วันนี้เข้าครัวเองเลยค่ะ หิวข้าวหนักมาก อะไรก็ไม่รู้วุ่นวายไปหมด เมื่อวานก็ทำสายชักโครกหลุด เมื่อเช้าตามช่างมาซ่อม ซ่อมสายชักโครกเสร็จต่อด้วยหลอดไฟ ซ่อมหลอดไฟเสร็จ ต่อหรือปลั๊กไฟ สวิตช์ไฟ พอช่างไฟ ช่างเบ็ดเตล็ดกลับไป ช่างแอร์ก็ตามมาค่ะ ไม่ได้กินข้าวหรอก วันนี้ไม่เกรงใจกันบ้างเลย คนหิวข้าวพร้อมใจกันมาจัง สงสัยช่างที่คอนโดจะเหงาไม่มีงานทำ ทำกับข้าวไว้จะให้กินข้าวหน่อยก็ไม่ได้ นั่งเฝ้าช่างทำงานกินข้าวก็ไม่ได้มีแต่ฝุ่นตลบทั้งห้อง วัน Big cleaning Day วันทำความสะอาดครั้งยิ่งใหญ่ ตอนแรกเรียกช่างมาซ่อมแค่สายชักโครก ซ่อมไปซ่อมมาซ่อมมันทุกอย่างเลยจ้า มาที่เดียวครบจบ ไม่ต้องไปบ้านอื่นแล้ว มีใครอยากรู้สูตรแกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาทูนึ่งหรือยังคะ ถ้าพร้อมแล้วตามไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ ☆ พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด ☆ ตะไคร้ 2 หัว ☆ ข่า 1 หัว ☆ ใบมะกรูด 6 ใบ ☆ หน่อไม้ส้ม 300-500 กรัม ☆ ปลาทูนึ่ง 2 ตัว ☆ ใบแมงลัก 1 กำ ☆ ต้นหอม 5 ต้น ขั้นตอนวิธีการทำ 1. นำวัตถุดิบไปล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำปลาทูไปล้างด้วยนะคะ เผื่อมีแมลงวันตอม 2. ตำพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข่า ให้ละเอียด 3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด จากนั้นนำเครื่องที่เราตำไว้แล้วใส่ลงไปในหม้อ ใส่ใบมะกรูดลงไปเลย รอให้น้ำเดือดอีกรอบ 4. จากนั้นใส่ปลาทูนึ่ง และหน่อไม้ส้มลงไปพร้อมกันเลยค่ะ ต้มประมาณ 10 ถึง 15 นาที 5. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ ผงชูรส ใส่ต้นหอมใบแมงลักลงไป จากนั้นปิดเตาแก๊ส 6. เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะอร่อยมาก ๆ เลย สำหรับแกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาทูนึ่ง หรืออาจจะเป็นเพราะหิวข้าวหนักมากก็ไม่รู้มันเลยอร่อย แอบบอกเคล็ดลับอีกอย่างนึงนะคะ อย่าใส่พริกเยอะเวลาตำเครื่อง เพราะหน่อไม้ส้มมีรสชาติที่เผ็ดอยู่แล้ว ถ้าใส่เยอะเกินไปเจอกับหน่อไม้ยิ่งจะเผ็ดไปกว่าเดิม ควรเหยาะน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือทีละน้อย แล้วชิมดูถ้ารสชาติยังไม่ได้ค่อยเติมใหม่ อย่าใส่เยอะเพราะในหน่อไม้ส้มมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว หน่อไม่ส้มหมักดองด้วยเกลือ มาพอสมควร หรือใครไม่ชอบรสเค็มจากหน่อไม้ส้ม ให้นำไปล้างน้ำสะอาดแล้วบีบเอาน้ำเค็มของหน่อไม้ส้มออกก่อนนะคะ ค่อยเอามาแกงก็ได้รสชาติอร่อยเหมือนกันค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ