สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำ "หมูโค้วสุโขทัย" ค่ะ ต้องบอกก่อนนะคะว่า เมนูนี้เราไม่เคยรู้จักมาก่อน จนกระทั่งได้ไปลองทานที่บ้านแฟน รู้สึกว่าอร่อยมาก ๆ เมื่อกลับมาที่ กทม. ปัญหาก็เกิดขึ้นเพราะเราอยากทานอีก จึงให้แฟนแกะสูตรต้นตำหรับของคุณยายและทำให้เราทาน ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ วันนี้เราจึงอยากจะมาแจกสูตรการทำแบบฉบับง่าย ๆ ให้ทุกคน และวิธีการทำจะเป็นอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ !!!!วัตถุดิบวัตถุดิบและเครื่องปรุง มีดังนี้เนื้อหมู 500 กรัมหอมแดง 4 - 5 หัวกระเทียม 10 กลีบพริกขี้หนู ปริมาณตามความต้องการ (สามารถใช้พริกจินดาหรือพริกแห้งแทนได้)กะปิ 1 ช้อนโต๊ะรากผักชี 2 - 3 รากพริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุง ได้แก่ เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส และซีอิ๊วดำ (ปริมาณตามความเหมาะสม)วิธีทำ สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำ มีดังนี้ค่ะหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ ในสูตรของเรา เราจะใช้หมูสามชั้นผสมกับส่วนที่เป็นเนื้อ เพราะจะได้ไม่เลี่ยนและมีมันหมูมากจนเกินไปนำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ รากผักชี และพริกไทยเม็ด ที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียด หรือถ้าใครไม่มีครก ก็สามารถเอาใส่เครื่องปั่นแบบเราได้นะคะ แต่จะไม่ละเอียดเท่าใช้ครกโขลกจากนั้นนำเครื่องแกงที่โขลกไว้ ไปผัดกับน้ำมันให้หอมเมื่อเครื่องแกงที่ผัดไว้ได้ที่ ให้นำหมูลงไปผัดกับเครื่องแกงให้เข้ากันแค่พอสุก เมื่อสุกแล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอท่วมเนื้อหมู และตั้งทิ้งไว้ให้เดือดจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมเพิ่มได้เมื่อหมูเปื่อยจนได้ที่ ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ผงปรุงรสตามต้องการ และใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย เพื่อให้มีสีเข้มและน่าทานมากยิ่งขึ้น แต่อย่าใส่มากจนเกินไปนะคะ เดี๋ยวสีจะออกเข้มเกินไป ค่อย ๆ ใส่ดูทีละนิดได้ค่ะชิมรสชาติตามต้องการ ตั้งไฟต่อประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้ ก็พร้อมทานแล้วค่ะ !!!!เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับวิธีการทำซึ่งง่ายมาก ๆ สูตรนี้ เป็นสูตรจากทางคุณยายของแฟน ซึ่งวิธีการทำของแต่ละทีอาจจะมีแตกต่างกันออกไป แต่รับรอง อร่อยไม่แพ้กันค่ะ !!!!สำหรับเมนูนี้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ และเราลองชิมที่แฟนเราทำแล้ว รสชาติไม่แตกต่างจากที่บ้านของแฟนทำให้ทานเลยค่ะ ถ้าหากทุกคนสนใจ หรือใครที่ไม่รู้จะทานอะไร สามารถลองทำตามเมนูนี้ได้เลยนะคะ..... เครดิตภาพหน้าปกและภาพประกอบทั้งหมด : โดยผู้เขียน ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป