สวัสดีผู้อ่านทุกท่านนะคะ วันนี้จะมาแบ่งปันเมนูขนมไทยโบราณที่ทำง่าย ๆ เหมาะกับสถานการณ์ไม่ปกติเช่นนี้ เชื่อว่าท่านผู้อ่านก็คงจะเหมือนกับผู้เขียนที่ไม่สามารถจะเดินทางออกนอกบ้านได้อย่างสะดวกสบายเหมือนเช่นเคย เมนูข้าวต้มกล้วย/ถั่วดินสามารถช่วยให้เราอิ่มท้องแทนข้าวได้นะจ๊ะ มันเป็นขนมไทยโบราณที่กินง่ายพกพาได้สะดวกถึงแม้อากาศจะร้อนก็ไม่เสียง่ายนะขอบอก ทางเหนือเขาจะนิยมห่อในงานบุญแทบทุกงานหรือในงานอื่น ๆ แล้วแต่ความอยากกิน55 มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันดีกว่า....ตามมากันเลยจ้า เครดิตภาพจากผู้เขียน (สายน้ำไหล) วัตถุดิบ 1. ข้าวสารเหนียว 2. ถั่วลิสง (ทางเหนือเรียกถั่วดิน) 3. กล้วย 4. ใบตอง 5. ตอกหรือเชือก เครดิตภาพจากผู้เขียน (สายน้ำไหล) วิธีทำ 1. นำข้าวสารเหนียวแช่น้ำประมาณ 30 นาทีล้างให้สะอาดครบเวลาให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 2. นำกล้วยน้ำหว้าสุกผ่าแนวตั้งประมาณ 3-4 ชิ้นต่อ 1 ลูก (ลูกเล็กให้ผ่าครึ่ง) 3. นำถั่วลิสงแช่น้ำ 30 นาทีถ้าเป็นถั่วลิสงใหม่ไม่ต้องแช่น้ำให้พักและสะเด็ดน้ำได้เลย 4. นำข้าวสารกับถั่วลิสงคลุกเคล้าให้เข้ากัน (จะแยกส่วนแล้วหยิบใส่ก็ได้) 5. ฉีกใบตองประมาณ 10 นิ้ว 6. นำข้าวที่คลุกถั่วลิสงมาวางบนใบตอง นำกล้วยมาวางบนข้าวแล้วนำข้าวมาวางบนกล้วยอีกที ห่อใบตองให้แน่นๆ ห่อใบตองให้แน่นพับหัวพับท้าย ใบตองแล้ววางไว้ 7. นำข้าวต้มที่ห่อแล้วประมาณ 5-6 ลูก มัดรวมกันในใบตองอีกทีหรือจะมัดเป็นคู่ก็ได้ 8. นำข้าวต้มไปเรียงในหม้อใส่น้ำให้เต็มเอาใบตองมาปิดด้านบนปิดฝาหม้อ ต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้าสุกกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ข้าวเหนียวจะเหนียวนุ่ม เครดิตภาพจากผู้เขียน (สายน้ำไหล) เคล็ดลับความอร่อยให้ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกงอม การห่อข้าวต้มต้องห่อให้แน่น ๆ ใครห่อไม่เป็นให้คุณยายคุณแม่สอนก่อนนะคะเพราะกว่าผู้เขียนจะห่อเป็นใช้เวลานานนะจ๊ะขอบอก ใครไม่ชอบกล้วยน้ำหว้าก็ให้ใช้แต่ถั่วลิสงหรือใครไม่ชอบถั่วลิสงจะใส่แต่กล้วยหรือจะใส่ทั้ง 2 อย่างก็ได้แล้วแต่ใจชอบ ขนมข้าวต้มยังสามารถสร้างสรรค์เป็นข้าวต้มหัวหงอกได้อีกแค่เอาข้าวต้มมาคลุกกับมะพร้าวขูดโรยน้ำตาลทรายหน่อยรับรองอร่อยเหาะ เครดิตภาพจากผู้เขียน (สายน้ำไหล) ข้าวต้มกล้วย/ถั่วลิสง ขนมไทยโบราณอร่อยมีประโยชน์กินอิ่มแทนข้าวได้ ผู้อ่านลองทำเมนูนี้กันดูนะคะรับรองประหยัดได้ประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกาย ด้วยรักและห่วงใยจากผู้เขียนจ้า เครดิตภาพจากผู้เขียน (สายน้ำไหล)