ในสถานการณ์ปัจจุบันนี้ ก็มีการเกิดโรคระบาด อย่างโควิด-19 ทำให้ต้องถูกกักตัวอยู่ที่บ้าน หลายคนอาจเบื่อ และท้อว่าไม่รู้จะทำอะไรอยู่บ้าน สำหรับผมแล้วก็เป็นคนหนึ่งที่มีความเบื่อ เพราะไม่ได้ออกจากบ้านแล้วหลายวัน แต่ผมเลือกอยู่บ้านดีกว่า เพราะ #อยู่บ้านช่วยชาติ กำลังมีความนิยม ในวิกฤตการณ์แบบนี้ เราอยู่บ้านก็ช่วยชาติได้แล้ว บางคนดูหนังเป็นสิบ ๆ ตอนแล้ว ก็คงเบื่อ วันนี้เรามาหาอะไรทำ ที่เป็นสาระ มีความสนุก และเพลิดเพลิน แถมทำให้เราอิ่มท้องได้อีกด้วย รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ และวันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ มาทำอาหารกัน ในยามกักตัวอยู่ที่บ้านแบบนี้ หลายคนคงเบื่อ แต่วันนี้ได้ทำอาหารแล้ว ไม่เบื่อแน่นอน เพื่อการทำอาหารใช้เวลาพอสมควร คงทำให้เพื่อน ๆ หลายคนหายเบื่อได้ โดยการทำอาหารต้องมีความคิดสร้างสรรค์ และระมัดระวัง เพราะมีบางขั้นตอนใช้ของมีคม อีกอย่าง ต้องทำอาหารด้วยความพิถีพิถัน รสชาติจึงจะออกมาอร่อย ผมเป็นคนที่ชอบทำอาหารมาก ๆ เพราะการทำอาหารทำให้เราเพลิน ทำไดีเรื่อย ๆ แต่จะเหนื่อยหน่อย ตอนทำความสะอาดครัว และล้างจาน แต่ก็สามารถทำฆ่าเวลา และแก้เบื่อได้ มาดูวิธีทำเมนูสุกี้กันเถอะ ว่าจะมีความน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย ขั้นตอนแรกเตรียมวัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำคือ ผักบุ้ง ผักกาด หรือผักต้มสุกี้ เนื้อหมู เครื่องปรุงรสต่าง ๆ น้ำจิ้มสุกี้หรือใครจะทำเองก็ได้นะครับ วุ้นเส้น หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และไข่ไก่ แค่นี้ก็สามารถทำได้แล้วครับ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ผมจะเริ่มจากส่วนที่เป็นผักก่อน สามารถเอาผักต่าง ๆ ใส่ได้ตามใจชอบเลยนะครับ โดยการหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะได้สุกง่าย ๆ ของผมมี ผักกะหล่ำปลี และ ผักบุ้ง ควรล้างผักให้สะอาดก่อน ไม่งั้นผักจะมีสารพิษปนเปื้อนอาหารของเราก็ได้ ผมแนะนำให้เป็นผักที่ปลูกเอง หรือผักปลอดสารที่ซื้อมาจากตลาด ควรเลือกซื้อผักดีดี เพราะสารเคมีในสมัยนี้เยอะมาก ร่างกายของเราอาจได้รับสารพิษก็ได้ ต้องระวังเป็นพิเศษในการเลือกซื้อผัก ขั้นตอนล้างก็สำคัญ ต้องล้างออกให้สะอาด สารพิษจึงจะไม่ตกค้าง ควรแชาผักด้วยน้ำเปล่าสะอาดอย่างน้อย 10 - 20 นาที รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ เนื้อหมูก็ควรล้างออกเช่นกัน เพราะหมูจะมีความมัน เราต้องล้างออกให้สะอาด โดยเนื้อทุกส่วน สามารถนำมาต้มสุกกี้ได้ ผมจะเอาหมูเนื้อแดงมาทำ แต่หมูชนิดอื่น ๆ ก็สามารถทำได้ เช่น สะโพหมู หมูติดมัน และหมูในส่วนอื่น ๆ สามารถนำมาทำได้เลย เพราะเราทำอยู่บ้าน สบาย ๆ ทำกินเอง ไม่ได้คิดอะไรแล้ว หั่นเนื้อหมู่ให้มีความบางและขนาดที่พอดีคำ แต่อย่าชิ้นใหญ่เกินไปนะครับ เพราะอาจทำให้สุกยาก ควรหั่นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ และหั่นให้มีความบาง ขั้นตอนนี้ควรระวังอย่างมาก เพราะใช้ของมีคม ถ้าน้อง ๆ หนู ๆ ทำเองอยู่บ้าน ก็ระวังด้วยเด้อ จะหั่นหมูหรือหั่นผัก ก็ต้องระวัง เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายได้ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ หลังจากหั่นหมูเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปนำเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว มาหมักใส่ ผงปรุงรสหมู หรือเรารู้จักกันดี คือรสดี ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทย และซอสหอยนางรม หมักไว้ประมาณ 20 - 30 นาที เพราะต้องการให้เครื่องปรุงเข้าสู่เนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูของเรามีความหอมและนุ่ม หรือใครจะใส่ไข่เพิ่มลงไปก็ได้นะครับ ทำให้หมูนุ่มเช่นกัน สีในรูปอาจน่ากลัวนิดหน่อย เพราะผมใส่ซอสหอยนางรมเยอะเกินไป แต่เพื่อความอร่อยก็ต้องใส่เยอะ ๆ เพื่อที่จะให้เครื่องปรุง ซึมเข้าอย่างรวดเร็ว ต้องใช้มือของเรา คน ๆ และบีบให้ส่วนผสมเข้าเนื้อนะครับ สามารถเติมงาหรือใครมีสูตรอื่นก็สามารถทำได้ตามใจชอบเลยนะครับ เป็นเมนูที่ผมทำกินเองบ่อย ๆ ที่บ้าน เลยไม่ซีเรียส รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ หลังจากหมักหมูเสร็จแล้ว เราจะมาทำน้ำซุปเพื่อรอให้ส่วนผสมในการหมักหมู เข้าสู่เนื้อหมูพอดี สามารถทำตามขั้นตอนได้นะครับ เพราะมันจะลดเวลา ในการทำลงเยอะ นำน้ำเปล่ามาต้ม เติมผงปรุงรสเข้าไป แต่ผมจะใส่คนอร์หมูก้อน ใช้ต้มน้ำซุป เพราะที่บ้านไม่มีกระดูกหมู และไม่มีวัตถุดิบอื่น ทำในขั้นตอนง่าย ๆ คือ ใส่คนอร์ก้อน 2 ก้อน ต่อน้ำ 500 มล. ซอสปรุงรส ลงไป หรือใครมีวัตถุดิบอื่น สามารถใส่กระดูกหมู หัวไชเท้า พริกไทย ซีอิ้วดำ ลงไปได้ ผมทำแบบสไตล์บ้าน ๆ ไม่มีอุปกรณ์หรือวัตถุดิบอะไรเยอะ แต่ก็รับรองได้ว่า อร่อยไม่แพ้วัตถุดิบเยอะ ๆ แล้วกัน รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ พอต้มน้ำซุปเสร็จแล้ว ผงปรุงรสในการหมักนั้นก็จะเข้าเนื้อพอดี หลังจากนั้น ใส่เนื้อหมูลงไปก่อนเลย เพราะเนื้อหมูมีความสุกยาก จึงต้องใส่เนื้อหมูลงไปก่อน รอสักพักจนหมูสุก แล้วใส่ผักตามลงไป รอสักพักจนผักสุกเช่นกัน หรือใครชอบผักที่สุกมาก ๆ ก็รอได้ ผมชอบผักที่สุกมาก ๆ ครับ เพราะมันจะเคี้ยวง่าย แต่ถ้าต้มนาน วิตามินในผักก็จะหายไปหมด ควรต้มในเวลาที่พอดี มีความสุกพอดี พอผักเริ่มจะสุก ก็ใส่ไข่ลงไปเลยครับ ผมชอบคนไข่ก่อนใส่ลงไป เพราะจะทำให้ไข่มีความทั่วถึง แต่ใครไม่ชอบใส่ไข่ก็ทำได้ แต่จะมีความแปลก ๆ นิดหนึ่ง มันจะเหมือนต้มผักใส่หมู ต้องใส่ไข่บ้างแหละ สักฟองสองฟอง รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ในส่วนของเส้นนั้นมีความสุกง่าย ผมจะเอาใส่ทีหลัง สามารถใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือ วุ้นเส้นก็ได้ แต่ส่วนตัวผมจะชอบใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า เพราะจะทำให้อิ่มมาก หลังจากต้มเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเลยครับ เป็นอย่างไรบ้าง น่ารับประทานใช่ไหมละครับ สามารถทำสุกี้ทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยนะครับ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ สุกี้กินธรรมดาก็ไม่อร่อยสิครับ ต้องทานกับน้ำจิ้มสุกี้ เพราะจะทำให้เราทานง่ายมากยิ่งขึ้น ยี่ห้อน้ำจิ้มที่ผมทานเป็นประจำคือ ครัวนภัส มีน้ำจิ้มอยู่สองสูตร คือสูตรดั้งเดิม และสูตรเผ็ด ผมชอบความเผ็ดมากกว่า เพราะมีรสชาติที่พอดี ชอบมาก ๆ ครับ ทำให้สุกี้ของเราน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ใครที่ชอบทานแบบแยกน้ำจิ้มก็อร่อยมาก แต่ถ้าใครชอบราดน้ำจิ้มเลยก็ได้ครับ คุณแม่ของผมจะซื้อน้ำจิ้มสุกี้และวัตถุดิบมากให้ ตอนไหนที่ผมหิว หรืออยากทาน ก็จะมาต้มสุกี้กิน โดยส่วนตัวผมจะชอบราดน้ำจิ้มมากกว่า เพราะมีความเผ็ด มีความแซ่บ ต้องแซ่บไว้ก่อน รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ผมเป็นคนที่ชอบทานสุกี้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือ เส้นมาม่ามาก ๆ เพราะทำให้เราอิ่ม จะใส่ไข่เยอะมาก ๆ ทำให้อิ่มและไม่ต้องหาของทานบ่อย ๆ ผักมีความกรอบและหนึบมาก แต่ในเมนูนี้ ต้องยกให้เนื้อหมู พระเอกของเรา ผมหมักเวลาที่พอดีด้วยแหละ ทำให้หมูนุ่ม และพอดีคำ อร่อยมาก ๆ เด้อ อยากให้ทุกคนได้มาชิมฝีมือของผมบ้างจัง ว่าจะอร่อยเหมือนคำที่พูดดีไว้ไหม ใครที่ว่าง ๆ ในระหว่างการกักตัว ก็สามารถลองทำตามกันได้นะครับ เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูในยามกักตัวอยู่บ้านของผมครับ น่าสนใจใช่ไหมละ สุกี้เป็นเมนูที่ทำง่าย สะดวก และหาวัถุดิบได้ง่าย ๆ โดยมีผัก เนื้อหมู และน้ำจิ้ม ก็สามารถทำได้แล้ว สามารถนำไปทำตามได้นะครับ ในยามเซ็ง ๆ เครียด ๆ ไม่มีอะไรทำ ก็ทำตามได้ จะได้ไม่เบื่อ ถ้าได้ลองทำทานแล้ว รสชาติเป็นอย่างไร ก็เอามาเล่าให้ผมฟังด้วยนะครับ บทความและรูปภาพโดย : hitERlist เจ้าของบทความ