สวัสดีค่ะ พบกับเมนูวันหยุด ทำกินง่ายๆได้ที่บ้าน วันนี้เราจะมาทำ… ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ทำง่ายๆ แค่มีหม้อหุงข้าว!!! สูตรทำเองที่บ้านเราจะไม่ใส่น้ำมันเยอะ จะได้อ้วนน้อยลง ฮ่าๆๆ ส่วนผสมข้าวมันไก่ ข้าวหอมมะลิ 2+1/2 ถ้วย (ถ้วยตวงจ้าว 180 ml) ขิง 5 แว่น กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก สะโพกไก่ 2 ชิ้น หนังไก่ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล ครึ่งช้อนชา น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 2-3 ช้อน ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวนิดหน่อย พริกสับ ตามชอบ ขิงสับ ตามชอบ วิธีทำ ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด เลาะเอากระดูกไปทำน้ำซุป (น้ำซุป ทำได้จากต้มกระดูกไก่ ใส่แครอท หัวหอม รากผักชี ปรุงรสด้วยคนอร์รสไก่ เกลือ ซีอิ๊วขาว) ต่อมาตัดหนังไก่ที่เป็นส่วนที่เกินออกมานิดหน่อย เพื่อเอาไว้เจียวเป็นน้ำมัน จากนั้นนำข้าวมาล้างน้ำ พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หนังไก่ลงไปเจียวให้น้ำมันไก่ออกมา ใส่ขิงและรากผักชีลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อไก่ส่วนหนังลงไปทอดในกระทะ แค่ให้หนังไก่ตึงๆก็พอค่ะ (วิธีนี้จะได้น้ำมันจากหนังไก่ออกมาเพิ่มอีก) จากนั้นตักเนื้อไก่ขึ้นมาพักไว้ในจาน ต่อมาลดไฟอ่อนเอากระเทียมลงผัดพร้อมกับขิงและรากผักชี เจียวให้เหลือง มีกลิ่นหอม จึงใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด ใส่เกลือ และน้ำตาล ผัดไปสักพักจนข้าวเริ่มขุ่น ปิดเตาได้เลย (หรือขั้นตอนนี้จะผัดในหม้อหุงข้าวใบเดียวไปเลยก็ได้นะคะ) นำข้าวใส่ในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปลงไปปริมาณเท่ากับเราหุงข้าวปกติ วางเนื้อไก่ลงไป กดให้หุงข้าว ระหว่างรอหุงข้าวสุก ทำน้ำจิ้มโดยนำเต้าเจี้ยวไปตำหรือปั่น ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ้วดำหวาน น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกสับและขิงสับ คนให้เข้ากันก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่แล้วค่ะ พอครบเวลา เปิดฝาออกมาก็จะได้ข้าวมันไก่จากหม้อหุงข้าว ห๊อม หอม ทานข้าวมันไก่ด้วยกันไหมคะ? แอบซื้อไก่ทอดมาแจมด้วย อิอิ ทำให้วันนี้กินข้าวมันไก่แบบครบเครื่องสุดๆ มีทั้งข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด น้ำจิ้ม และน้ำซุป ส่วนวันนี้ขอลาไปก่อนนะคะ (รีบไปกินข้าวมันไก่จ้า555) Cr. รูปภาพทุกรูปเราถ่ายเองค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !