สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เรามีเมนูอร่อย ๆ อยากจะมาแชร์กันอีกแล้ว เมนูในวันนี้เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็รู้จัก และคงเป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เมนูนี้ก็คือ ยำปลากระพง หลายคนอาจจะคิดว่ามันคงทำยากแน่ ๆ เลย แต่จริง ๆ แล้วมันง่ายนิดเดียว วันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำยำปลากระพง สูตรง่าย ๆ มือสมัครเล่นก็ทำได้ สูตรที่ใช้ทำนี้เป็นแบบฉบับบ้าน ๆ เน้นง่าย ไม่ยุ่งยาก จะมีขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรนั้นไปดูพร้อมกันเลย ก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบกันก่อนเลย ซึ่งวัตถุดิบที่เราจะใช้นี้ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณปลา โดยปลาที่เราทำคือครึ่งตัวเอาเฉพาะเนื้อปลาอย่างเดียว วัตถุดิบ 1.น้ำมัน 2.เกลือ 3.ปลากระพง เอาเฉพาะเนื้อออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ 4.แป้งสาลี ใช้โรยก่อนทอดเพื่อให้ปลากรอบมากขึ้น ปริมาณไม่ต้องมากนัก ให้พอกับที่เราจะโรยให้ทั่ว ๆ ปลาที่เตรียมไว้ 5.หอมแดง ล้างแล้วซอยให้เรียบร้อย 6.ผักชี ล้างแล้วซอยให้เรียบร้อย 7.น้ำปลา ใช้ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลปี๊ป ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 9.พริก อันนี้แล้วแต่ชอบเลย ชอบเผ็ดมากน้อยแค่ไหนใส่ได้เลย ซอยพริกให้เรียบร้อย 10.มะนาว ใช้ประมาณ ½ ลูก แต่ถ้าใครไม่ค่อยชอบเปรี้ยวก็ลดปริมาณได้ ไม่ต้องใส่มากก็ได้เพราะมันจะเปรี้ยวมะม่วงอีก 11. มะม่วงเปรี้ยว ใช้ประมาณ 2 ลูกเล็ก ๆ อันนี้แล้วแต่เลยตามความเหมาะสม สับมะม่วงให้เรียบร้อย ต่อไปเรามาดูขั้นตอนในการทำกันดีกว่า ไปกันเลย 1.นำปลาที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ว มาโรยด้วยเกลือ 2.โรยแป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.นำปลาไปทอด โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ปลากรอบนอกนุ่มใน 4.ในระหว่างรอ เรามาทำนำยำกันก่อน โดยมีขั้นตอนง่าย ๆ คือ ใส่น้ำปลาลงไป ใส่น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน ลองชิมดูว่าหวานเค็มได้แล้วยัง จากนั้นก็ใส่หอมแดง ผักชี และพริกที่ซอยไว้เรียบร้อยแล้วลงไป ตามด้วยมะม่วงที่สับไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อยสำหรับน้ำยำ 5.นำปลาที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้วใส่ไว้ในจาน ราดด้วยน้ำยำ เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นเรียบร้อย รับประทานได้เลย ข้อควรระวัง คือ ตอนที่ทอดปลาอย่าเปิดไฟแรงเกินไป เพราะมันจะทำให้ปลาแข็ง และไม่อร่อยได้ เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีการทำยำปลากระพง ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมละ แถมยังง่ายมาก ๆ อีกด้วย ลองไปทำกันดูได้นะคะ สำหรับบทความนี้ขอจบไว้เพียงเท่านี้ เจอกันใหม่บทความหน้า ขอให้ทุกคนมีความสุขมาก ๆ นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน