สวัสดีค่ะทุกคนก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ เมื่อจะกล่าวถึงเมนูอาหารเมนูโปรดหลาย ๆ คน ก็คงจะมีเมนูโปรดในใจใช่ไหมคะ ซึ่งบางคนก็อาจจะเป็นประเภท ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ข้าวมันไก่ ส่วนผู้เขียนแล้วสำหรับเมนูโปรด ส่วนใหญ่จะเป็นประเภทข้าวผัดค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ทานง่ายและสะดวก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ เมนูข้าวผัดเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ข้าวผัดก็มีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดไข่ ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู แต่สำหรับเมนูข้าวผัดที่ผู้เขียนจะมาแนะนำในวันนี้ และเป็นเมนูโปรดของผู้เขียนด้วย เมนูนี้มีชื่อว่า ข้าวผัดพริกเผา ไข่ดาวยางมะตูม ค่ะ เมนูนี้หลาย ๆ คนอาจจะไม่เคยทาน หรือบางคนก็คงจะคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดีนะคะ ส่วนผสมของข้าวผัดพริกเผา ไข่ดาวยางมะตูมนี้จะมีอะไรบ้างและหน้าตาจะเป็นยังไงเราไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะภาพถ่ายโดยนักเขียน วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ข้าวเปล่า 1 ถ้วย - น้ำพริกเผาตราแม่ประนอม 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ผงปรุงรส 1 ช้อนชา - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา - เกลือ ครึ่งช้อนชา วิธีทำข้าวผัดพริกเผา ไข่ดาวยางมะตูม 1. ขั้นตอนแรกนะคะให้เทน้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้อยู่ในระดับกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแล้วให้ตักน้ำพริกเผา ตราแม่ประนอมลงไปน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรับไฟให้เบา จากนั้นผัดน้ำพริกเผากับน้ำมันพืชให้เข้ากัน ใช้ตะหลิวคนน้ำพริกเผาในกระทะจนเกิดกลิ่นหอม ภาพถ่ายโดยนักเขียนภาพถ่ายโดยนักเขียน 2. จากนั้นให้นำเข้าสวยจำนวน 1 ถ้วยลงมาผัดในกระทะ คนข้าวกับบน้ำพริกเผาให้เข้ากัน เมื่อคนน้ำพริกเผากับข้าวเข้ากันดีแล้ว จนข้าวเป็นสีของน้ำพริกเผา จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง แล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันกับข้าว เมื่อไข่สุกแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสชาติของข้าวผัดพริกเผาค่ะ ปรุงรสชาติ ด้วยผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันภาพถ่ายโดยนักเขียน 3. หลังจากคนส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ชิมรสชาติตามชอบเลยค่ะ ชอบหวานหรือชอบเค็ม ก็สามารถเพิ่มรสชาติได้ค่ะ แต่ขอแนะนำให้ทำรสชาติกลาง ๆ เพราะเผื่อบางคนที่ทานเขาอาจจะไม่ทานรสจัดเหมือนเราค่ะ เมื่อปรุงรสชาติเรียบร้อยแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูข้าวผัดพริกเผา ไข่ดาวยางมะตูมค่ะภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำไข่ดาว ยางมะตูม ขั้นตอนนี้จะเป็นการทอดไข่ดาว ยางมะตูมนะคะ เอาไว้ทานกับข้าวผัดพริกเผาค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ใช้ตะหลิวตะล่อมน้ำมันให้โดนขอบไข่ดาว เพื่อที่จะได้ไข่ดาวที่กรอบและไข่แดงยังเป็นยางมะตูมอยู่ค่ะ การทอดไข่ดาวใช้ไฟระดับกลางนะคะ ไม่งั้นไข่ดาวจะไม่เสียก่อน เมื่อขอบไข่ดาวสุกและกรอบดีแล้วให้ตักขึ้นพักไว้ใส่ตะแกรงได้เลยค่ะ ตักข้าวผัดพริกเผาใส่จานหรือชามให้สวยงาม แล้วนำไข่ดาวมาวางข้างบนข้าวผัดพริกเผา เวลาทานก็ให้ตักไข่ดาวยางมะตูมกับข้าวผัดทานพร้อม ๆ กัน จะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของน้ำพริกเผามาก ๆ ค่ะ ส่วนใครที่อยากจะทานเผ็ดกว่านี้ หรือเข้มข้นกว่านี้ ผู้เขียนขอแนะนำให้ทำพริกน้ำปลามาไว้ทานด้วยนะคะ สำหรับใครที่เบื่อกับเมนูอาหารซ้ำซากจำเจ และอยากลองเปลี่ยนทำเมนูอาหารใหม่ ๆ ทาน ผู้เขียนขอแนะนำให้ลองทำข้าวผัดพริกเผา ไข่ดาวยางมะตูมทำทานดูนะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติเมนูอาหารที่แปลกใหม่และไม่จำเจค่ะ สำหรับบทความหน้าจะมีเมนูอาหารอะไรอร่อย ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ