งนึงแล้วคนให้เนื้อไม่เหลวจนเกินไปแล้วเทส่วนที่เหลือคนจนเข้ากันใส่กลิ่นวนิลา คนอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่ของแห้งที่เหลือ แป้ง ผงฟู คนจนส่วนผสมเเข้ากัน (สามารถใส่ท็อปปิ้งเพิ่มได้ตามชอบ)ใช้ไม้พายแผ่เนื้อคุกกี้ให้บางลลงกกระจายเล็กน้อยรอบภาชนะแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนำออกจากตู้เย็นให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนทรงกลมวางในถาดสำหรับเข้าอบนำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟบนล่าง 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาทีเมื่อนำออกจากเตาแล้วอย่าพึ่งขยับคุกกี้ให้รอเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นมาพักไว้ที่ตะแกรง เคล็ดลับเพิ่มเติมอย่าผสมให้น้ำตาลละลายหมดทันทีในรอบแรกเพราะ เมื่อผสมไปเรื่อยๆจะมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลายอยู่แล้ว หากคนให้ละลายทั้งหมดในรอบแรกอาจทำให้ส่วนผสมเหลวจนเกินไปการแผ่ส่วนผสมก่อนเข้าแช่เย็นจะทำให้ส่วนผสมเย็นและแข็งได้เร็วขึ้น อย่าปั้นคุกกี้ให้บางจนเกินไปเพราะเมื่อเข้าอบเนื้อคุกกี้จะละลายและแบนลง เครดิตรูปภาทั้งหมดโดย นักเขียน#คุกกี้ #ขนม #เบเกอรี่ #สอนทำขนมเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
