สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นักเขียนและนักอ่านทุกคนวันนี้พบกับฝันชวนทำกิน เพื่อน ๆ รู้จักมารวมกันไหมคะแล้วเคยทำอาหารเกี่ยวกับมะรุมไหม วันนี้ฝันจะพาทุกคนมาทำอาหารเกี่ยวกับ มะรุมกัน นั้นคือเมนู แกงส้มมะรุมนั้นเอง ตัวฝันเองเคยทานแกงมะรุมที่คุณยายทำให้กิน ฝันนั้นยังไม่เคยทำแกงส้มค่ะ และชอบคิดไปเองไปบ่อย ๆ ด้วยความที่ทำอาหารยังไม่เก่ง ว่า มันต้องทำยากแน่นอนเพราะมันไม่รู้เลยว่าทำยังไงนะมันถึงเป็นแกงส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวได้ ฝันเลยให้คุณยายสอนค่ะแน่นอนฝันเลยเอาสูตรนี้มาให้ทุกคนด้วยซึ่งมันไม่ยากอย่างที่คิดเลยวัตถุดิบก็ไม่มากด้วย ทุกคนพร้อมยังคะ งั้นเรามาดูกัน ว่ามันทำยากอย่างที่คิดหรือเปล่า วัตถุดิบหลัก มะรุม 500 กรัม พริกแกงส้ม 50 กรัม(เป็นพริกแกงสำเร็จรูป) ปลาทู 2 ตัว กะทิ 250 กรัม เครื่องปรุง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 500 mg ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ให้ปอกเปลือกมะรุม และหั่นมะรุมเป็นท่อน ๆ ขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร ตำพริกแกงส้มกับปลาทู 1 ตัว(ใหญ่) ให้เข้ากัน ขั้นตอนการแกง น้ำพริกแกงส้มที่เตรียมไว้ไปผัดกับกะทิ 100 กรัมเพิ่มน้ำลงไปด้วย 50 กรัม ผัดพริกแกง จนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงปรุงรส มะขามเปียก ชิมรสชาติ จากนั้นเติมกะทิที่เหลือ น้ำเปล่าลงไปทิ้งจนเดือด จากนั้นใส่มะรุมที่เตรียมไว้และเติมน้ำลงไปทั้งหมด รอจนเดือด นำปลาทูอีก 1 ตัวมาแกะเนื้อใส่ รอจนเดือด และมะรุมเปื่อย ชิมรสชาติอีกครั้งเมื่อได้ที่แล้ว ตักเสิร์ฟได้ค่ะ เคล็ดลับฉบับฝัน ถ้าใช้กะทิกล่อง ตอนผัดพริก ให้เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย ขอกะทิกล่อง เป็นหัวกะทิเค็มมากเติมน้ำเพื่อช่วยให้เวลาผัดกะทิจะไม่แห้งและติดหม้อค่ะ ใช้พริกแกงส้มที่เป็นแบบสำเร็จรูป เพราะจะทำให้เราทำได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นค่ะหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือห้างสรรพสินค้าที่มีของสดขายค่ะ ฝันจะใช้เนื้อของปลาทูอีกตัวแบ่งใส่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะมำให้ได้แกงที่นัวมาก และเวลาทานได้เนื้อปลาทู ฟีลมันดีมาก ๆ เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะความจริงแล้วมันทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะฉันอยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรที่คุณยายของขวัญเป็นคนสอนเองอาจจะไม่ตรงกับสูตรที่หลาย ๆ คนอาจรู้จักแต่รับรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยขอบคุณค่ะ *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน