เมื่อพูดถึงเมนูน้ำพริกก็เป็นอาหารอยู่คู่คนไทยเรามานาน ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนหอมอร่อย ทำให้น้ำพริกได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นภาคไหนจังหวัดไหนก็ล้วนแต่ชอบรับประทานเมนูน้ำพริกกันทั้งนั้น ผู้เขียนเองก็เป็นคนชอบรับประทานน้ำพริกเช่นกันโดยส่วนใหญ่แล้วผู้เขียนจะทำรับประทานเอง เพราะการทำน้ำพริกรับประทานเองจะได้รสชาติที่อร่อยถูกใจเรามากกว่าซื้อรับประทาน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูน้ำพริกมาฝากคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า น้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพา ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรหน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหนตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ มะเขือยาว 1 ลูก หอมแดงซอย 1 หัว ใบโหระพา 10 กรัม พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอดวัตถุดิบ วิธีทำ น้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพา ขั้นตอนแรกให้นำมะเขือยาวและหอมหัวแดงซอยไปทอดในน้ำมัน จนมะเขือยาวและหอมแดงสุก แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นให้นำมะเขือยาวและหอมแดงที่ทอดเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปตำในครกให้ละเอียด พอตำมะเขือยาวละเอียดดีแล้วก็ให้ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว ตามด้วยน้ำพริกเผาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ให้ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำมะขามเปียก น้ำปลา แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติตามต้องการ รสชาติของน้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพาจะมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็มมี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูน้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพา เผ็ดร้อนหอมอร่อยค่ะ จากนั้นให้ตักน้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพาใส่ในถ้วย จะเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือรับประทานกับไก่ทอดก็อร่อยเข้ากันดีมากค่ะ สำหรับน้ำพริกนี้สามารถรับประทานได้กับอาหารหลากหลายเมนู และรับประทานได้ทั้งข้าวสวยและข้าวเหนียวค่ะ เคล็ดลับความอร่อย ของน้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพา สูตรของผู้เขียนนี้อยู่ที่การนำมะเขือยาวและหอมแดงไปทอด ให้สุกก่อนนำมาทำน้ำพริกเพราะโดยทั่วไปแล้ว น้ำพริกส่วนใหญ่ก็จะนำไปคั่ว แต่สูตรของผู้เขียนนี้เป็นการนำไปทอด ซึ่งจะได้กลิ่นหอมมากกว่านำไปคั่วนั้นเองค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดกำลังมองหาเมนูน้ำพริก ที่แปลกใหม่รสชาติอร่อย ผู้เขียนขอแนะนำเมนูน้ำพริกมะเขือยาวใบโหระพา สูตรของผู้เขียนนี้เลยค่ะ รสชาติเผ็ดร้อนหอมอร่อยคุณผู้อ่านที่ได้รับประทานต้องติดใจในรสชาติแน่นอน ลองทำรับประทานกันดูนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน