งบปิ้ง ชื่อนี้คืออาหารแบบไหนนะ งบปิ้ง ชื่อนี้อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูสำหรับคนรุ่นใหม่เอาซะเลยฟังดูแปลกๆแถมบางคน ยังทำหน้างงๆด้วยซ้ำเมื่อได้ยินชื่อ แต่สำหรับผู้ใหญ่หลายคนคงเคยได้ยินกันบ้างแล้ว วันนี้ผู้เขียนจะนำงบปิ้งสูตรพิเศษที่ทำไม่ยากมาฝากกันจะทำรับประทานในบ้านหรือทำขายก็ดีไม่น้อย ส่วนประกอบ งบปิ้ง 1.ใบตอง 2.เนื้อปลากรายขูด 3.พริกแกงเผ็ดใต้ 3.หัวกระทิ 4.ใบมะกรูด 5.ใบโหระพา 6.เห็ด 7.ไข่ไก่ 8.น้ำปลา วิธีทำ 1.นำเนื้อปลาขูดใส่อ่างผสมใส่พริกแกง ใบมะกรูดซอย แล้วค่อยๆนวดให้เนื้อปลาเข้ากับเครื่องแกง นวดไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จึงค่อยๆหยอดหัวกะทิทีละน้อย จนหมดจะได้เนื้อปลาที่นุ่มฟู หลังจากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใบโหระพาคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ไก่คนอีกครั้งให้เข้ากันดี แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง 2. เตรียมใบตอง โดยฉีกใบตองให้ได้ขนาดประมาณ 10 นิ้ว เช็ดให้สะอาด เพื่อเตรียมห่องบปิ้ง 3 นำเนื้อปลาที่คนเรียบร้อยแล้วออกมาจากตู้เย็น จับใบตองซ้อนกัน 3 ชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาไหม้ขณะย่างไฟ แล้วตักปลาที่คนแล้ว ใส่ใบตอง โรยหน้าด้วยเห็ด ห่อให้มิดชิดใช้ไม้กลัดทั้ง 2 ด้าน แล้วพักไว้ ห่อจนหมดอ่าง 4. ติดเตาถ่านเพื่อย่างงบปิ้งด้วยไฟกลาง ไม่ต้องลุกโชน หรือจะย่างกับเตาไฟฟ้าก็ได้ ย่างประมาณ 15 นาที หรือจนสุกดีโดยให้สังเกตว่างบปิ้งจะมีการเดือดปุดๆพร้อมกับมีไอน้ำระเหยออกมาทางขอบใบตอง เมื่อไม่มีไอน้ำแล้วถือว่าย่างจนสุกดีแล้วก็ใช้ได้รับประทาน กับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือขนมจีนก็ได้ งบปิ้งที่ย่างสุกแล้วจะมีสีเหลืองอมส้ม ส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งนัก ใครที่ได้กลิ่นของงบปิ้งแล้ว ต้องเดินตามกลิ่นมาหาต้นตอของความอร่อย เมื่อได้กลิ่นหอมของงบปิ้งแล้ว ต้องลิ้มลองซื้อไปชิมกันทุกคน บางคนยังต้องกลับมาซื้อซ้ำกันบ่อยๆ งบปิ้งเป็นอาหารโบราณที่ค่อนข้างหายาก ส่วนใหญ่ที่ทำกินกันภายในครอบครัว แต่สามารถจะหาได้ในภาคใต้ ตามร้านอาหารบางแห่งก็นิยมทำขาย รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ก็อาจจะพอหารับประทานกันได้บ้าง สำหรับใครที่จะทำลองรับประทาน หรือทำขายก็คิดว่าน่าลองดู เพราะทำได้ไม่ยากนัก