สวัสดีค่ะ มาชวนทำเมนูใต้เผ็ดๆ อร่อยเด็ดมากแม่ "คั่วกลิ้งปลาทู" อาหารใต้ นะคะ ถ้าเป็นเมนูคั่วกลิ้ง ค่ะ ทำได้หลายแบบ ค่ะ เนื้อหมูก็นำมาทำได้ ปลาก็ได้ ไก่ก็ได้ ค่ะ จะชื่อโด่งดัง จัดจ้าน ด้านความเผ็ด สมเป็นอาหารภาคใต้ ค่ะ ที่จะทานเผ็ดจัดจ้านเป็นเรื่องปกติกันอยู่แล้วค่ะ เพราะคุ้นชินมาตั้งแต่เด็กๆ ทานเผ็ดแล้วอร่อย หร่อยจังฮู้ แตกต่างคนละคั่วกับคนภาคเหนือ คือผู้เขียนที่ทานจืดเป็นรสอร่อยเป็นเรื่อง ปกติ ทานมาแต่เด็กๆ แต่ต่างกันตรงๆผู้เขียนทานเผ็ดและเผ็ดรสอร่อยมากๆ เมนูใต้ ก็มีแกงไตปลา ทานกับข้าวหรือ ขนมจีน และคั่วกลิ้งเมนูนี้ ที่ ยอมทานเผ็ด อร่อยที่ต้องเผ็ด ค่ะ ไม่เผ็ด ไม่อร่อยเลย ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงปลาทูทอดพริกแห้งใบมะกรูดน้ำปลาเกลือผงปรุงรสผงชูรสรากผักชี 9.ผงขมิ้นวิธีทำนำปลาทูเข่งไปทอดสุกแกะ เอาเฉพาะเนื้อ พักไว้ก่อนโขลกตำพริกแห้ง/เกลือ/รากผักชีกะปินำเนื้อปลาทูทอดแกะมาโขลกตำ กับพริกที่โขลกละเอียดน้ำปลาผงขมิ้นใบมะกรูดหั่นฝอยชิม/ปรุงรส/ตามต้องการ/ตักใส่ถ้วยและแล้ว คั่วกลิ้งปลาทู ก็เสร็จสิ้น จบเมนู ออกมาหน้าตาเผ็ดจัดจ้าน เข้มข้น เนื้อปลาทูแห้งๆ คล้ายน้ำพริก สามารถเก็บไว้ทานได้เป็นน้ำพริกทานกับผักได้ค่ะ เป็นการถนอมอาหาร อย่างหนึ่งค่ะ รสชาติ อร่อยค่ะ เผ็ดมากๆค่ะ หร่อยจังฮู้เลยค่ะ เผ็ดจัดจ้าน นัว ลำแต้ๆ เลยค่ะ เมนูนี้ ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ เนื้อปลาทูทอดคลุกพริกคั่วพริกแห้งๆ อร่อยมาก ทานกับข้าวสวยก็อร่อยค่ะ ทานกับแคปหมู ผักสด ผักต้ม ได้เลยตามชอบใจ เลยค่ะ ได้หมด เผ็ดกินกับเครื่องเคียงเข้ากันค่ะ อร่อยค่ะ อร่อยจังฮู้ อู้บอกกันตรงๆเลยค่ะ สำหรับเมนูนี้ คั่วกลิ้งปลาทู อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ผู้เขียนขอรับประกันเลยค่ะ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป