สวัสดีครับ ถ้าพูดถึงจังหวัดพระนครศรีอยุธยาเเล้ว อีกหนึ่งของฝากที่อยู่คู่กับอยุธยานั่นคือ โรตีสายไหม นั่นเอง โดยสังเกตว่าร้านโรตีสายไหมจะพบได้ตั้งเเต่ข้างถนนจนเป็นร้านขายโรตีสายไหม ยิ่งเข้าเขตอยุธยาเเล้ว ก็จะพบอยู่บ่อยๆในเขตเมืองเเละริมถนนใหญ่ มินิรีวิว วันนี้เราเลยจะนําเสนอ ร้านอาบีดีน - ประนอม เเสงอรุณ ซึ่งเป็นร้านหนึ่งที่มีคนมาชื้อโรตีสายไหมอยู่เรื่อยๆ โดยจุดเริ่มต้นที่นําเสนอร้านนี้ มาจากญาติเราพาเราไปเที่ยวอยุธยาเป็นครั้งเเรก ขากลับน้าได้ไปชื้อโรตีสายไหมร้านนี้มารับประทาน ซึ่งรสชาติก็โอเคเลย เราจึงมาชื้อร้านนี้ เมื่อได้เเวะมาเที่ยวที่อยุธยา โดยก่อนที่จะไปดูว่าบรรยากาศหน้าร้านเป็นอย่างไรบ้าง เราขออธิบายก่อนเเล้วกันนะครับ ว่าโรตีสายไหม เป็นอย่างไร ต่างจากโรตีทั่วไปที่เราเห็นตามร้านขายโรตีหรือเปล่า โรตีสายไหม ถือว่าเป็นอาหารประเภทหวานที่มีส่วนประกอบอยู่สองส่วน นั่นคือ ส่วนของเเผ่นเเป้ง เเละส่วนของสายไหม มาจากการเคี่ยวของนํ้าตาลจนเป็นเส้นฝอย โดยวิธีการรับประทานคือ วางสายไหมไว้บนเเผ่นโรตี เเล้วม้วนโรตี จากนั้นก็สามารถรับประทานได้เลย ขั้นตอนการผลิตของโรตีสายไหม มีทั้งหมด 5 ขั้นตอน ดังนี้ การหม่าเเป้ง การเเต้มเเป้ง การทําหัวเชื้อ การเคี่ยวนํ้าตาล การทําสายไหม หลังจากที่เราได้อธิบายเกี่ยวกับโรตีสายไหมเเล้วนะครับ ว่ามันคืออะไร วิธีการรับประทาน เเละขั้นตอนการผลิตเป็นอย่างไรบ้าง เราจะมารีวิวเกี่ยวส่วนของร้านโรตีสายไหมที่เราได้เเนะนํามา นั่นคือ ร้านอาบีดีน - ประนอม เเสงอรุณ ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามกับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา จะมีป้ายหน้าร้านชัดเจน เเต่ขับผ่านไปเร็วนะ ไม่งั้นอาจทําให้เลยร้านได้ โดยเเถวร้านจะไม่ค่อยมีที่จอดรถมาก ต้องจอดเเบบฉุกเฉินไว้ ถ้าวันไหนรถไม่เยอะก็สามารถจอดเเถวหน้าร้านได้เลย เเต่ถ้าวันไหนรถเยอะ อาจไปหาที่จอดรถเเถวๆนั้น เเล้วค่อยเดินย้อนกลับไปร้านได้ครับ ต่อไปเราจะให้ดูบรรยากาศหน้าร้านนะ ว่าเป็นอย่างไรบ้าง (เนื่องจากตอนนั้นรถเเถวนั้นมาก เราจึงไม่ได้ถ่ายอะไรมากนะครับ) เชิญชมได้เลยสําหรับรูปด้านบนจะเป็นราคาของโรตีสายไหมในชุดต่างๆ เราไม่เเน่ใจว่าตอนนี้ราคาชุดของโรตีสายไหมยังตามนี้หรือเปล่า โดยสามารถสั่งเเบบเพิ่มไส้สายไหมหรือเพิ่มเเป้งไปได้เช่นกัน โดยจะจ่ายเงินเพิ่มประมาณ 20 บาทนะครับ ถ้าเราจําไม่ผิด ส่วนใหญ่เวลาเราสั่ง เราก็สั่งเป็นชุดกลาง 2 ชุด เพราะชุดกลาง ทางร้านก็ให้ปริมาณที่เพียงพอต่อเราอยู่ จุดเด่นของร้านโรตีสายไหมร้านนี้ นั่นคือ ตัวสายไหมของทางร้านครับ เพราะสีของสายไหมดูเป็นธรรมชาติมากโดยทางร้านจะใส่สายไหมผสมระหว่างสีขาวปกติเเบบดั้งเดิม เเละสีเขียวเเบบใบเตย เส้นสายไหมของทางร้านก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของร้านนี้ด้วย เนื่องจากเส้นของสายไหมมีความยาว ขนาดพอๆกับเเผ่นเเป้งโรตี ถ้าได้เอามาม้วนเเละรับประทานเเล้ว ก็จะกัดโดยไส้เต็มๆไปเลยครับ เราชอบสายไหมสีขาวกับสีใบเตยนะ เเบบเอามาผสมกันในถุงเดียว ซึ่งจะได้รสชาติที่เป็นดั้งเดิมเเละใบเตยในเเผ่นเดียวเลย จากประสบการณ์ที่เราได้รับประทานโรตีสายไหมมา เราคิดว่าร้านนี้เเป้งโรตีมีความหนาหนุ่มมาก สามารถหยิบโรตีสายไหมเป็นเเผ่นๆได้ ถ้าเป็นโรตีสายไหมตามข้างทาง เรารู้สึกว่าเเผ่นโรตีสายไหมออกไปทางเเข็งมากกว่าเเละหยิบออกเป็นเเผ่นยาก คงเป็นเพราะไม่ได้ทําสดใหม่ เมื่อทิ้งไว้สักพักนึงเเผ่นโรตีสายไหมก็เเข็งล่ะ อีกอย่างนึงก็คือ เส้นสายไหม บางร้านที่เราเคยไปรับประทานมา เส้นสายไหมจะเเหลมๆตรงส่วนต้นเเละส่วนปลายของสายไหม ทําให้เมื่อรับประทานไปเเล้วเส้นสายไหมอาจจะเเทงอยู่ในปากครับ เเนะนําว่าให้รับประทานตอนร้อนๆนะครับ รสชาติจะอร่อยมากๆๆ สุดท้ายนี้เราก็เเนะนําเเล้วกัน สําหรับผู้อ่านที่ชอบรับประทานโรตีสายไหมหรือชอบไปเที่ยวอยุธยา ร้านอาบีดีน - ประนอม เเสงอรุณ เป็นอีกร้านหนึ่งที่เราอยากให้ไปลองชื้อดูครับ เผื่อติดใจรสชาติของร้านนี้ เเต่ก็ขึ้นอยู่กับเเต่ละคนนะ เพราะเรารู้ว่าทุกคนคงมีร้านในดวงใจอยู่เเล้วล่ะ ยํ้าไว้อีกรอบว่าร้านอยู่ตรงกันข้ามกับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา ถ้าเรามีโอกาสได้เดินทางไปร้านนี้อีก เราจะทําเป็นรีวิวยาวนะครับ เผื่อได้เก็บบรรยากาศบริเวณได้มากกว่านี้ วันนี้เราลาไปก่อนนะครับ สวัสดีครับ เเหล่งข้อมูลเพิ่มเติมสําหรับการค้นคว้า https://go.ayutthaya.go.th เครดิตรูปภาพ รูปภาพปก โดยนักเขียน รูปภาพ 1 - รูปภาพ 4 โดยนักเขียน
