เมนู "หมูผัดกะปิ" จัดเป็นเมนูจานโปรดที่ทำบ่อย ๆ เพราะว่าทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก อร่อยครบรส ถูกปากทุกคนในบ้าน เรียกว่าเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เข้ากันได้ดีเมื่อทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินสุด ๆ ไปเลยสูตรหมูผัดกะปิแบบง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถลองทำตามได้ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนวัตถุดิบเนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัมกะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 3-4 กลีบหอมแดงซอย 2 หัวน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชาใบมะกรูดหั่นฝอย 1-2 ใบพริกขี้หนูบุพอแหลก ปรับความเผ็ดได้ตามชอบพริกชี้ฟ้าแดง ไม่มีก็ไม่ต้องใส่น้ำมะนาว ตามชอบน้ำเปล่า ผักตามชอบ เช่นเห็ดหูหนู มะเขือ สะตอวิธีทำ1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลางพอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม2. ใส่กะปิ ผัดจนได้กลิ่นหอม3. ใส่เนื้อหมู ผัดพอสุก เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาลผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วจนน้ำงวด4. ชิมรสให้เค็มหวานพอดีตามชอบ ใส่หอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ แล้วจึงใส่น้ำมะนาว5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเคล็ดลับกะปิถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ กะปิที่ทำจากกุ้งเคยให้เลือกซื้อที่มีสีออกม่วงธรรมชาติ มีจุดสีดำซึ่งเป็นตาของเคย กลิ่นหอมไม่มีผลึกเกลือเกาะอยู่ผัดกะปิให้หอมก่อนใส่หมู จะได้รสชาติกลมกล่อมหมูที่ใช้ควรมีมันแทรกทำให้เนื้อหมูนุ่ม เช่นเนื้อสันคอ หรือหมูสามชั้น ถ้าใช้หมูสามชั้นต้องนำไปคั่วกับน้ำมันให้ผิวด้านนอกเหลือง ก่อนเพื่อดึงเอาไขมันบางส่วนออกจะได้ไม่เลี่ยนจนเกินไปสามารถปรับเปลี่ยนเป็น เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก ได้ตามชอบทานคู่กับไข่เจียวยิ่งเพิ่มความอร่อยสูตรนี้สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ และสามารถเปลี่ยนจากหมูเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น ไก่ กุ้ง หรือปลาหมึกลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินแน่นอนภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน @พรรณนา หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
